![\"\"\/](\"https:\/\/teknomers.com\/es\/wp-content\/uploads\/2024\/10\/1729854750_398_El-gran-chef-se-pregunta-por-que-este-aparato-de.jpg\")
<\/div>\n<\/p>\n
Sirve el pollo con arroz y crema de aguacate. <\/span>Roni Lehti<\/span><\/p>\n<\/div>\n Para muchos de nosotros fumar est\u00e1 asociado con el verano, pero el chef Risto Mikkola<\/strong> Fomenta fumar durante todo el a\u00f1o. Y mucho m\u00e1s que salm\u00f3n o trucha arco\u00edris.<\/p>\n “Casi todas las casas de veraneo o los patios traseros tienen un ahumador, pero con \u00e9l s\u00f3lo se prepara un plato”, se lamenta Mikkola.<\/p>\n En su opini\u00f3n, el fumador deber\u00eda consumir mucho m\u00e1s de lo que lo hacemos actualmente. Los finlandeses ya sienten el sabor del humo en la leche materna. Al fin y al cabo, fumar es tambi\u00e9n una de las formas m\u00e1s antiguas de conservar los alimentos, junto con el secado y la salaz\u00f3n. Sin embargo, hace miles de a\u00f1os, el pescado conservado mediante ahumado era algo completamente diferente a como entendemos el pescado ahumado hoy en d\u00eda.<\/p>\n Los finlandeses est\u00e1n muy familiarizados con fumar, pero en otras partes del mundo resulta sorprendentemente ex\u00f3tico. Mikkola lo experiment\u00f3 de primera mano cuando trabajaba en California.<\/p>\n Risto Mikkola nos insta a fumar m\u00e1s y con materias primas diferentes. <\/span>Elle Laitila<\/span><\/p>\n<\/div>\n El restaurante recibi\u00f3 una gran cantidad de filetes de salm\u00f3n que deb\u00edan cocinarse en el horno, pero Mikkola sugiri\u00f3 ahumarlos. Sac\u00f3 grandes paquetes de gn, recogi\u00f3 un manojo alto de romero silvestre que crec\u00eda afuera (eran grandes y le\u00f1osos), puso papel de aluminio, terrones de az\u00facar y ramitas de romero en el fondo del paquete, filete de salm\u00f3n en la parrilla, cubri\u00f3 todo el paquete de gn. con papel de aluminio y lo coloc\u00f3 sobre la llama del gas. El salm\u00f3n empez\u00f3 a humear.<\/p>\n – Me preguntaron qu\u00e9 es esto, c\u00f3mo hiciste esto. Otros pensaban que fumar era algo incre\u00edble. Inmediatamente ascend\u00ed en las filas de la cocina. “Yo era m\u00e1s o menos el sucesor de Gordon Ramsay”, se r\u00ede Mikkola.<\/p>\n El incidente fue un buen recordatorio para \u00e9l de que se deber\u00eda valorar m\u00e1s el tabaquismo. Finlandia sabe c\u00f3mo hacerlo, por lo que deber\u00eda incrementarse el consumo de tabaco. En el Arje luxus de esta semana, Mikkola ahuma pollo.<\/p>\n Seg\u00fan Mikkola, en el ahumador se puede poner cualquier cosa: pescado, cerdo, ternera, verduras, pollo, mariscos. Puedes cocinar toda la materia prima en un ahumador o simplemente coger el buen sabor de la comida y terminar de cocinarla en el horno o sart\u00e9n.<\/p>\n La ensalada de arroz tambi\u00e9n queda deliciosa fr\u00eda. <\/span>Roni Lehti<\/span><\/p>\n<\/div>\n 400 g de chuleta de pollo<\/p>\n sal<\/p>\n pimienta<\/p>\n fumador<\/p>\n 1. Sazone los trozos de pollo asado con sal y pimienta.<\/p>\n 2. Ahumar durante 15 minutos y postcocinar en un horno a 200 grados durante 5 minutos.<\/p>\n 3. Enfriar los pollos y cortarlos encima de la ensalada.<\/p>\n 200 gramos de arroz<\/p>\n agua<\/p>\n 100 g de pepino, en rodajas<\/p>\n 50 g de cebolla morada, en rodajas<\/p>\n 100 g de piment\u00f3n, en rodajas<\/p>\n 100 g de guisantes dulces, en rodajas<\/p>\n \u00bd dl de aceite de oliva<\/p>\n 4 cucharadas de vinagre blanco<\/p>\n sal<\/p>\n pimienta<\/p>\n az\u00facar<\/p>\n aceite de oliva<\/p>\n 1. Lavar el arroz unas cuantas veces en un colador. Pon el arroz en la olla y agrega suficiente agua para que el agua quede por encima del arroz hasta la primera articulaci\u00f3n del dedo \u00edndice.<\/p>\n 2. Pon la olla al fuego y calienta, revolviendo ocasionalmente, hasta que el arroz empiece a hervir. Pon el fuego de la estufa al m\u00ednimo y tapa.<\/p>\n 3. Deje que el arroz hierva a fuego lento durante 15 a 20 minutos. Comprobar el punto de cocci\u00f3n de vez en cuando. Cuando el arroz est\u00e9 cocido, s\u00e1calo de la olla y deja enfriar.<\/p>\n 4. Agregue los dem\u00e1s ingredientes al arroz enfriado y mezcle. Sazona bien, deja sazonar un rato y vuelve a comprobar el sabor.<\/p>\n 2 aguacates<\/p>\n 100 g de yogur<\/p>\n 100 gramos de mayonesa<\/p>\n Jugo de 1 lim\u00f3n<\/p>\n sal<\/p>\n pimienta<\/p>\n az\u00facar<\/p>\n 1. Pelar los aguacates y quitarles los huesos.<\/p>\n 2. Ponga todos los ingredientes en una licuadora o haga pur\u00e9 con una batidora de mano hasta que quede suave. Sazona y comprueba el sabor.<\/p>\n Vino tinto ecol\u00f3gico de Rioja, agradablemente redondo y con ligero roble. El aroma del vino tinto rub\u00ed tiene aromas de ciruelas y grosellas negras y el sabor es rico y equilibrado. Un excelente compa\u00f1ero para todos los platos de carne.<\/p>\n<\/div>\npollo ahumado<\/h3>\n
Ensalada de arroz<\/h3>\n
crema de aguacate<\/h3>\n
Raimat Abadia Cabernet Sauvignon Tempranillo Crianza Ecol\u00f3gico 2021, Espa\u00f1a (12,99 \u20ac)<\/h3>\n