Es el hotel m\u00e1s antiguo de los Pa\u00edses Bajos y la empresa m\u00e1s antigua: el Hotel De Draak en Bergen op Zoom. Aqu\u00ed se reciben hu\u00e9spedes desde hace m\u00e1s de seis siglos. Frans Hazen es el propietario desde hace 40 a\u00f1os. Ahora tiene m\u00e1s de 70 a\u00f1os y cree que es hora de reducir el ritmo. Dejar ir a su Drag\u00f3n por completo, eso no suceder\u00e1. Pero ahora est\u00e1 dando un paso atr\u00e1s.<\/p>\n
A partir del 6 de diciembre, Imad El Khalfioui estar\u00e1 a cargo del hotel restaurante de la Grote Markt. Comenz\u00f3 cuando ten\u00eda 14 a\u00f1os como pasante y luego trabaj\u00f3 como lavaplatos. Frans Hazen se atreve ahora a confiarle su hotel, nada menos que la obra de su vida. Habla de ello el domingo en el programa de entrevistas KRAAK. de Omroep Brabante. <\/p>\n
Frans creci\u00f3 como hijo de un granjero en el campo de Bergen op Zoom. Lo que m\u00e1s le gustaba no era el trabajo en el campo, sino el trabajo de su madre en la cocina. Conservaci\u00f3n de la carne chamuscada despu\u00e9s del sacrificio. Frans se qued\u00f3 all\u00ed mirando con la boca abierta. <\/p>\n
Pero estaba destinado a la agricultura. Eso cambi\u00f3 cuando una vez atraves\u00f3 una valla con miles de kilos de patatas detr\u00e1s del tractor. No estaba hecho para ese trabajo, eso lo ten\u00edan claro sus padres. Frans no se hizo agricultor, sino cocinero. Ten\u00eda 17 a\u00f1os cuando dio sus primeros pasos en el hotel De Draak. <\/p>\n
Cocinar en una estufa de carb\u00f3n Regres\u00f3 a Bergen op Zoom en la d\u00e9cada de 1970 y finalmente se convirti\u00f3 en gerente de De Draak. Hasta que surgi\u00f3 la oportunidad de convertirse en propietario en 1984. Una oportunidad que aprovech\u00f3 con ambas manos. En las d\u00e9cadas siguientes, convirti\u00f3 De Draak en un “Gran Hotel” con 62 habitaciones, en parte mediante la compra de propiedades vecinas.<\/p>\n gran incendio Cuando se trata de esto, Frans se emociona. “Nunca se le puede dar un lugar a algo as\u00ed”, dice. Pero tambi\u00e9n result\u00f3 tener una enorme resiliencia. El trabajo para el Drag\u00f3n siempre continu\u00f3. Frans: “Soy hijo de granjero y eso significa: mirar al horizonte y mantener recto el arado”.<\/p>\n En 2013 se produjo otro gran incendio que casi destruye el edificio hist\u00f3rico. Pero ‘El Drag\u00f3n’ sobrevivi\u00f3 y lo ha hecho desde 1397, una historia de 627 a\u00f1os. <\/p>\n Por lo tanto, Frans puede acreditar como propietario a cuarenta de ellos. Y \u00e9l y su familia seguir\u00e1n as\u00ed por un tiempo. Y, por supuesto, de vez en cuando dar\u00e1 consejos a su sucesor, pero Frans tambi\u00e9n har\u00e1 otras cosas: estudiar historia, por ejemplo. <\/p>\n
<\/strong>Corr\u00eda el a\u00f1o 1968. En aquel entonces todav\u00eda se cocinaba en una estufa de carb\u00f3n. Para estar listo a tiempo para el almuerzo, ten\u00eda que empezar a encenderlo a las nueve y media de la ma\u00f1ana para tener un buen fuego para cocinar al mediod\u00eda. Su pasant\u00eda dur\u00f3 nueve meses y fue suficiente para enamorarse de este edificio centenario durante toda su vida. Incluso durante sus a\u00f1os en La Haya, donde estudi\u00f3 en la Escuela Superior de Hoteler\u00eda, el Drag\u00f3n sigui\u00f3 rondando por su cabeza. <\/p>\n
<\/strong>No todo le iba bien. En 2005, se produjo un gran incendio en un restaurante adyacente que caus\u00f3 grandes da\u00f1os al hotel y lo oblig\u00f3 a cerrar durante casi un a\u00f1o. Lo llama un a\u00f1o desastroso, sobre todo porque ese a\u00f1o su hija Dagmar tambi\u00e9n result\u00f3 gravemente herida en un accidente de equitaci\u00f3n y luego muri\u00f3. <\/p>\n