{"id":1489183,"date":"2024-12-16T10:04:51","date_gmt":"2024-12-16T10:04:51","guid":{"rendered":"https:\/\/teknomers.com\/es\/asi-podras-inspirarte-en-la-cocina-de-brabante-para-tu-cena-de-navidad\/"},"modified":"2024-12-16T10:04:55","modified_gmt":"2024-12-16T10:04:55","slug":"asi-podras-inspirarte-en-la-cocina-de-brabante-para-tu-cena-de-navidad","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/teknomers.com\/es\/asi-podras-inspirarte-en-la-cocina-de-brabante-para-tu-cena-de-navidad\/","title":{"rendered":"As\u00ed podr\u00e1s inspirarte en la cocina de Brabante para tu cena de Navidad"},"content":{"rendered":"


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Para muchos, la Navidad es la \u00e9poca del a\u00f1o para pasar tiempo con familiares y amigos. Esto suele incluir buena comida. Pero cocinar para tanta gente puede ser todo un desaf\u00edo. Andr\u00e9a Janssen, autora del Libro de cocina de Brabante, aconseja este a\u00f1o poner sobre la mesa algo t\u00edpico de Brabante: \u00bfc\u00f3mo podr\u00eda ser de otra manera? Piense en un plato fr\u00edo, guisos con licor local o el dulce hermano de Brabante. “Eso hace que las vacaciones sean a\u00fan m\u00e1s divertidas”.<\/p>\n

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En su estudio de cocina de Macharen, Andr\u00e9a (49) ya prueba numerosas recetas para las fiestas. Este a\u00f1o quiere inspirar a los Brabanders a servir platos regionales. \u201cAntes era muy normal servir platos de la propia regi\u00f3n\u201d, afirma. Pero hoy en d\u00eda vemos con mayor frecuencia platos mundanos o el conocido set gourmet. \u201cComo resultado, las recetas t\u00edpicas de Brabante se est\u00e1n olvidando. Es una pena, porque esas recetas son parte de nuestra herencia\u201d. <\/p>\n

Como bloguera de cocina, Andr\u00e9a comparte recetas y v\u00eddeos de cocina todas las semanas y recientemente public\u00f3 un libro de cocina lleno de platos de Brabante. \u201cEl libro de cocina no es espec\u00edfico para las fiestas, pero contiene mucha inspiraci\u00f3n\u201d, dice mientras cocina. Por ejemplo, balkenbrij, tortas de ganado de Brabante o jud\u00edas con tocino y cebolla. \u201cComer estos platos durante las vacaciones te transporta a tu casa de Brabante con tu familia ra\u00edces<\/em>.\u201d<\/p>\n<\/div>\n

“Recuerdo este plato de mi infancia”.<\/p><\/blockquote>\n

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Muchos platos principales tradicionales de Brabante tienen la misma base: se trata principalmente de platos de una sola sart\u00e9n y guisos. \u201cEsto se debe a que Brabante era una provincia pobre. Por eso hay muchos platos en el libro de cocina que son bastante f\u00e1ciles de preparar\u201d. Esto hace que las recetas sean ideales para Navidad, porque cocinar para un grupo m\u00e1s grande puede resultar todo un desaf\u00edo. “Y la ventaja es que puedes preparar muchos de los platos con antelaci\u00f3n”. Un ejemplo de esto es la sopa de jud\u00edas verdes, una sopa hecha con patatas y jud\u00edas verdes. <\/p>\n

“En nuestra provincia se com\u00eda mucho sopa porque es barata y perfecta para aprovechar las sobras”, dice la bloguera de cocina mientras remoja el caldo. Igualmente populares son otras sopas, como la sopa de viernes o la sopa de anguila, elaboradas en gran parte con verduras de la huerta que antiguamente ten\u00eda Brabanders. <\/p>\n<\/div>\n

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La sopa de jud\u00edas verdes, una sopa hecha con patatas y jud\u00edas verdes (foto: Omroep Brabant).<\/figcaption><\/figure>\n