Advertencia. Esta historia habla del alcohol y la siguiente frase hace una generalizaci\u00f3n dr\u00e1stica.<\/p>\n
Probablemente todo finland\u00e9s se haya preguntado si podr\u00eda fabricar su propio licor. Tapio J\u00e4rvenp\u00e4\u00e4<\/strong> es uno de ellos que tambi\u00e9n implement\u00f3 sus ideas.<\/p>\n Todo empez\u00f3 como una broma.<\/p>\n J\u00e4rvenp\u00e4\u00e4 y cofundador de Turku Distillery Jari Varjo<\/strong> Hace cinco a\u00f1os, un domingo de primavera, estaban sentados a la hora del almuerzo y planeando viajes de verano en barco.<\/p>\n – Probamos Jaloviina y al mismo tiempo empezamos a recordar qu\u00e9 es la Jaloviina y c\u00f3mo se elabora. Uno de ellos dijo en voz alta que podr\u00edamos hacer Jallu nosotros mismos, dice J\u00e4rvenp\u00e4\u00e4.<\/p>\n <\/p>\n Tapio J\u00e4rvenp\u00e4\u00e4 est\u00e1 satisfecho con el vodka Kaiho que cre\u00f3 junto con Jari Varjo. <\/span>Roni Lehti<\/span><\/p>\n<\/div>\n Despu\u00e9s del chiste del buen vino, las cosas se han ampliado. Ahora nos encontramos en una situaci\u00f3n en la que Turku Distillery gan\u00f3 cuatro oros el verano pasado en la IWSC, es decir, una de las competiciones de alcohol m\u00e1s prestigiosas del mundo.<\/p>\n El vodka Kaiho Gold gan\u00f3 el premio Oro Sobresaliente, el vodka Kaiho y el licor de grosella negra Ruby ganaron el oro en sus respectivas categor\u00edas, y el vodka Kaiho gan\u00f3 el oro en la categor\u00eda Vodka & Tonic.<\/p>\n El trabajo es visible porque las etiquetas de las botellas no est\u00e1n al mismo nivel. Pasi Kuronen ha dise\u00f1ado el aspecto visual. <\/span>Roni Lehti<\/span><\/p>\n<\/div>\n J\u00e4rvenp\u00e4\u00e4 se r\u00ede de que todo empez\u00f3 con Jallu, que es uno de los productos m\u00e1s antiguos en la historia del alcohol en Finlandia, data de 1932. Jalovi se elabora con co\u00f1ac y vodka.<\/p>\n Pero el resultado final desarrollado por J\u00e4rvenp\u00e4\u00e4 y Varjo fue diferente.<\/p>\n – La idea acaba de cobrar vida. El vodka con el que terminamos es un producto completamente diferente al Jaloviina.<\/p>\n Seg\u00fan J\u00e4rvenp\u00e4\u00e4, el eslogan de los empresarios es “\u00bfPor qu\u00e9 hacerlo f\u00e1cil cuando puedes hacerlo genial?”. Desde el principio su objetivo fue elaborar el mejor vodka del mundo.<\/p>\n – No quer\u00edamos empezar a hacer el segundo o el tercer mejor, porque ya existen. Estamos muy orgullosos de que nuestra etiqueta diga Vodka Kaiho de propiedad \u00fanica del suroeste de Finlandia.<\/p>\n La “finca \u00fanica” se toma prestada de la industria del whisky, porque all\u00ed est\u00e1n orgullosos del grano que proviene de una finca. La etiqueta de las bebidas de la destiler\u00eda Turku tiene un n\u00famero de lote, a partir del cual se sabe con la precisi\u00f3n de un bloque de campo donde ha crecido el grano.<\/p>\n J\u00e4rvenp\u00e4\u00e4 quiere destacar que el trigo que utilizan se cultiva en la Finlandia actual, en los graneros de Finlandia.<\/p>\n Este a\u00f1o, el trigo de invierno utilizado por la destiler\u00eda de Turku ten\u00eda un mayor contenido de almid\u00f3n, por lo que de un kilo de grano se obtuvo m\u00e1s alcohol que un a\u00f1o antes. <\/span>Roni Lehti<\/span><\/p>\n<\/div>\n – Nuestro objetivo es que dentro de cien a\u00f1os el vodka del suroeste de Finlandia tenga un tono similar al de algunos alcoholes franceses. Cuando es de esta zona, es realmente bueno.<\/p>\n Desde el principio, J\u00e4rvenp\u00e4\u00e4 y Varjo entendieron que si quer\u00edan hacer un buen vodka o cualquier otra bebida que contenga alcohol claro, primero deb\u00edan aprender a producir un 96 por ciento de alcohol.