![\"Recetas](\"https:\/\/teknomers.com\/es\/wp-content\/uploads\/2024\/12\/La-receta-del-Zelten-pan-de-Navidad.webp.webp\"\/ "\\"Recetas")
\n <\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\nProcedimiento<\/h2>\n
Doce horas antes de hacer el postre, quitarles los tallos a los higos y cortarlos en tiras.<\/strong>Luego col\u00f3quelos en un bol grande, agregue las pasas y el ron. Cortar tambi\u00e9n las almendras y las avellanas en tiras y picar las nueces en trozos grandes. Vierte estos ingredientes en el bol junto con la naranja, el cidra, los pi\u00f1ones y las pieles de c\u00edtricos.<\/p>\n Zelten es el pan dulce navide\u00f1o t\u00edpico de Trentino. Receta y fotograf\u00edas de Davide Zambelli, extra\u00eddas de \u201cUn poco m\u00e1s arriba. Mi cocina serrana\u201d (Gribaudo)<\/p>\n<\/div>\n Terminar con las especias<\/strong>luego canela, nuez moscada, pimienta de Jamaica y clavo. Calentar la miel junto con el vino blanco.<\/strong>y vierte tambi\u00e9n estos dos ingredientes en el bol. Mezclar y dejar reposar toda la noche tapando con un plato.<\/p>\n Al d\u00eda siguiente, mezcla en un bol las harinas, las especias y el az\u00facar.<\/strong>agrega el agua tibia en la que has disuelto la levadura y mezcla, completa con sal y amasa con las manos hasta obtener una mezcla homog\u00e9nea y tersa. Transfi\u00e9relo a un bol cubierto con film transparente y d\u00e9jalo reposar en un lugar c\u00e1lido durante unas 2 horas. Luego agrega todos los frutos secos y mezcla.<\/strong>.<\/p>\n Divide la masa en 4 partes y dale la forma que m\u00e1s te guste.<\/strong>d\u00e1ndole forma sobre una hoja de papel de horno con las manos humedecidas. Dejamos reposar los zelten durante una hora, cubri\u00e9ndolos con un pa\u00f1o ligeramente h\u00famedo. Precalentar el horno a 160\u00b0C en modo est\u00e1tico, decorar el zelten con frutos secos al gusto, untar con el alm\u00edbar obtenido mezclando az\u00facar, miel y 70 g de agua y hornear.<\/p>\n \u201cUn poco m\u00e1s arriba. Mi cocina de monta\u00f1a (para todas las estaciones)\u201d de Davide Zambelli (Gribaudo)<\/p>\n<\/div>\n Recuerda que cada 10 minutos tendr\u00e1s que untar m\u00e1s mezcla de miel sobre el zelten, as\u00ed se caramelizar\u00e1.<\/strong>. El tiempo total de cocci\u00f3n debe corresponder a 40-45 minutos. Una vez listos, deja enfriar los zelten, luego envu\u00e9lvelos en film transparente y gu\u00e1rdalos en el armario.<\/p>\n Le encantan sus monta\u00f1as de Trentino Davide Zambelli<\/strong>creador de comida que en Un poco m\u00e1s arriba. Mi cocina de monta\u00f1a (para todas las estaciones)<\/strong><\/em><\/a> (Gribaudo) lo cuenta en 80 recetas. Del gulash a las alb\u00f3ndigas, de las alb\u00f3ndigas de trucha al risotto de pino monta\u00f1\u00e9s<\/strong>. Destellos creativos y tradici\u00f3n: el libro est\u00e1 dedicado a la abuela Lina.<\/p>\n iO Donna \u00a9 TODOS LOS DERECHOS RESERVADOS<\/p>\n<\/p><\/div>\nEl aire de Trentino<\/h2>\n