![\"Amor](\"https:\/\/teknomers.com\/es\/wp-content\/uploads\/2024\/11\/Un-primer-plato-que-no-puede-ser-mas-estacional.webp.webp\"\/ "\\"Amor")
\n <\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\nProcedimiento<\/h2>\n
Para preparar los tallarines<\/strong>mezcla en un bol las dos harinas con los huevos y una cucharadita de sal hasta obtener una mezcla el\u00e1stica y homog\u00e9nea. C\u00fabrelo con film transparente y d\u00e9jalo reposar al menos 30 minutos. Entonces dividir la masa por la mitad, espolvorearla con un poco de s\u00e9mola y extender<\/strong> la primera l\u00e1mina de masa con un rodillo o con ayuda de una laminadora.<\/p>\n Tagliatelle de setas y casta\u00f1as. Receta y fotograf\u00edas de Federica Carucci, extra\u00eddas de “Una familia en la cocina” (Il Cucchiaio d’Argento)<\/p>\n<\/div>\n El resultado debe ser una l\u00e1mina homog\u00e9nea y porosa con un espesor aproximado de 2 mm. Repetir la operaci\u00f3n con la segunda parte de la masa e. Deje que las s\u00e1banas se sequen al aire durante 5 minutos por cada lado.<\/strong>enharin\u00e1ndolos con un poco de s\u00e9mola. Cortar los tallarines (de unos 7 mm de ancho)<\/strong>y luego col\u00f3quelos sobre la superficie de trabajo.<\/p>\n preparar la salsa<\/strong>. Pelar los champi\u00f1ones y cortarlos en rodajas finas. Coc\u00ednalas durante unos 10 minutos en una sart\u00e9n con un chorrito de aceite, el diente de ajo y el perejil. En la misma sart\u00e9n, dora las tiras de tocino durante 5-6 minutos, luego d\u00e9jalas a un lado y usa la sart\u00e9n para tostar las avellanas durante 5 minutos. A\u00f1ade las setas y el bacon, a\u00f1ade las casta\u00f1as y sazona con una pizca de sal y un chorrito de aceite.<\/p>\n \u201cUna familia en la cocina\u201d de Federica Carucci (La Cuchara de Plata)<\/p>\n<\/div>\n Cocine los tallarines en agua hirviendo con sal durante 2-3 minutos.<\/strong>Las escurrimos, reservamos unas cucharadas del agua de cocci\u00f3n y las vertemos en la cacerola con la salsa. Agrega el agua reservada y cocina unos instantes m\u00e1s, completando la preparaci\u00f3n con parmigliano, perejil y un chorrito de aceite.<\/p>\n Federica Carucci<\/a> ella es una bloguera gastron\u00f3mica establecida<\/strong> que vive en Aosta con sus dos hijos y su marido. Una familia en la cocina<\/strong><\/em><\/a> (La Cuchara de Plata) es precisamente la historia a trav\u00e9s de recetas deliciosas y bien explicadas, del amor por sus padres y por la cocina. Desde salm\u00f3n glaseado hasta tarta de queso con caramelo salado.<\/p>\n iO Donna \u00a9 TODOS LOS DERECHOS RESERVADOS<\/p>\n<\/p><\/div>\nHecho a mano<\/h2>\n