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El pan es un gran hogar y recuerdo navide\u00f1o. <\/span>Rosa Broijer<\/span><\/p>\n<\/div>\nEl pan, especialmente el pan de centeno, ha desempe\u00f1ado un papel importante en la tradici\u00f3n gastron\u00f3mica finlandesa. Se com\u00eda en casi todas las comidas.<\/p>\n
El pan ten\u00eda su lugar de honor en la mesa de la cena navide\u00f1a, para lo cual se horneaba un gran pan navide\u00f1o. Las tradiciones relacionadas con el pan navide\u00f1o, al igual que otras tradiciones de comida y bebida, han variado de casa en casa y de due\u00f1o a due\u00f1o, pero sus caracter\u00edsticas principales son similares.<\/p>\n
El pan de Navidad todav\u00eda se come en muchos hogares hoy en d\u00eda. Varikoislimpu, o maustelimppu, fue alguna vez el pan navide\u00f1o m\u00e1s importante. Para ello se utilizaba centeno y cebada, con alm\u00edbar o az\u00facar como especia. Se agregaron hinojo y naranja. De hecho, es el antepasado del actual \u00e1rbol de Navidad, o setuuri.<\/p>\n
El papel ceremonial del pan navide\u00f1o queda indicado por su decoraci\u00f3n tradicional con una gran cruz. La cruz generalmente se presionaba sobre el pan con grandes llaves de granero, pero a veces tambi\u00e9n se cortaba con un cuchillo.<\/p>\n
Mikkola ofrece su propio pan navide\u00f1o aderezado con romero y regaliz con mantequilla. El lantu asado al horno se mezcla con mantequilla. Delicioso.<\/p>\n
La noche de Navidad, este pan Mikkola tambi\u00e9n queda delicioso cubierto con una loncha de jam\u00f3n y mostaza, o con mousse de cebollino.<\/p>\n
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La mantequilla sazonada con hinojo asado es una excelente opci\u00f3n para untar el pan. <\/span>Rosa Broijer<\/span><\/p>\n<\/div>\nRollito de ar\u00e1ndanos rojos y romero (la receta rinde 2 piezas)<\/h3>\n
5 dl de suero de leche<\/p>\n
50 gramos de levadura<\/p>\n
2 dl de alm\u00edbar oscuro<\/p>\n
1 dl de maltas de cerveza (o maltas malteadas)<\/p>\n
1 dl de salvado de trigo<\/p>\n
1 cucharada de semillas de hinojo<\/p>\n
1 cucharada de semillas de an\u00eds<\/p>\n
1 cucharada de comino<\/p>\n
2 cucharaditas de sal<\/p>\n
2 dl de harina de centeno<\/p>\n
10 dl harina de trigo<\/p>\n
1 cucharadita de romero, picado<\/p>\n
2 dl de ar\u00e1ndanos rojos secos<\/p>\n
Para lubricaci\u00f3n:<\/strong><\/p>\n1 cucharada de alm\u00edbar<\/p>\n
1 cucharada de agua<\/p>\n
1. Calentar el suero de leche a temperatura ambiente y disolver la levadura en \u00e9l.<\/p>\n
2. Agregue el alm\u00edbar, la malta de cerveza, el salvado de trigo, las especias trituradas, los ar\u00e1ndanos rojos secos, el romero picado y la sal. Mezclar bien.<\/p>\n
3. Agregue la harina de centeno y mezcle con la masa. Despu\u00e9s de eso, agregue gradualmente la harina de trigo y amase la masa hasta que est\u00e9 suave y el\u00e1stica.<\/p>\n
4. Cubra la masa con un pa\u00f1o y d\u00e9jela reposar en un lugar c\u00e1lido durante aproximadamente 1 a 1,5 horas.<\/p>\n
5. Voltee la masa sobre la mesa para hornear y amase para eliminar las burbujas de aire. Forme dos bolas redondas u oblongas con la masa.<\/p>\n
6. Coloque los panecillos en una bandeja para hornear forrada con papel de horno y d\u00e9jelos reposar durante otros 30 minutos.<\/p>\n
7. Hornee las alb\u00f3ndigas en un horno a 175 grados durante unos 45 a 60 minutos.<\/p>\n
8. Al final de la cocci\u00f3n, engrase las lapas con una mezcla de alm\u00edbar y agua para que la superficie adquiera un bonito brillo.<\/p>\n
9. Deja que las alb\u00f3ndigas se enfr\u00eden antes de cortarlas. Este pan sabe especialmente bien con mantequilla o en la mesa navide\u00f1a con otros platos tradicionales navide\u00f1os.<\/p>\n
mantequilla tostada<\/h3>\n
250 gramos de mantequilla<\/p>\n
1 linguini grande (unos 500 g)<\/p>\n
sal<\/p>\n
1. Mete el lantu al horno a 180 grados con la costra y cocina por una hora o hasta que el lantu est\u00e9 completamente cocido.<\/p>\n
2. Enfriar y pelar el puerro. Rallar el lantu con la hoja peque\u00f1a del rallador.<\/p>\n
3. Pon en un bol la mantequilla a temperatura ambiente, b\u00e1tela con una batidora de mano hasta que quede una espuma ligera, a\u00f1ade el queso rallado y mezcla bien, puedes a\u00f1adir un poco de sal al gusto.<\/p>\n
Oslo Dream Porter, Noruega (4,69 \u20ac)<\/h3>\n
El chef recomienda una porter noruega con una hoja navide\u00f1a. El mundo de moca, malta y rico sabor de Porter es un excelente compa\u00f1ero para el pan y es una excelente bebida alimenticia con otros platos navide\u00f1os.<\/p>\n<\/div>\n
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