Si su idea de una reuni\u00f3n navide\u00f1a elegante parece sacada de una novela victoriana, no est\u00e1 solo: todo el mundo parece estar interesado en el ambiente vintage de este a\u00f1o. Despu\u00e9s de todo, es f\u00e1cil dejarse llevar por el esp\u00edritu rom\u00e1ntico de la temporada y buscar inspiraci\u00f3n en los de anta\u00f1o. Si est\u00e1s organizando una velada festiva y quieres sumergir a tus invitados en la nostalgia de la \u00e9poca m\u00e1s alegre del a\u00f1o, \u00bfpor qu\u00e9 no preparar un c\u00f3ctel retro para solidificar esta sensaci\u00f3n de esplendor? <\/p>\n
Si bien la decoraci\u00f3n del Viejo Mundo ciertamente puede marcar la pauta para una fiesta retro chic, ir un paso m\u00e1s all\u00e1 incorporando bebidas hist\u00f3ricas es una forma inteligente de sorprender y deleitar a sus invitados. Para Michael Scribner (director de bebidas de Centro de Los \u00c1ngeles propiamente dicho<\/a>), servir un c\u00f3ctel de la vieja escuela como el New York flip con infusi\u00f3n de ponche de huevo puede parecer un viaje en el tiempo. “Te transporta a ti, a tus invitados y a todas tus papilas gustativas a una era pasada de simplicidad y maravilla”.<\/p>\n M\u00e1s adelante, TZR recurre a los principales mix\u00f3logos de los Estados Unidos para sus recetas de c\u00f3cteles antiguos que encarnan unas vacaciones de inspiraci\u00f3n vintage. Espere notas c\u00e1lidas de canela y nuez moscada, adem\u00e1s de muchos licores sabrosos para mantener las celebraciones durante las m\u00e1gicas semanas que se avecinan. <\/p>\n Para aquellos que viven en climas c\u00e1lidos durante las vacaciones, entrar en un esp\u00edritu festivo requiere un poco de creatividad e imaginaci\u00f3n. “En Los \u00c1ngeles, el clima nunca refleja realmente la temporada navide\u00f1a, por eso me gusta preparar c\u00f3cteles que a\u00fan sean ligeros y refrescantes pero que invoquen los sabores de las fiestas”. mirate<\/a> dice el director de bebidas, Max Reis, se\u00f1alando una variaci\u00f3n agria llamada cola de le\u00f3n como una de sus favoritas que cabe en esa caja (y que apareci\u00f3 impresa por primera vez en 1937 en Libro de c\u00f3cteles Caf\u00e9 Royal<\/a>).<\/em><\/p>\n Ingredientes<\/em><\/p>\n Instrucciones<\/em><\/p>\n Reis aconseja reunir los ingredientes en una coctelera y luego dejar caer la rodaja de lim\u00f3n exprimido en la coctelera. Agite fuerte y cuele bien en un vaso \u00e1cido. Adorne con nuez moscada reci\u00e9n rallada.<\/p>\n Este tesoro invernal es una bebida tradicional n\u00f3rdica cuyos or\u00edgenes se remontan a principios del siglo XVII. “La familia de mi abuela es sueca y ella hac\u00eda gl\u00f6gg todos los a\u00f1os”, dice Gertrudis<\/a> la copropietaria Rachel Jackson, quien agrega que lo que hace que esta sea la bebida perfecta para las fiestas es que es “c\u00e1lida, tanto en temperatura como en sabor, puede servir a una multitud de personas y no es necesario pensar demasiado en ello”.<\/p>\n Ingredientes<\/em><\/p>\n Nota: Rinde alrededor de 19 porciones<\/em><\/p>\n Instrucciones<\/em><\/p>\n Jackson se\u00f1ala que cada familia tiene su propia versi\u00f3n de gl\u00f6gg, y la \u201cversi\u00f3n fortificada con alcohol\u201d de su abuela emplea una jarra de Carlo Rossi y brandy barato. “Desde entonces, hemos actualizado ligeramente nuestra ‘receta’ (la receta est\u00e1 entre comillas, ya que realmente se reduce a lo que hay en tu despensa y los sabores que te gustan) para incluir un vino un poco mejor y un co\u00f1ac m\u00e1s agradable”. Para prepararlo, ponga en una olla el vino y el brandy con el az\u00facar, las almendras plateadas, las pasas, el clavo, el cardamomo y las ramas de canela, y mant\u00e9ngalo caliente toda la noche.<\/p>\n Hay ciertos sabores que encarnan la temporada navide\u00f1a, desde notas de especias horneadas hasta nueces tostadas. Para Scribner, esta \u00e9poca del a\u00f1o es sin\u00f3nimo de ponche de huevo, lo que hace que Nueva York sea su opci\u00f3n favorita. “Combina un flip tradicional con un ponche de huevo agregando un poco de crema espesa y usando oporto para endulzarlo y emborracharlo, para que realmente obtengas ese esp\u00edritu navide\u00f1o para el clima fr\u00edo y las largas noches”, dice. Los flips se remontan a cientos de a\u00f1os, pero Scribner se\u00f1ala que Jerry Thomas (\u201cel padrino del barman\u201d) los trajo a la barra con su Gu\u00eda de camareros de 1862.<\/a>. El giro de Nueva York resalta la alegr\u00eda navide\u00f1a en Scribner. \u201cMe dan ganas de encender un fuego, usar un pa\u00f1uelo y jugar La suite del cascanueces <\/em>en el fondo\u201d, afirma.<\/p>\n Ingredientes<\/em><\/p>\n Notas: Sirva en un cup\u00e9 o en un vaso Nick and Nora.