Las especias conservar\u00e1n su alta calidad por m\u00e1s tiempo si recuerdas estas dos cosas. <\/p>\n
En muchas cocinas finlandesas, encima de la estufa se construye un armario para especias para guardar las especias. Sin embargo, no debes poner especias en ese gabinete bajo ninguna circunstancia.<\/p>\n
– Es el peor lugar de todos. Las especias quiz\u00e1s est\u00e9n f\u00e1cilmente disponibles, pero al mismo tiempo el calor y el vapor llegan a las especias, dice el chef de Paulig Petteri Kanerva<\/strong>.<\/p>\n En lugar de estar cerca de la estufa, las especias deben guardarse en un lugar seco y protegido de la luz.<\/p>\n – Si el lugar todav\u00eda est\u00e1 un poco fresco, las especias se conservan mejor, aconseja Kanerva.<\/p>\n Tambi\u00e9n es importante cerrar correctamente las bolsas de especias abiertas.<\/p>\n – Las especias no deben entrar en contacto con el aire, porque entonces los aceites esenciales desaparecen.<\/p>\n Seg\u00fan Kanerva, una especia de buena calidad se reconoce por su color. Se supone que las especias deben ser coloridas.<\/p>\n – Los colores no deben ser grises ni descoloridos, pero por ejemplo el perejil debe ser verde.<\/p>\n La observaci\u00f3n de los colores es un m\u00e9todo v\u00e1lido que se puede utilizar incluso en el supermercado sin abrir los paquetes.<\/p>\n Deber\u00edas oler y probar las especias viejas en casa.<\/p>\n – Al oler y probar debe quedar inmediatamente claro de qu\u00e9 especia se trata. Por ejemplo, si no puedes encontrar el aroma, est\u00e1 claro que el sabor tampoco es tan fuerte.<\/p>\n