![\"\"\/](\"https:\/\/teknomers.com\/es\/wp-content\/uploads\/2024\/11\/1731838831_633_El-profesor-se-burla-de-la-prohibicion-del-aroma-del.jpg\")
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Seg\u00fan la profesora Marina Heinonen, quienes consumen aromas de humo todos los d\u00edas deben tener en cuenta el posible riesgo de c\u00e1ncer. <\/span>HELJ\u00c4 SALONEN<\/span><\/p>\n<\/div>\n Aunque la Comisi\u00f3n de la UE decidi\u00f3 prohibir la venta de aromas de humo, la gente no tiene por qu\u00e9 temer su uso, afirma el profesor de seguridad alimentaria Marina Heinonen<\/strong> dice la Universidad de Helsinki.<\/p>\n – Esto no significa que si alguien tiene aromas de humo en el armario de la cocina, deba dejar de usarlo inmediatamente, dice Heinonen.<\/p>\n Seg\u00fan Heinonen, el trasfondo de la prohibici\u00f3n de los aromas de humo que se produjo en agosto es que la autoridad europea de seguridad EFSA ha reevaluado la seguridad de los aromas de humo.<\/p>\n – Por supuesto, es un poco molesto, pero aqu\u00ed se tiene en cuenta la salud del consumidor, dice Heinonen.<\/p>\n Se establecieron per\u00edodos transitorios para la prohibici\u00f3n de los aromas de humo. Algunos de ellos podr\u00e1n utilizarse hasta 2029, otros hasta 2026.<\/p>\n En la evaluaci\u00f3n de seguridad que dio lugar a la prohibici\u00f3n se encontr\u00f3 nueva informaci\u00f3n sobre las sustancias nocivas contenidas en los aromas de humo. En los \u00faltimos estudios de la EFSA se encontraron en ellos las llamadas sustancias genot\u00f3xicas. Son perjudiciales para el genoma humano.<\/p>\n Presidente del grupo de trabajo de aromas de EFSA Wim Mennes<\/strong> dijo en su discurso hace un a\u00f1o que no es posible definir un l\u00edmite superior seguro de ingesta de sustancias genot\u00f3xicas.<\/p>\n Por otro lado, seg\u00fan la EFSA, el da\u00f1o potencial de las sustancias genot\u00f3xicas depende de varios factores, como la gen\u00e9tica individual y los h\u00e1bitos alimentarios. Seg\u00fan la autoridad, una dieta equilibrada generalmente puede reducir la probabilidad de exposici\u00f3n a riesgos alimentarios.<\/p>\n Seg\u00fan Heinonen, la prohibici\u00f3n llama la atenci\u00f3n especialmente sobre el uso regular de aromas de humo. Es poco probable que dosis \u00fanicas mayores causen un riesgo significativo de c\u00e1ncer. Adem\u00e1s, la mayor\u00eda de los productos aromatizados con sabor ahumado en casa rara vez se comen, por ejemplo en la mesa navide\u00f1a.<\/p>\n – Si todos los d\u00edas en la mesa del comedor hay el mismo jam\u00f3n o pescado ahumado en la sauna, empezar\u00eda a reducirlo.<\/p>\n Heinonen nos recuerda que los compuestos nocivos no s\u00f3lo se encuentran en los aromas del humo, sino tambi\u00e9n en los alimentos ahumados tradicionalmente, como el salm\u00f3n flameado o el jam\u00f3n sauna palvik.<\/p>\nNocivo para el acervo gen\u00e9tico<\/h3>\n