![\"La](\"https:\/\/teknomers.com\/es\/wp-content\/uploads\/2022\/03\/1646317168_766_Tocino-de-papa-increiblemente-delicioso-del-tocino-el-queso-se.jpg\")
<\/div>\nLa comida tradicional nacida en los Alpes franceses tambi\u00e9n sabe bien en el Norte. <\/span>Mari Moilanen<\/span><\/p>\n<\/div>\n La comida reconfortante est\u00e1 llegando a su fin. Ahora estamos probando la delicia con queso de los Alpes franceses, la tartifletta.<\/p>\n Las fondues y las raclettes son familiares, pero \u00bfcu\u00e1l es este tercer alimento tradicional alpino, r\u00fastico e invernal derivado del queso?<\/p>\n Tartiflette es un plato para hornear cursi en el que se agrega mucha cebolla, tocino y ajo espolvoreados a las papas precocidas en rodajas. Se coloca el queso Reblochon cortado con su piel encima de la sart\u00e9n y se fr\u00ede en todo su esplendor y se gratina la superficie del queso. Alimento perfecto para los d\u00edas frescos y oscuros.<\/p>\n El maravilloso sabor de las tartiflettes proviene de los sabrosos aromas del queso Reblochon franc\u00e9s semiblando de c\u00e1scara lavada. Reblochon se elabora en las monta\u00f1as del este de Francia.<\/p>\n Reblochon es un queso rico y cremoso. Se madura durante un par de semanas, tiempo durante el cual el queso se enjuaga varias veces. El contenido de grasa del queso es del 45% de la materia seca. Su sabor es mantecoso, se derrite en la boca y es sabroso. Reblochon tambi\u00e9n sienta muy bien en una mesa de queso.<\/p>\n El reblochon se puede encontrar en las estanter\u00edas de quesos de los grandes supermercados o en las peque\u00f1as boutiques de quesos. Si no se encuentra reblochen, el queso de reemplazo ser\u00e1 otro queso muy digerible y bastante arom\u00e1tico. Una buena tartiflette tambi\u00e9n se hace con queso raclett. Tambi\u00e9n puedes probar queso con moho blanco o masilla roja.<\/p>\n (Para 6 personas)<\/p>\n 1,2 kg de papas harinosas<\/p>\n 1 paquete de tocino<\/p>\n 2 cebollas amarillas<\/p>\n 1 1\/4 dl de vino blanco<\/p>\n 1 cucharadita de sal<\/p>\n \u00bd cucharadita de pimienta negra<\/p>\n 1 cucharadita (200 g) de crema francesa<\/p>\n 2 discos de queso Reblochon (de 240 g) o uno grande (450 g)<\/p>\n 1. Hervir las patatas con la piel madura. Deje que las papas se enfr\u00eden, pele y corte en rodajas. Puedes cocer las patatas el d\u00eda anterior.<\/p>\n 2. Rebana el tocino y pica la cebolla. Transfiere el tocino a una sart\u00e9n fr\u00eda y sube el fuego lentamente. Fre\u00edr el tocino hasta que est\u00e9 crujiente. Agregue la cebolla a la sart\u00e9n y saltee durante 4-5 minutos. Agregue grasa a la sart\u00e9n si es necesario.<\/p>\n 3. Vierta el vino blanco en la sart\u00e9n y cocine durante 5-6 minutos.<\/p>\n 4. Engrase una fuente para horno y coloque la mitad de las patatas en el fondo de la fuente. Espolvorea con la mitad de la sal y la pimienta. Agregue la mitad de la mezcla de tocino y cubra con las papas restantes.<\/p>\n 5. Aplique el resto del tocino y las especias a la superficie. Cuchara cubierta con cr\u00e8me fra\u00eeche. Corta los discos de queso horizontalmente por la mitad y cubre la superficie de la sart\u00e9n con ellos.<\/p>\n 6. Hornee a 200 grados durante 30 a 35 minutos, hasta que el queso se haya derretido y adquiera un hermoso color.<\/p>\nEl secreto del gusto en el queso.<\/h3>\n
tartiflette<\/h3>\n