<\/p>\n Para que una bebida alcoh\u00f3lica se llame vodka, primero debe destilarse al 96 por ciento. Seg\u00fan los datos de J\u00e4rvenp\u00e4\u00e4, la mayor\u00eda de las peque\u00f1as destiler\u00edas compran el 96 por ciento de sus productos ya preparados. Los fundadores de Turku Distillery decidieron ir en contra de la corriente principal.<\/p>\n – Pensamos que para conseguir nuestro propio sabor del vodka, ten\u00edamos que hacerlo nosotros mismos desde el principio. Si hay un 96 por ciento de alcohol, entonces un cuatro por ciento sigue siendo otra cosa. Y ese cuatro por ciento afecta el tipo de producto que es.<\/p>\n El licor de grosella negra Ruby naci\u00f3 cuando la gente hac\u00eda vino caliente con vodka Kaiho y elogiaba lo bien que combinaban los sabores. En el licor se utiliza jugo de grosella negra org\u00e1nico. <\/span>Roni Lehti<\/span><\/p>\n<\/div>\n Despu\u00e9s de largas pruebas, se ha encontrado el m\u00e9todo de fabricaci\u00f3n adecuado. Qu\u00e9 tan fino se tritura el grano, a qu\u00e9 temperatura y durante cu\u00e1nto tiempo se tritura, con qu\u00e9 levadura se utiliza, cu\u00e1nto tiempo se deja estar en el recipiente de fermentaci\u00f3n.<\/p>\n – La destilaci\u00f3n en s\u00ed es bastante sencilla despu\u00e9s de eso.<\/p>\n J\u00e4rvenp\u00e4\u00e4 afirma que los mejores vodkas del mundo se elaboran con trigo, y que los mejores vodkas se elaboran con trigo de invierno.<\/p>\n J\u00e4rvenp\u00e4\u00e4 y Varjo montaron la columna ellos mismos. <\/span>Roni Lehti<\/span><\/p>\n<\/div>\n – Tambi\u00e9n hablamos de eso, porque nuestro vodka est\u00e1 elaborado con trigo org\u00e1nico.<\/p>\n La destiler\u00eda Turku se estableci\u00f3 hace m\u00e1s de tres a\u00f1os y la instalaci\u00f3n del equipo comenz\u00f3 hace poco menos de tres a\u00f1os. A\u00fan no quedan trabajos diurnos.<\/p>\n – Esto es un pasatiempo. Cuando los ni\u00f1os crecen y de repente queda much\u00edsimo tiempo, entonces puedes usarlo para algo como esto, se entusiasma J\u00e4rvenp\u00e4\u00e4.<\/p>\n El invierno pasado, el hobby se convirti\u00f3 en un negocio m\u00e1s serio. La destiler\u00eda Turku recaud\u00f3 fondos para nuevas calderas. Ahora la empresa es responsable de los l\u00edmites de algo m\u00e1s que sus fundadores.<\/p>\n El vodka se debe disfrutar en vasos con forma de tulip\u00e1n y a temperatura ambiente. <\/span>Roni Lehti<\/span><\/p>\n<\/div>\n En Finlandia estamos acostumbrados a que primero la destiler\u00eda elabora ginebra y el siguiente paso es el whisky. La destiler\u00eda Turku tampoco produce. Y no voy a prepararme.<\/p>\n – Cuando empezamos a renovar la destiler\u00eda en este lugar, hicimos el primer videoclip en Insta. En el v\u00eddeo, escrib\u00ed en la pared con pintura negra: “Ni otro destilador de ginebra”.<\/p>\n J\u00e4rvenp\u00e4\u00e4 destaca que todos los fabricantes de ginebra elaboran esta bebida con gran pasi\u00f3n y eso no tiene nada de malo. Pero la destiler\u00eda Turku quer\u00eda empezar con el vodka.<\/p>\n J\u00e4rvenp\u00e4\u00e4 cree firmemente que cuando aprendes a hacer un buen vodka, despu\u00e9s puedes hacer cualquier buen alcohol.<\/p>\n La reputaci\u00f3n del vodka no es extra\u00f1a, o si hay que creer en J\u00e4rvenp\u00e4\u00e4t\u00e4, ni siquiera tiene reputaci\u00f3n.<\/p>\n En Finlandia, los productos m\u00e1s vendidos de Alko son las bebidas espirituosas claras, pero son productos completamente diferentes a los vodkas premium.<\/p>\n J\u00e4rvenp\u00e4\u00e4 dice que estudi\u00f3 las ofertas de vodka de Alko o Systembolaget de Suecia.<\/p>\n – Ha crecido considerablemente, y hacia ah\u00ed apuntamos. Tienen muchas marcas peque\u00f1as de vodka en su selecci\u00f3n. La misma tendencia parece darse tambi\u00e9n en Alko.<\/p>\n Cuando se empez\u00f3 a elaborar el licor de crema, la eficiencia de la destilaci\u00f3n tambi\u00e9n mejor\u00f3, porque los desechos del alambique del principio y del final se ponen en el licor de crema. <\/span>Roni Lehti<\/span><\/p>\n<\/div>\n Al mismo tiempo, a medida que crece la selecci\u00f3n, tambi\u00e9n crece la forma de beber vodka. Se puede disfrutar de otras formas adem\u00e1s de congeladas o mezcladas en jugo.