<\/em><\/p>\n Instrucciones<\/em><\/p>\n La versi\u00f3n de Scribner del New York flip var\u00eda del original al usar exclusivamente oporto rub\u00ed en lugar de oporto leonado y alm\u00edbar simple. (\u201cLo encontrar\u00e1 m\u00e1s rico y fuerte que el original; intente cambiar el oporto rub\u00ed por Malmsey Madeira para obtener un perfil m\u00e1s ligero y con m\u00e1s sabor a nuez\u201d). Para prepararlo, combine el bourbon, el oporto, la crema y el huevo en una coctelera sin hielo y Agite en seco durante 10 a 20 segundos. Agregue hielo, agite con fuerza durante unos cinco segundos y luego cuele en un vaso cup\u00e9 o Nick and Nora. (“Si organizas una fiesta numerosa y prefieres no tirar el hombro por todo el batido en seco, aumenta las medidas para varios c\u00f3cteles y comb\u00ednalos en una licuadora. Pulsa hasta que est\u00e9 espumoso y suave, luego ag\u00edtalo con hielo. Ahorrar\u00e1 mucho trabajo, posible desorden y le dar\u00e1 m\u00e1s tiempo para disfrutar de su propia bebida\u201d). Termine con nuez moscada rallada encima.<\/p>\n El martini tuvo sus inicios en el siglo XIX y ha pasado por muchas variaciones y renacimientos a lo largo del camino, y sigue siendo el c\u00f3ctel elegido por personajes elegantes que van desde James Bond y Don Draper hasta Holly Golightly y Lucille Bluth. \u201cCreo que es irrefutable que un martini es el <\/i>c\u00f3ctel navide\u00f1o\u201d, dice Jackson. Para la temporada festiva, sugiere preparar varias guarniciones diferentes para que los invitados elijan. \u201cC\u00e1scaras de lim\u00f3n, cebollas, pepinillos, aceitunas, aceitunas con queso azul?<\/i> Es un c\u00f3ctel en el que eliges tu propia aventura y todos est\u00e1n contentos.<\/p>\n Ingredientes<\/em><\/p>\n Notas: Rinde aproximadamente un litro.<\/em><\/p>\n Instrucciones<\/em><\/p>\n Jackson recomienda preparar sus martinis con anticipaci\u00f3n para no tener que preocuparse el d\u00eda de su reuni\u00f3n navide\u00f1a. \u201cPuedes simplemente hacer un lote, congelarlo y no tener que preocuparte. Hacemos 22 onzas de ginebra, 4 onzas de verm\u00fa seco y 6 onzas de agua, lo que da un litro\u201d.<\/p>\n Bar Bemelmans<\/a> ha sido una instituci\u00f3n de Nueva York desde su apertura en 1947, y sus c\u00f3cteles han atra\u00eddo tanto a turistas como a lugare\u00f1os durante d\u00e9cadas. Una de esas bebidas es Bobby’s Manhattan. “Con su c\u00e1lido tono rojo, es una bebida fant\u00e1stica para disfrutar durante la temporada festiva”, dice el barman jefe Luis Serrano. La bebida recibe su nombre de Bobby Short, quien fue un artista ic\u00f3nico durante la d\u00e9cada de 1950 en el Caf\u00e9 Carlyle y disfrutaba de sus Manhattans hechos con ron. “Cuando bebes este c\u00f3ctel, obtienes esa sensaci\u00f3n de leyenda y nostalgia que todos anhelamos durante esta temporada m\u00e1gica”.<\/p>\n Ingredientes<\/em><\/p>\n Instrucciones<\/em><\/p>\n Combine los ingredientes en un vaso mezclador con hielo y revuelva. Colar en un vaso fr\u00edo.<\/p>\n Con sus sabores ricos y especiados y sus asociaciones festivas con Nueva Orleans, el Sazerac (que data de la d\u00e9cada de 1830) es un excelente c\u00f3ctel navide\u00f1o. “Su sabor equilibrado y sofisticado combina maravillosamente con comidas y reuniones navide\u00f1as, mientras que su c\u00e1lida mezcla de whisky de centeno, amargo de Peychaud y un toque de absenta es perfecta para el clima m\u00e1s fr\u00edo”, dice Su Roka, mix\u00f3loga en Club de Fundadores<\/a> en Seattle (un bar especializado en co\u00f1ac dentro del ic\u00f3nico Fairmont Olympic Hotel). Roka se\u00f1ala que el perfil arom\u00e1tico de canela, clavo, pimienta de Jamaica, jengibre y nuez moscada de Sazerac ofrece una calidad acogedora a la bebida, y el toque de c\u00edtricos y Demerara agrega suavidad. “Adem\u00e1s, es f\u00e1cil de preparar para fiestas, permanece sin diluir sin hielo y te permite relajarte y disfrutar la ocasi\u00f3n con tus invitados”.<\/p>\n Ingredientes<\/em><\/p>\n Instrucciones<\/em><\/p>\n Roc\u00ede un vaso antiguo fr\u00edo con absenta y d\u00e9jelo a un lado. Agrega el amargo y el az\u00facar l\u00edquido Demerara en una coctelera fr\u00eda. Agrega el resto de los ingredientes (sin hielo, sin colar) y vierte en el vaso. Borde el vaso con c\u00e1scara de lim\u00f3n y corte una c\u00e1scara fina en forma de \u201cN\u201d de lim\u00f3n para decorar.<\/p>\nLa cola del le\u00f3n<\/h2>\n
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Glogg<\/h2>\n
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Voltereta de Nueva York<\/h2>\n
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martini<\/h2>\n
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El Manhattan de Bobby<\/h2>\n
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Sazerac<\/h2>\n
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