{"id":150478,"date":"2022-05-15T14:52:48","date_gmt":"2022-05-15T14:52:48","guid":{"rendered":"https:\/\/teknomers.com\/es\/la-colza-como-oro-amarillo-debido-a-la-guerra-este-agricultor-aun-no-se-considera-rico-todavia-no-tengo-mi-dinero\/"},"modified":"2022-05-15T14:52:57","modified_gmt":"2022-05-15T14:52:57","slug":"la-colza-como-oro-amarillo-debido-a-la-guerra-este-agricultor-aun-no-se-considera-rico-todavia-no-tengo-mi-dinero","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/teknomers.com\/es\/la-colza-como-oro-amarillo-debido-a-la-guerra-este-agricultor-aun-no-se-considera-rico-todavia-no-tengo-mi-dinero\/","title":{"rendered":"\u00bfLa colza como ‘oro amarillo’ debido a la guerra? Este agricultor a\u00fan no se considera rico: ‘Todav\u00eda no tengo mi dinero’"},"content":{"rendered":"\n
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El precio del aceite de colza es m\u00e1s alto que nunca. Buenas noticias para los agricultores de colza que se han unido en el este de los Pa\u00edses Bajos. Pero no celebran demasiado pronto. ‘Con una tormenta de granizo en el \u00faltimo minuto, a veces se pierden las tres cuartas partes de la cosecha.’\n <\/p>\n

Pieter Hotse Smit<\/span>13 de mayo de 2022<\/span>14:08<\/span><\/span><\/section>\n

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El padre de Erik Schieven se mostr\u00f3 muy dubitativo cuando escuch\u00f3 que su hijo quer\u00eda cultivar colza para hacer ensaladas y aceite para cocinar. “No puedes comer esas cosas”, dijo con firmeza. All\u00ed es donde ard\u00edan nuestras l\u00e1mparas durante la guerra.\n <\/p>\n

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La colza, reconocible por las flores amarillas que florecen en abril y mayo, todav\u00eda se cultivaba principalmente en los Pa\u00edses Bajos a principios de este siglo para la producci\u00f3n de combustible. Para mezclar con gasolina como alternativa sostenible. Esto fue posible durante poco tiempo en los peque\u00f1os Pa\u00edses Bajos debido a todo tipo de pol\u00edticas de apoyo, pero desde hace tiempo no es posible con la escasez de suelo y la desaparici\u00f3n de las subvenciones.\n <\/p>\n

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En el este de los Pa\u00edses Bajos, a un grupo de agricultores le gust\u00f3 tanto la idea que crearon una verdadera cooperativa de colza con el nombre de Colzaco, de la que Schieven es actualmente presidente. Un producto a granel de baja calidad como el biocombustible puede no ser rentable, pero el aceite de alta calidad para la cocina podr\u00eda serlo, pens\u00f3. Tuvo \u00e9xito, principalmente gracias a una prensa de aceite alemana al otro lado de la frontera. Se las arregl\u00f3 para deshacerse del sabor amargo ‘pelando’ semillas de colza negras.\n <\/p>\n

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el oro amarillo
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El resultado se embotella en la mesa de la cocina del agricultor Hans Lammers de Megchelen, Gelderland, uno de los miembros de la cooperativa de Colzaco. En la botella est\u00e1 escrito ‘Aceite de canola, prensado en fr\u00edo, horneado y asado’. Lammers y Schieven est\u00e1n visiblemente orgullosos de que su marca, bajo el nombre de Brassica, repollo en lat\u00edn, est\u00e9 ahora disponible en todos los supermercados importantes.\n <\/p>\n

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Con los altos precios de las materias primas y la escasez de aceite de girasol debido a la guerra en Ucrania, los cultivadores de colza de repente parecen tener oro en sus manos. Y la suerte de los agricultores quiere que Lammers tenga suficiente colza para las tres cuartas partes de su pa\u00eds este a\u00f1o, con el precio mundial del aceite de colza en su punto m\u00e1s alto.\n <\/p>\n

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Lammers modera la euforia cuando un t\u00e9rmino como ‘oro amarillo’ se lanza sobre la mesa. ‘Todav\u00eda no tengo mi dinero, \u00bfverdad? Con una granizada en el \u00faltimo momento, a veces se perd\u00edan las tres cuartas partes de la cosecha. Y no lo sacar\u00e9 de la tierra hasta agosto, luego veremos si el precio sigue siendo el adecuado.\n <\/p>\n

