Si est\u00e1s leyendo esta columna, seguramente conoces los nombres de las famosas uvas de vino Chardonnay, Cabernet Sauvignon, Pinot Noir, etc. Pronto tendr\u00e1s que aprender otros nuevos. Todas las vides mencionadas anteriormente pertenecen a la especie de vid europea, Vitis vin\u00edfera<\/em>mientras que las vides (relativamente) reci\u00e9n llegadas a las que me refiero son h\u00edbridos de variedades vin\u00edferas y miembros de otras especies de la g\u00e9nero vitis<\/em>. <\/p>\n Los obtentores han estado experimentando con el cruce y la hibridaci\u00f3n de vides durante al menos un par de siglos, especialmente en Am\u00e9rica del Norte. (Un cruce implica dos vides de la misma especie, un h\u00edbrido de m\u00e1s de una especie). En Francia, Louis Bouschet y, m\u00e1s tarde, su hijo Henri ya lo hicieron incluso antes de la llegada de la filoxera del otro lado del Atl\u00e1ntico que devast\u00f3 los vi\u00f1edos. de Europa a finales del siglo XIX, lo que hizo m\u00e1s urgente el trabajo de los hibridadores. <\/p>\n Las vides Vinifera, que ya hab\u00edan sido v\u00edctimas de las enfermedades f\u00fangicas vellosas y del mildi\u00fa polvoriento (que, como la filoxera, se importaban involuntariamente en los barcos de vapor transatl\u00e1nticos), demostraron ser desastrosamente susceptibles a este masticador norteamericano de ra\u00edces de vid. Quiz\u00e1s hubiera sido l\u00f3gico reemplazarlas al por mayor con variedades norteamericanas resistentes, pero eso dif\u00edcilmente habr\u00eda encontrado el favor del establishment vitivin\u00edcola europeo, especialmente porque el vino elaborado con muchas de ellas ten\u00eda un sabor muy diferente al vino europeo, con un aroma ligeramente rancio que a menudo Se encuentra en el jugo de uva americano. <\/p>\n Finalmente, y no sin considerables objeciones, se encontr\u00f3 una soluci\u00f3n a la crisis de la filoxera: injertar vides vin\u00edferas en portainjertos americanos, conservando sabores y caracter\u00edsticas europeas. Estas vides injertadas son responsables de la gran mayor\u00eda del vino que se elabora hoy en d\u00eda en todo el mundo del vino.<\/p>\n Los primeros hibridadores europeos de variedades europeas y americanas tend\u00edan a cultivar vides por productividad m\u00e1s que por calidad del vino. Esto, por supuesto, dio mala fama a los h\u00edbridos y las regulaciones de denominaci\u00f3n controlada de principios del siglo XX los prohibieron espec\u00edficamente en estos vinos superiores. h\u00edbrido<\/em> se convirti\u00f3 en una mala palabra asociada con el tipo de bebida barata que beb\u00edan (en cantidad) los pobres en el siglo XX. <\/p>\n Un nuevo siglo ha tra\u00eddo nuevos desaf\u00edos. Y, gracias al cambio clim\u00e1tico, regiones vitivin\u00edcolas completamente nuevas. Actualmente, los vi\u00f1edos est\u00e1n proliferando en toda Escandinavia, Polonia y los pa\u00edses b\u00e1lticos, pero experimentan una temporada de crecimiento mucho m\u00e1s corta que los vi\u00f1edos m\u00e1s al sur. Por eso necesitan variedades de vid que soporten inviernos duros, broten m\u00e1s tarde y maduren antes que las tradicionales europeas. Genes de Vitis amurensis<\/em>una especie de vid capaz de soportar los inviernos de Mongolia, puede resultar especialmente \u00fatil en este caso. <\/p>\n El clima del norte de Europa tambi\u00e9n es relativamente h\u00famedo, lo que aumenta dr\u00e1sticamente el riesgo de