{"id":145310,"date":"2022-05-12T18:39:24","date_gmt":"2022-05-12T18:39:24","guid":{"rendered":"https:\/\/teknomers.com\/es\/las-papas-fritas-cocidas-clasicas-cada-vez-menos-populares\/"},"modified":"2022-05-12T18:39:29","modified_gmt":"2022-05-12T18:39:29","slug":"las-papas-fritas-cocidas-clasicas-cada-vez-menos-populares","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/teknomers.com\/es\/las-papas-fritas-cocidas-clasicas-cada-vez-menos-populares\/","title":{"rendered":"Las ‘papas fritas cocidas cl\u00e1sicas’ cada vez menos populares"},"content":{"rendered":"\n
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En comparaci\u00f3n con la pasta y el arroz, la papa todav\u00eda se sirve con mayor frecuencia en las mesas belgas. En un d\u00eda promedio en 2021, el 41 por ciento de los belgas comieron papas, calcul\u00f3 el Centro Flamenco de Comercializaci\u00f3n Agropecuaria (VLAM). Aunque la patata hervida sigue siendo la forma de preparaci\u00f3n m\u00e1s utilizada, a largo plazo presenta un ligero descenso respecto a otras preparaciones como al horno o al wok.\n <\/p>\n

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\u00bfQu\u00e9 tan mala es la papa hervida? \u201cSolo un belga de cada ocho pela y hierve sus papas\u201d, entr\u00f3 ayer el periodico<\/i> leer. Eso no est\u00e1 bien, dice VLAM. El centro hizo su c\u00e1lculo en base al porcentaje de belgas que consumen el producto en un d\u00eda promedio, no durante todo el a\u00f1o.\n <\/p>\n

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\u201cEn un d\u00eda promedio en 2021, el 12,4 % de los belgas comieron papas hervidas, en comparaci\u00f3n con el 14,4 % en 2017. Hay m\u00e1s estabilizaci\u00f3n con los otros m\u00e9todos de preparaci\u00f3n\u201d, dice Liliane Driesen de VLAM. \u201cLas papas hervidas funcionan relativamente menos bien que las otras preparaciones\u201d. Pero a pesar del ligero declive, cocinar papas seguir\u00e1 siendo el m\u00e9todo de preparaci\u00f3n m\u00e1s popular en 2021. As\u00ed que ciertamente no es tan malo con las ‘papas fritas hervidas cl\u00e1sicas’.\n <\/p>\n

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\u201cCreo especialmente que el plato cl\u00e1sico de carne, verduras y papas hervidas se est\u00e1 volviendo menos popular\u201d, dice el chef y creador de Balls & Glory, Wim Ballieu. \u00c9l enfatiza que sol\u00eda haber una mayor necesidad de comer papas porque el suministro era mucho menor. \u201cSolo piense en los espaguetis, que en realidad solo han estado en el pa\u00eds desde la \u00e9poca de nuestros padres\u201d.\n <\/p>\n

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generaciones?
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Los j\u00f3venes de entre 18 y 34 a\u00f1os tambi\u00e9n optan relativamente menos por las patatas -seg\u00fan cualquier preparaci\u00f3n- en su plato que los de 55 a 64 a\u00f1os. Alrededor del 25 por ciento de los j\u00f3venes comen papas cuatro o cinco veces por semana. Esto es el 32 por ciento entre las personas de 55 a 64 a\u00f1os. \u201cF\u00edjate que en la primera categor\u00eda todav\u00eda hay personas que viven en casa y por lo tanto tambi\u00e9n comen de lo que se trata la olla\u201d, enfatiza Driesen.\n <\/p>\n

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\u201cLos consumidores y la industria de la restauraci\u00f3n tambi\u00e9n suelen tener una imagen anticuada de las patatas\u201d, se\u00f1ala Driesen. \u201cEst\u00e1 fuertemente ligado a la cocina de la (abuela), con la t\u00edpica comida de tres componentes ‘carne-verduras-patatas’. Por eso estamos haciendo campa\u00f1a con VLAM para indicar que las papas encajan con las comidas modernas\u201d.\n <\/p>\n

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Al chef Ballieu tambi\u00e9n le gusta llamar a la patata hervida una especie de herencia cultural. \u201cPero, \u00bfrealmente se pierde esa herencia porque ya no comemos papas hervidas con una pizca de sal todos los d\u00edas? No quiero quedarme tan corto”.\n <\/p>\n