La autora Kari Hotakainen bebe caf\u00e9s de la suerte, odia los sustitutos de la carne y adora los croissants de almendras. <\/p>\n
El entorno de la tienda es parte del autor. Kari Hotakainen<\/strong> adn. Como hijo de un tendero, vaci\u00f3 pal\u00e9s, recogi\u00f3 comida a domicilio en bicicleta y pas\u00f3 casi todas sus vacaciones ayudando en la tienda.<\/p>\n – Recuerdo con tristeza los d\u00edas de Navidad, cuando toda la familia trabajaba en la tienda hasta la v\u00edspera y con el cambio de a\u00f1o hac\u00edamos inventario, se r\u00ede Hotakainen.<\/p>\n Teniendo en cuenta los antecedentes de Hotakainen, no sorprende en absoluto que su \u00faltima novela Perla<\/em> (Siltala 2024) solo est\u00e1 disponible en las tiendas de comestibles Kesko. Las K-shops est\u00e1n dirigidas por empresarios privados.<\/p>\n Hotakainen a veces se pregunta sobre la percepci\u00f3n que tienen algunas personas de que el dinero no se debe ganar ni desear, o que los empresarios son personas particularmente codiciosas y malas.<\/p>\n – Recuerdo que mi padre dec\u00eda cuando era ni\u00f1o que por suerte ven\u00edan muchos turistas alemanes a pagar los sueldos. Est\u00e1 lejos de ser una privaci\u00f3n. Es posible que un empresario no obtenga mucho para s\u00ed mismo, especialmente si tiene seis hijos que mantener. Nuestros padres construyeron nuestra propia casa cuando ten\u00edamos 15 o 16 a\u00f1os, antes viv\u00edamos de alquiler, recuerda Hotakainen.<\/p>\n Los padres de Kari Hotakainen eran empresarios en un almac\u00e9n general. <\/span>Eeva Paljakka<\/span><\/p>\n<\/div>\n En Finlandia todav\u00eda quedan peque\u00f1as tiendas. Hotakainen los visita siempre que es posible. Pero incluso el mostrador de carnes de una gran tienda le evoca recuerdos de la infancia, aunque hoy en d\u00eda el mostrador mide 15 metros de largo y la oferta es enorme. El mostrador de carnes del padre de Hotakainen ofrec\u00eda tres embutidos diferentes y cuatro salchichas. El comerciante utiliz\u00f3 la m\u00e1quina detr\u00e1s del mostrador para cortar los embutidos.<\/p>\n Hoy en d\u00eda, Hotakainen elige un mostrador de pescado en lugar de un mostrador de carne.<\/p>\n – Miro el mostrador de pescado con ojos de halc\u00f3n. Compruebo de d\u00f3nde vienen los peces y cu\u00e1nto tiempo llevan all\u00ed. S\u00f3lo entonces empiezo a pensar en lo que podr\u00eda comprar, dice Hotakainen.<\/p>\n Sin embargo, los precios actuales del kilo de pescado hacen entrecerrar los ojos. Hotakainen no puede evitar sorprenderse: “Filete de perca, 49 euros el kilo, no hablas en serio”.<\/p>\n El salm\u00f3n suele acabar en el carrito de la compra de Hotakainen.<\/p>\n La esposa de Hotakainen navega a menudo por Internet y a veces exclama emocionada: “\u00a1Ahora s\u00ed que hay un descubrimiento!”. Significa que esa comida se cocinar\u00e1 a continuaci\u00f3n.<\/p>\n – Soy un maestro bromista, Hotakainen tiene un brillo en el rabillo del ojo.<\/p>\n Hay muchas etapas de trabajo de lavado, enjuague y picado en la cocina. Hotakainen brilla con ellos. Sin embargo, la responsabilidad principal del resultado final de la comida recae en la esposa.<\/p>\n Aunque Hotakainen es omn\u00edvoro, no se puede ver ning\u00fan tipo de ingrediente en su cocina. Dice directamente que odia los sustitutos de la carne procesada.<\/p>\n – Salchicha vegetal, la palabra en s\u00ed es absurda. Los sustitutos de la carne tienen una cantidad incre\u00edble de todo para que parezca carne. Es como preguntarme c\u00f3mo convertir tu novela en una obra de teatro. Idea loca, Hotakainen da vueltas en la cabeza.<\/p>\n En cambio, apuesta por ingredientes genuinos. A los platos vegetarianos se suele a\u00f1adir una lata de jud\u00edas o garbanzos.<\/p>\n – La buena comida cotidiana est\u00e1 cerca de nuestro coraz\u00f3n, la cocina no es sofisticada.<\/p>\n La comida como tal no es el tema central de la \u00faltima novela de Hotakainen, excepto los momentos de caf\u00e9.<\/p>\n Dallaspulla juega un papel importante en la vida del protagonista de la \u00faltima novela de Kari Hotakainen. <\/span>Eeva Paljakka<\/span><\/p>\n<\/div>\n Aunque Hotakainen ni siquiera admite ser fan\u00e1tico de los panecillos de Dallas, es una parte importante de la vida del personaje principal Helmi y su amiga Aili. Despu\u00e9s de todo, seg\u00fan Hotakainen, Dallas es el Toyota de las pelotas.<\/p>\n Los momentos de caf\u00e9 tambi\u00e9n eran importantes para la difunta madre de Hotakainen.<\/p>\n – Mi madre tomaba muchos tipos de caf\u00e9s, como caf\u00e9s de diligencia, caf\u00e9s de limpieza, caf\u00e9s de la ma\u00f1ana, caf\u00e9s de la tarde, caf\u00e9s de fiesta, caf\u00e9s de la suerte. Yo mismo he adoptado caf\u00e9s de la suerte. Si durante el d\u00eda sucede algo positivo, se elaboran caf\u00e9s de la suerte.<\/p>\n Al igual que el personaje principal del libro, la madre de Hotakainen nunca tomaba caf\u00e9 sin pan, al menos sacaban una galleta del armario, preferiblemente un bollo.<\/p>\n El bollo de caf\u00e9 favorito de Hotakainen es la madera de oreja. Tiene que ser lo menos saludable posible, el relleno rezuma mantequilla y az\u00facar.<\/p>\n El \u00faltimo pastelito en el que ha incursionado Hotakainen es el croissant de almendras.<\/p>\n – Es incre\u00edblemente bueno. Despu\u00e9s de que descubr\u00ed el croissant de almendras, engord\u00e9 al menos 1,5 kilos en seis meses. El croissant fue retirado por completo. Me emocion\u00e9 mucho, se r\u00ede Hotakainen.<\/p>\n El croissant de almendras se elabora con croissants del d\u00eda anterior. Se invent\u00f3 en Francia porque el croissant del d\u00eda anterior ya no sab\u00eda perfecto. O en palabras de Hotakainen, es un producto antiguo.<\/p>\n A los panaderos se les ocurri\u00f3 la idea de poner pasta de almendras dentro del croissant y chips de almendras encima. El croissant se cuece al horno y se glasea con az\u00facar glass.<\/p>\n<\/div>\n