Puede parecer una simple tradici\u00f3n: una cena de Navidad con voluntarios del huerto, pero un encuentro as\u00ed puede tener un gran significado. Por ejemplo, George, de 62 a\u00f1os, de Surinam. S\u00f3lo lleva un a\u00f1o viviendo en Holanda y la cena significa para \u00e9l que no tiene por qu\u00e9 sentirse solo. “Aqu\u00ed, entre esta gente y las verduras, me siento como en casa”.<\/p>\n
“\u00a1Cierra la puerta r\u00e1pido!”, se grita desde el cobertizo del jard\u00edn, mientras el siguiente voluntario entra y abre la puerta. El tiempo es sombr\u00edo, el cielo est\u00e1 oscuro y un fuerte viento azota el huerto. La condensaci\u00f3n en las ventanas revela que el interior es mucho m\u00e1s c\u00f3modo. As\u00ed es: una estufa de le\u00f1a chisporrotea suavemente y los voluntarios se sientan muy juntos en el acogedor espacio.<\/p>\n
La cena de Navidad es una tradici\u00f3n anual en la asociaci\u00f3n de huertas Klein Hofland en Beverwijk. Como en los viejos tiempos en la escuela, se hace una lista de qui\u00e9n trae qu\u00e9. Piense en la sopa oriental de lentejas, en una ensalada con verduras de la huerta o en el vino caliente. Es una costumbre t\u00edpica navide\u00f1a, pero la idea social deambula por aqu\u00ed durante todo el a\u00f1o. Los voluntarios producen verduras para el banco de alimentos. “La gente all\u00ed a menudo tiene que recurrir a los restos del supermercado. Les garantizamos verduras frescas del huerto”, dice Henk, que excava la tierra casi veinte horas a la semana.<\/p>\n
George, de 62 a\u00f1os, tambi\u00e9n es miembro del club de huertas desde hace alg\u00fan tiempo. Al trabajar en el jard\u00edn, se olvida de sus problemas de vivienda y su nostalgia por Surinam y Aruba disminuye un poco. “Vivo en los Pa\u00edses Bajos desde hace un a\u00f1o. Mis hijos vivieron aqu\u00ed m\u00e1s tiempo y dijeron que, debido a mi diabetes, ser\u00eda mejor para m\u00ed estar cerca de ellos. As\u00ed que vine aqu\u00ed desde Aruba, donde viv\u00eda en el tiempo.”<\/p>\n
George trabaj\u00f3 en agricultura tanto en Surinam, donde naci\u00f3, como en Aruba. “Desde los 15 a\u00f1os trabaj\u00e9 en el huerto despu\u00e9s de la escuela y los fines de semana. Conduc\u00eda el tractor, araba la tierra y vend\u00eda verduras en el mercado. La gente tomaba la comida y pagaba una semana despu\u00e9s, as\u00ed fue”. Cuando piensa en retrospectiva, lo extra\u00f1a. La jardiner\u00eda es su gran pasi\u00f3n. Por casualidad pas\u00f3 junto a Klein Hofland y su mirada se pos\u00f3 en las manzanas de los \u00e1rboles y las verduras en el suelo. Desde entonces se ha unido al club.<\/p>\n
El grupo de voluntarios es muy diverso. Aqu\u00ed trabajan juntos personas de Sri Lanka, Turqu\u00eda, Irak, Afganist\u00e1n y los Pa\u00edses Bajos. “Eso es muy \u00fatil”, dice Henk durante un recorrido por el jard\u00edn. “Por eso tenemos muchos tipos diferentes de verduras y hierbas. El banco de alimentos est\u00e1 contento con esa diversidad, porque acuden personas de unas diecisiete nacionalidades diferentes y, por tanto, de gustos diferentes”.<\/p>\n
En el cobertizo del jard\u00edn, donde se realiza la cena, el aroma de los platos se difunde por la habitaci\u00f3n. El turco Bersin ha elaborado una sopa de lentejas oriental. La \u00faltima vez hizo masa de espinacas. De esta forma comparte sus h\u00e1bitos alimentarios con el resto. Para ella es una actividad de ocio agradable. Adem\u00e1s, otro voluntario la ayuda a mejorar su holand\u00e9s.<\/p>\n
“La jardiner\u00eda conecta a las personas”, dice Coby. “Aqu\u00ed se re\u00fanen personas de todos los \u00e1mbitos de la vida”. Mieke a\u00f1ade: “Algunos tienen muchos conocimientos de casa, porque est\u00e1n acostumbrados a tener un huerto y a comer de lo que crece en la tierra”.<\/p>\n
George tambi\u00e9n quiere poner en pr\u00e1ctica sus conocimientos en primavera. “Voy a trabajar con hortalizas de Surinam, como jud\u00edas largas y tomates de frutos grandes. Con algunas peque\u00f1as intervenciones, la calidad se puede mejorar significativamente”. Con las manos en la tierra y entre la gente que le rodea, se siente como en casa. “En cuanto cierro la puerta en el camino hacia aqu\u00ed, me olvido de todas mis preocupaciones. Ayudas a la gente del banco de alimentos con productos sanos y puros y eso me encanta”.<\/p>\n
\u201cLa peque\u00f1a familia del huerto se cuida unos a otros y aprende unos de otros\u201d, explica George. “Me ayudan a comprender mejor las costumbres holandesas. Para m\u00ed es un sistema diferente, as\u00ed que tengo que aprender mucho. Y poco a poco los voy a sorprender con mi cocina surinamesa. As\u00ed debe ser: aprenden unos de otros. “<\/p>\n
Para esta Navidad hizo una tarta. “Primero quiero ver qu\u00e9 comen todos y luego, la pr\u00f3xima vez, sorprenderlos con algo surinam\u00e9s. Esta cena me produce una sensaci\u00f3n muy c\u00e1lida, porque me demuestra que no me siento solo”.<\/p>\n