enfermedades f\u00fangicas. Ingrese Rondo y los h\u00edbridos de piel oscura Regent, a\u00fan m\u00e1s resistentes a las enfermedades, desarrollados en Alemania en la d\u00e9cada de 1960. Actualmente se cultivan para vinos tintos en Escandinavia, Benelux, Gran Breta\u00f1a y Alemania, donde hay casi 2.000 hect\u00e1reas de Regent. En una \u00e9poca en la que el clima es cada vez menos predecible y los consumidores est\u00e1n cada vez menos entusiasmados con los agroqu\u00edmicos, las variedades que son naturalmente resistentes a las enfermedades y necesitan muchas menos fumigaciones parecen ser la respuesta.<\/p>\n Pero los legisladores vitivin\u00edcolas de la UE ten\u00edan un problema. Los h\u00edbridos, que ya no estaban acosados \u200b\u200bpor sabores desagradables, todav\u00eda eran considerados oficialmente inferiores. Hubo que cambiar la normativa para permitir que estas nuevas variedades (no conocidas oficialmente como h\u00edbridos sino como \u201cvariedades resistentes a enfermedades\u201d) se incorporaran a los vinos de denominaci\u00f3n de origen. <\/p>\n Ejemplos que ya son especialmente populares en Escandinavia incluyen Phoenix, criada en Alemania en 1964 y la primera variedad resistente a enfermedades aprobada para la producci\u00f3n de vino de calidad, en 1992. Solaris, criada en 1975, tambi\u00e9n se ha plantado ampliamente en el extremo norte. de Europa, mientras que Souvignier Gris, otro h\u00edbrido alem\u00e1n, parece estar ganando terreno no s\u00f3lo en Alemania sino tambi\u00e9n en Francia. <\/p>\n \u00bfC\u00f3mo aceptar\u00e1n los consumidores todos estos nuevos nombres? En agosto pasado, Tesco present\u00f3 su primer vino elaborado exclusivamente con una de estas variedades resistentes a enfermedades: un blanco ligero y floral de \u00a3 8 que tuvo la audacia de llamarlo Tesco Finest Flor\u00e9al, en honor al h\u00edbrido del que est\u00e1 elaborado. Las vides Flor\u00e9al, que actualmente se cultivan en el Languedoc y el Loira, se lanzaron para la producci\u00f3n comercial en 2018 y se habla mucho de la resistencia de la vid al mildi\u00fa y la podredumbre negra, esta \u00faltima una amenaza particular en climas h\u00famedos. A pesar del nombre desconocido (pero ciertamente bastante bonito), las ventas iniciales aparentemente han sido fuertes. <\/p>\n Hay focos de producci\u00f3n de vino en todo el mundo, especialmente en Am\u00e9rica del Norte, pero tambi\u00e9n en Brasil, Jap\u00f3n, Rusia y Crimea, donde se cultivan h\u00edbridos desde hace mucho tiempo y cuyos consumidores locales se han acostumbrado a sus nombres, tal vez sin saber ni importarles que son h\u00edbridos. , libre de prejuicios europeos. El este de Canad\u00e1 sol\u00eda ser mucho m\u00e1s fr\u00edo que ahora y h\u00edbridos como Baco Noir, Mar\u00e9chal Foch y especialmente Vidal Blanc han deleitado a los productores y bebedores de vino desde hace muchos a\u00f1os. La Crescent, La Crosse, Marquette y la Traminette, criadas en el Medio Oeste, han demostrado ser populares en algunas partes de Estados Unidos. <\/p>\n Hasta hace poco, las nuevas variedades en Francia, principalmente de Montpellier y m\u00e1s recientemente de Burdeos, tend\u00edan a ser cruces exclusivamente vin\u00edferas, como Caladoc y Marselan, en lugar de h\u00edbridos de dos especies diferentes. Los franceses han tardado relativamente en desarrollar h\u00edbridos resistentes a las enfermedades y hasta ahora