![\"\"\/](\"https:\/\/teknomers.com\/es\/wp-content\/uploads\/2024\/11\/1731751482_103_La-UE-prohibio-el-sabor-favorito-de-los-finlandeses-Poppamies.jpg\")
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El fundador de Poppamiehe, hoy Marko Suksi (izquierda), responsable de las recetas y el desarrollo de productos de la empresa, y el director general Caj Sj\u00f6man. <\/span>curandero<\/span><\/p>\n<\/div>\n La prohibici\u00f3n de la UE sobre los sabores ahumados afecta duramente, al menos a los veganos. El aroma l\u00edquido ahumado, un ingrediente importante de la versi\u00f3n vegana del salm\u00f3n ahumado en fr\u00edo, es decir, el Porkkala, ser\u00e1 eliminado de la selecci\u00f3n de especias de la empresa Poppamiehe.<\/p>\n – Todav\u00eda estamos buscando una soluci\u00f3n sobre c\u00f3mo se podr\u00e1 fabricar en el futuro. Hasta entonces, la producci\u00f3n del producto deber\u00e1 suspenderse por el momento, afirma el director general de Poppamiehe. Caj Sjoman<\/strong> dice.<\/p>\n Se han modificado las recetas del resto de productos de la empresa de forma que se pueda seguir comercializando y los nuevos lotes cumplan las normas. Gracias al per\u00edodo de transici\u00f3n, la empresa tambi\u00e9n podr\u00e1 vender productos ya elaborados con la receta antigua.<\/p>\n En agosto, la Comisi\u00f3n de la UE decidi\u00f3 prohibir el uso de aromas de humo en los alimentos debido al riesgo de c\u00e1ncer asociado. Algunos de los aromas prohibidos se pueden utilizar durante otros cinco a\u00f1os, otros durante dos a\u00f1os. A principios de a\u00f1o ya se prohibieron dos aromas y no se solicit\u00f3 ninguna otra licencia.<\/p>\n Aunque muchos de los productos de Poppamiehe, como las salsas para barbacoa, utilizan aromas ahumados, Sj\u00f6man comprende la prohibici\u00f3n. Seg\u00fan \u00e9l, en Poppamiehi se siguen estrictamente las normas relativas a la seguridad de los productos.<\/p>\n – Si este riesgo de c\u00e1ncer se ha estudiado en alguna parte, supongo que se le ha encontrado alg\u00fan tipo de justificaci\u00f3n. S\u00f3lo tenemos que decir que este es el caso ahora.<\/p>\n Por otro lado, las concentraciones de aromas de humo en los productos de Poppamiehe son peque\u00f1as y, por ejemplo, las salsas que contienen aromas se utilizan en peque\u00f1as cantidades a la vez. Sj\u00f6man todav\u00eda no se pronuncia al respecto. \u00bfLe parece irrazonable la prohibici\u00f3n de los aromas?<\/p>\n – Afortunadamente, no tenemos que pensar en esas cosas. Ahora estamos analizando lo que dicen las regulaciones y actuando en consecuencia. Somos un factor demasiado peque\u00f1o para ejercer presi\u00f3n a favor de estas cosas, afirma Sj\u00f6man.<\/p>\n La historia contin\u00faa despu\u00e9s de la imagen.<\/em><\/p>\n Los aromas de humo ya se utilizan en peque\u00f1as cantidades, por ejemplo como ingrediente en salsas. La cantidad relativa disminuye a\u00fan m\u00e1s cuando se agrega salsa a la comida. <\/span>Roni Lehti<\/span><\/p>\n<\/div>\n En Finlandia y otros pa\u00edses n\u00f3rdicos, los alimentos ahumados y los alimentos con sabor a humo son una parte importante de la cultura alimentaria. La Comisi\u00f3n de la UE decidi\u00f3 que en el futuro tambi\u00e9n se podr\u00e1n vender alimentos tradicionalmente ahumados.<\/p>\n A Sj\u00f6man no le parece contradictorio seguir permitiendo el ahumado tradicional, a pesar de la prohibici\u00f3n de los aromas de humo. Se\u00f1ala que prohibir fumar supondr\u00eda una restricci\u00f3n mayor en t\u00e9rminos de tama\u00f1o, ya que se fuma, por ejemplo, en muchos hogares.<\/p>\n Sj\u00f6man admite que el cambio ha supuesto m\u00e1s trabajo y costes para la peque\u00f1a empresa. Especialmente al principio, el ritmo del cambio parec\u00eda r\u00e1pido, hasta que se anunciaron los per\u00edodos de transici\u00f3n para las prohibiciones de ventas.<\/p>\n – En primavera nos enteramos de que vendr\u00eda la prohibici\u00f3n y en ese momento pensamos que todos los cambios deb\u00edan realizarse antes del verano.<\/p>\n Sin el per\u00edodo de transici\u00f3n, no habr\u00eda habido tiempo suficiente para realizar los cambios a tiempo, afirma Sj\u00f6man.<\/p>\n Seg\u00fan Sj\u00f6man, las normas procedentes de la UE y los cambios que \u00e9stas exigen exigen generalmente mucho trabajo por parte de una peque\u00f1a empresa. No s\u00f3lo se refiere a la reciente prohibici\u00f3n de los aromas, sino tambi\u00e9n, por ejemplo, a diversas normas de responsabilidad.<\/p>\n – Si una peque\u00f1a empresa pudiera hacer f\u00e1cilmente algunas cosas relacionadas con la responsabilidad localmente y pudiera invertir en ellas, una vez cumplidos todos los dem\u00e1s requisitos, ya no habr\u00eda suficientes recursos.<\/p>\n Seg\u00fan Sj\u00f6man, algunos requisitos de la UE parecen estrictos. Pone como ejemplo la soja: la certificaci\u00f3n del canal de compras requiere una gran cantidad de recursos y conocimientos.<\/p>\n – Entendemos el trasfondo de los requisitos, afirma Sj\u00f6man.<\/p>\nProblema de seguridad<\/h3>\n
Saludos a la UE<\/h3>\n