{"id":1418175,"date":"2024-10-29T16:41:35","date_gmt":"2024-10-29T16:41:35","guid":{"rendered":"https:\/\/teknomers.com\/es\/el-arroz-de-los-cimarrones-en-surinam-tiene-raices-africanas\/"},"modified":"2024-10-29T16:41:40","modified_gmt":"2024-10-29T16:41:40","slug":"el-arroz-de-los-cimarrones-en-surinam-tiene-raices-africanas","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/teknomers.com\/es\/el-arroz-de-los-cimarrones-en-surinam-tiene-raices-africanas\/","title":{"rendered":"El arroz de los cimarrones en Surinam tiene ra\u00edces africanas"},"content":{"rendered":"


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Los pueblos cimarrones est\u00e1n situados en el interior de Surinam, un paisaje de pantanos, manglares y una densa selva tropical. Son descendientes de esclavos que huyeron de los holandeses en los siglos XVII y XVIII y encontraron la libertad en las densas selvas. <\/p>\n

Las guerras, el robo de tierras y las migraciones han marcado la historia de los cimarrones. Sin embargo, los africanos occidentales de origen siempre han logrado preservar la cultura de sus antepasados. En lengua, religi\u00f3n y en el cultivo de plantas.<\/p>\n

Porque, como muestra esta semana investigaci\u00f3n gen\u00e9tica publicada<\/a> de la Universidad de Wageningen: parte del arroz que cultivan los cimarrones en Surinam proviene de \u00c1frica occidental y de las antiguas Indias Orientales Holandesas. De este modo se ha “desentra\u00f1ado” el origen del arroz, seg\u00fan los investigadores, que concluyen que las numerosas variedades de arroz en Surinam reflejan 350 a\u00f1os de pasado colonial.<\/p>\n

El profesor Tinde van Andel y el candidato a doctorado Nicholaas Pinas, \u00e9l mismo de una comunidad cimarrona, entrevistaron a casi un centenar de mujeres en el interior de Surinam y la vecina Guayana Francesa entre 2017 y 2023. Quer\u00edan saber: \u00bfqu\u00e9 tipos de arroz plantan y de d\u00f3nde viene ese arroz? Las mujeres (cultivar cultivos en Surinam es un negocio de mujeres) contaron antiguas historias familiares sobre antepasados \u200b\u200bque tra\u00edan arroz en barcos, incluso desde lo que hoy es Costa de Marfil y Nigeria. La investigaci\u00f3n de archivos apoy\u00f3 sus historias.<\/p>\n

Variedades de cultura antigua.<\/h2>\n

Luego, un bi\u00f3logo evolutivo compar\u00f3 las 136 variedades de arroz de los cimarrones con 1.400 variedades de todo el mundo. Result\u00f3 que una gran parte de las variedades granates examinadas est\u00e1n gen\u00e9ticamente estrechamente relacionadas con las antiguas variedades cultivadas en \u00c1frica occidental o con el arroz tra\u00eddo a \u00c1frica desde Asia por los portugueses.<\/p>\n

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alisi baaka<\/strong>arroz negro de Surinam. <\/figcaption>
Foto Nicholaas Pinas<\/figcaption><\/figure>\n

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La variedad de arroz originaria de \u00c1frica es un arroz ‘negro’, matu alisi<\/em>. Ese tipo tiene una piel de color marr\u00f3n oscuro a negro alrededor de la fibra. El arroz se conserva principalmente entre la comunidad cimarrona, se vende a peque\u00f1a escala en los mercados y tiene principalmente un significado emocional y espiritual. El arroz comercial de Surinam, que acaba en los lineales holandeses, entre otros lugares, no tiene ADN africano.<\/p>\n

La investigaci\u00f3n revel\u00f3 m\u00e1s cap\u00edtulos de la historia colonial de Surinam. Por ejemplo, los investigadores encontraron variedades de arroz con una larga aguja de c\u00e1scara, t\u00edpica del arroz javan\u00e9s. Los trabajadores subcontratados (casi 33.000 de ellos llegaron a Surinam desde las Indias Orientales Holandesas) trajeron consigo la variedad de arroz desde Java y otras islas de Indonesia.<\/p>\n

Actualmente, el mercado mundial del arroz est\u00e1 dominado por un n\u00famero limitado de variedades de arroz. Los investigadores consideran que esto es “riesgoso” debido al cambio clim\u00e1tico. Elogian la forma “\u00fanica” de trabajar de los cimarrones, afirma Van Andel: “Prueban muchos tipos diferentes de arroz en distintos lugares. Las variedades que se desarrollan bien en un banco h\u00famedo, por ejemplo, permanecen all\u00ed\u201d. <\/p>\n

Los cimarrones, que fueron estigmatizados en Surinam durante d\u00e9cadas, han estado en un avance emancipador durante a\u00f1os. Esto es especialmente cierto para la generaci\u00f3n m\u00e1s joven, que a menudo tiene mejor educaci\u00f3n que sus padres y trabaja en pol\u00edtica, entre otras cosas. Pero el vibrante y tradicional cultivo de arroz de los cimarrones demuestra que el arroz de \u00c1frica y Asia no se perder\u00e1 en Surinam por el momento.<\/p>\n


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