<\/p>\n Los mejores vodkas del mundo se disfrutan tal cual, a temperatura ambiente y en un vaso aromatizado.<\/p>\n – En Finlandia todav\u00eda no es muy familiar, pero avanzamos en esa direcci\u00f3n todo el tiempo.<\/p>\n J\u00e4rvenp\u00e4\u00e4 no proh\u00edbe guardar el vodka en el frigor\u00edfico, porque es una cuesti\u00f3n de gustos. Pero recomienda temperatura ambiente.<\/p>\n El vodka tambi\u00e9n se puede disfrutar probando y observando los aromas.<\/p>\n El vodka se elabora, entre otras cosas, con patatas, remolacha azucarera o ma\u00edz. J\u00e4rvenp\u00e4\u00e4 afirma que se ha intentado hacer que el vodka sea completamente ins\u00edpido, de modo que la materia prima no tenga buen sabor.<\/p>\n Pero el vodka elaborado con trigo es un asunto diferente. Entonces la materia prima adquiere su sabor. El vodka elaborado con trigo sabe a pan tostado.<\/p>\n El pr\u00f3ximo producto que saldr\u00e1 al mercado el pr\u00f3ximo a\u00f1o es un producto de econom\u00eda circular. Est\u00e1 elaborado con suero de queso. De un kilo de queso se obtienen nueve kilos de suero.<\/p>\n Aunque la idea parece \u00fanica, la destiler\u00eda Turku no es de ninguna manera la primera destiler\u00eda del mundo que elabora vodka a partir de suero. Hay algunos en el mundo.<\/p>\n Tapio J\u00e4rvenp\u00e4\u00e4 dice que llev\u00f3 mucho tiempo encontrar agua para hacer vodka. Finalmente, se encontr\u00f3 una fuente adecuada en Somero. <\/span>Roni Lehti<\/span><\/p>\n<\/div>\n J\u00e4rvenp\u00e4\u00e4 describe que la sensaci\u00f3n en boca y el sabor son ligeramente diferentes.<\/p>\n – Realmente agradable.<\/p>\n El vodka Kaiho Gold 61,2% nace con una divertida an\u00e9cdota del D\u00eda de la Independencia.<\/p>\n J\u00e4rvenp\u00e4\u00e4n y Varjo estuvieron trabajando en la destiler\u00eda el a\u00f1o pasado el D\u00eda de la Independencia. Ten\u00edan la bandera finlandesa en la columna y sonaba m\u00fasica de marcha.<\/p>\n Los hombres hab\u00edan practicado alg\u00fan control de calidad sensorial.<\/p>\n – Est\u00e1bamos pensando en qu\u00e9 har\u00edamos con el pr\u00f3ximo vodka. Luego indicamos que movemos ligeramente el punto de la misma fecha. 6.12. cambi\u00f3 61.2. Se convirti\u00f3 en el porcentaje del nuevo vodka.<\/p>\n J\u00e4rvenp\u00e4\u00e4 participa activamente en la Asociaci\u00f3n Finlandesa de Destiler\u00edas. El objetivo, entre otras cosas, es que las destiler\u00edas tengan los mismos derechos de venta que las cervecer\u00edas y bodegas.<\/p>\n – Calculamos los impuestos de la misma forma. Ser\u00eda fant\u00e1stico si todos recibieran el mismo trato en la industria.<\/p>\n \u00bfCu\u00e1l es la diferencia entre vodka y licor?<\/strong><\/p>\n T\u00e9cnicamente, la diferencia es que el vodka primero debe destilarse al 96%.<\/p>\n El vodka debe tener al menos un 37,5%.<\/p>\n El vodka tiene requisitos estrictos de pureza, como la cantidad de metanol que puede contener.<\/p>\n El licor claro no tiene requisitos similares.<\/p>\n El metanol se produce siempre que se produce alcohol. Todos los alcoholes contienen metanol.<\/p>\n Pero el vodka puede contener 10 gramos de metanol por cada 100 litros de alcohol absoluto.<\/p>\n La destiler\u00eda Turku apunta a dos gramos.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n![\"\"\/](\"https:\/\/teknomers.com\/es\/wp-content\/uploads\/2024\/11\/1731584501_844_La-reputacion-de-este-alcohol-es-tan-mala-en-Finlandia.jpg\")
<\/div>\nTomado prestado de una botella de whisky<\/h3>\n
Contra la corriente principal<\/h3>\n
Mejor que la reputaci\u00f3n<\/h3>\n
vodka de suero<\/h3>\n
LOS HECHOS<\/h3>\n