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Con su trabajo a tiempo completo y sus modestas 12 hect\u00e1reas de tierra cultivable, el agricultor aficionado Lammers es la personificaci\u00f3n del sector de la colza. Una actividad divertida para agregar, pero no crecer\u00e1 pronto. Esto requiere un cambio culinario en las cocinas holandesas. Un alejamiento del h\u00e1bito de hornear aceite de oliva y girasol. Tambi\u00e9n habr\u00e1 menos espacio para la producci\u00f3n de carne y leche. Porque para cultivar colza a gran escala, los cultivos de piensos como el ma\u00edz para ensilaje (casi 200 mil hect\u00e1reas) tendr\u00edan que dejar paso a la colza.\n <\/p>\n

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Tal cambio no ocurrir\u00e1 de la noche a la ma\u00f1ana, pero la corona y la guerra en el continente europeo lo han convertido en un escenario m\u00e1s realista. Ya en 2013, la Universidad de Wageningen present\u00f3 un estudio sobre las consecuencias para el suministro de alimentos holand\u00e9s si se detuviera el suministro de alimentos extranjeros a los Pa\u00edses Bajos. La colza surge como la \u00fanica variante de aceite que se puede cultivar aqu\u00ed a gran escala para aportar prote\u00ednas vegetales.\n <\/p>\n

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Proporci\u00f3n Omega 3 Omega 6
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La producci\u00f3n est\u00e1 lejos de ser tan alta: desde 2013, la superficie cultivada de colza ha disminuido constantemente de unas 3500 a 1500 hect\u00e1reas. Con los altos precios de las materias primas de los \u00faltimos tiempos, el presidente de la cooperativa, Erik Schieven, ve un aumento en la atenci\u00f3n. Cada vez m\u00e1s agricultores lo llaman con preguntas sobre el cultivo y est\u00e1n considerando unirse a los 120 miembros actuales de Colzaco.\n <\/p>\n

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Por encima de las florecientes flores amarillas de Lammers, la vida de los insectos est\u00e1 repleta de golondrinas. Debido a la poca lluvia reciente, los tallos de colza se encuentran en un suelo muy seco, casi muerto. Muestra la fuerza de la cosecha, dicen Lammers y Schieven. Debido a que las ra\u00edces penetran profundamente en el suelo, el cultivo puede funcionar con poca agua. La colza tambi\u00e9n mejora la fertilidad del suelo.\n <\/p>\n

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El aceite de canola tambi\u00e9n es m\u00e1s saludable que muchos aceites para cocinar y ensaladas de la competencia, con un 90 % de grasas insaturadas y una buena proporci\u00f3n de omega-3 y omega-6. Esto plantea la pregunta de por qu\u00e9 los agricultores holandeses no se han ido en masa.\n <\/p>\n

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“S\u00ed, si tan solo fuera as\u00ed de simple”, dice Schieven. “No solo es dif\u00edcil para el consumidor dejar el h\u00e1bito del aceite de oliva, sino tambi\u00e9n para el agricultor colocar la colza entre los otros cultivos”. Para prevenir enfermedades, la colza no se puede mantener en la misma hect\u00e1rea durante dos a\u00f1os seguidos, ni antes ni despu\u00e9s de la remolacha azucarera. El momento (cosechar en agosto, sembrar en septiembre) es todo menos ideal. De hecho, la colza solo se puede sembrar directamente en el suelo donde estuvo el grano el a\u00f1o anterior. O el agricultor tiene que aceptar que parte de la tierra est\u00e1 temporalmente en barbecho.\n <\/p>\n

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Schevenen no quiere desalentar a los agricultores de cultivos. ‘Todo el mundo es bienvenido y le garantizamos que compraremos su colza’, subraya. ‘Siempre y cuando disfruten trabajar juntos en un producto de la regi\u00f3n’. Y lo que es m\u00e1s importante, dice Schieven, que todav\u00eda est\u00e1 sumergido hasta la cintura en el peque\u00f1o mar de flores amarillas de Lammer: “Hemos establecido en nuestros estatutos que todos los miembros deben tener un coraz\u00f3n c\u00e1lido por lo que llamamos el cultivo alimentario m\u00e1s hermoso del mundo”. mundo’.\n <\/p>\n