![\"\"\/](\"https:\/\/teknomers.com\/es\/wp-content\/uploads\/2024\/12\/1734519911_904_El-peor-error-que-puedes-cometer-al-hacer-jamon-No.jpg\")
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Cuando cocinas jam\u00f3n al menos a +75 grados, se destruyen todas las bacterias que causan enfermedades. El mayor riesgo se produce durante la fase de descongelaci\u00f3n del jam\u00f3n. <\/span>Mostphotos<\/span><\/p>\n<\/div>\n Descongelar el jam\u00f3n de Navidad congelado a temperatura ambiente es responsabilidad del responsable del negocio c\u00e1rnico de HKFoods Mikko J\u00e4rvinen<\/strong> seg\u00fan el mayor error que puedes cometer al hacer jam\u00f3n navide\u00f1o.<\/p>\n A temperatura ambiente, las partes superficiales del jam\u00f3n se calientan r\u00e1pidamente y demasiado, mientras que el interior a\u00fan est\u00e1 congelado. Esto puede provocar un crecimiento excesivo de bacterias en la superficie del jam\u00f3n, que en el peor de los casos puede provocar incluso una intoxicaci\u00f3n alimentaria.<\/p>\n Es mejor descongelar el jam\u00f3n congelado en un paquete sin abrir en el frigor\u00edfico o, alternativamente, al aire libre si la temperatura exterior est\u00e1 entre -2 y +5 grados. La descongelaci\u00f3n lenta tambi\u00e9n mantiene el jam\u00f3n jugoso.<\/p>\n Lo m\u00e1s importante es recordar llevar el jam\u00f3n congelado al frigor\u00edfico a tiempo para descongelarlo, porque descongelarlo lleva tiempo. Es mejor descongelar el jam\u00f3n un d\u00eda antes que demasiado tarde, porque el jam\u00f3n descongelado se conservar\u00e1 en el frigor\u00edfico un par de d\u00edas.<\/p>\n * 2 a 4 kilogramos <\/strong>jam\u00f3n durante unos 2 o 3 d\u00edas.<\/p>\n * 6 a 8 kilos<\/strong> jam\u00f3n durante unos 3 a 4 d\u00edas.<\/p>\n * 10-12 kilogramos<\/strong> jam\u00f3n durante unos 4 a 5 d\u00edas.<\/p>\n Fuente: HKFoods<\/em><\/p>\n Descongelar el jam\u00f3n navide\u00f1o lleva tiempo. <\/span>Prensa completa<\/span><\/p>\n<\/div>\n * L\u00e1vate las manos antes de manipular el jam\u00f3n y cuida tambi\u00e9n la limpieza de los utensilios, recuerda que la carne cruda y la cocida deben manipularse con utensilios separados.<\/p>\n * Descongelar el jam\u00f3n congelado en el frigor\u00edfico. La temperatura de fusi\u00f3n no debe superar los +6 grados. Fre\u00edr el jam\u00f3n lo m\u00e1s r\u00e1pido posible despu\u00e9s de descongelarlo.<\/p>\n * Cocine el jam\u00f3n al menos a +75 grados, porque a esta temperatura se destruyen todas las bacterias que causan enfermedades, incluida la bacteria MRSA. Utilice un term\u00f3metro para carnes como ayuda.<\/p>\n * Enfriar el jam\u00f3n cocido r\u00e1pidamente, por ejemplo, protegido en el exterior, y luego meterlo en el frigor\u00edfico. El jam\u00f3n debe almacenarse por debajo de +6 grados todo el tiempo.<\/p>\n * Cortar s\u00f3lo el n\u00famero necesario de lonchas de jam\u00f3n para el plato de servir, en lugar de llevar el jam\u00f3n entero a la mesa. Deseche las rebanadas que estaban calientes.<\/p>\n * El jam\u00f3n almacenado correctamente se conserva en buen estado durante aproximadamente una semana, es decir, hasta el A\u00f1o Nuevo.<\/p>\nEste es el tiempo que se tarda en descongelar el jam\u00f3n en el frigor\u00edfico:<\/h3>\n
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Recuerda estas cosas a la hora de manipular el jam\u00f3n navide\u00f1o<\/h3>\n