s\u00f3lo han sido aprobados Flor\u00e9al, Voltis, Selenor y Oplaor para la producci\u00f3n de vino blanco y Artaban, Vidoc, Coliris, Lilaro y Silano para los tintos. Tenga en cuenta que estos nombres no tienen relaci\u00f3n con ning\u00fan nombre de uva famoso, a diferencia de Traminette, por ejemplo, que suena parecido a Gew\u00fcrztraminer. Aparentemente, los lobistas franceses est\u00e1n tratando de evitar que cualquier nueva variedad reciba el nombre de una uva conocida, por muy estrechamente relacionada que est\u00e9 con ella.<\/p>\n Los italianos han sido m\u00e1s creativos. El famoso vivero Rauscedo en el noreste de Italia ha sido un criador activo de vides resistentes a enfermedades, d\u00e1ndoles nombres (registrados) como Cabernet Volos, Pinot Kors y Sauvignon Nepis (que, seg\u00fan me dijeron en Nueva Zelanda, estaba siendo considerado por Cloudy Bay). ), todos estos nombres se refieren a la variedad vin\u00edfera establecida que se hibrid\u00f3. Seguramente estos nombres ser\u00e1n m\u00e1s f\u00e1ciles de vender para un p\u00fablico bebedor de vino tradicional que Artaban y Vidoc, que suenan m\u00e1s adecuados para una farmacia. <\/p>\n Recientemente, en un vi\u00f1edo en el clima fresco y h\u00famedo de Dinamarca, pude comparar el rendimiento de la vinifera Riesling, larguirucha y de hojas amarillas, con las hojas sanas, exuberantes, de color verde brillante y promotoras de la fotos\u00edntesis del Phoenix resistente a las enfermedades, plantadas en el siguiente fila. Sin embargo, el viticultor S\u00f8ren Hartvig Jensen de la bodega Kelleris me dijo que Solaris ya estaba mostrando una peligrosa falta de resistencia a algunas enfermedades f\u00fangicas, lo que destaca la necesidad de que los obtentores est\u00e9n siempre atentos a las nuevas amenazas a la salud de la vid. <\/p>\n Jensen inform\u00f3 que s\u00f3lo en Dinamarca est\u00e1n investigando 40 nuevas variedades, y en los pr\u00f3ximos 10 a\u00f1os elegir\u00e1n aquellas que polinizan bien y producir\u00e1n el mejor vino, una consideraci\u00f3n bastante importante. <\/p>\n La prueba de que las especies de vid no europeas tambi\u00e9n tienen sus usos <\/p>\n ROPA BLANCA<\/p>\n \u2022 Tesco Finest Flor\u00e9al 2023 Vin de France (11,5%), Tesco \u00a38<\/p>\n \u2022 Fj\u00e4lltopp Solaris 2020 Suecia (14%); SKr350 Sistemabolaget<\/p>\n \u2022 Laki\u0107evi\u0107 Solaris 2022 Kosovo (13,5%); \u00a3 30 \u00a1Hola!<\/p>\n \u2022 Inniskillin, Gold Vidal Icewine 2021 VQA Pen\u00ednsula del Ni\u00e1gara, Ontario (9,5%); \u00a3 44 media botella London End<\/p>\n ROJOS<\/p>\n \u2022 Sauvage Cabernet Cortis 2022 Vin de France (12,5%); \u00a311.95 La Sociedad del Vino<\/p>\n \u2022 White Castle Regent 2020 Gales (11%); \u00a3 26 Barry Island Spirits Co; (2022 cuesta \u00a3 27,99 Fine Wines Direct)<\/p>\n ESPUMOSO<\/p>\n \u2022 Komorebi Solaris Brut 2022 Noruega (12,5%); \u00a3 32 si se compra en la bodega como parte de un recorrido <\/p>\n \u2022 Kelleris, Utopia Ren\u00e9e Ros\u00e9 (Rondo) 2018 Dinamarca (12%); 349 DKr de la bodega.<\/p>\n \u2022 Breaky Bottom, Cuv\u00e9e Koizumi Yakumo Seyval Blanc 2010, Inglaterra (12%); 54,62\u20ac Corney y Barrow<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n Notas de cata, puntuaciones y fechas de bebidas sugeridas en las P\u00e1ginas P\u00farpuras de <\/em>JancisRobinson.com<\/em><\/a>. Distribuidores internacionales en<\/em> Buscador de vinos.com<\/em><\/a><\/p>\nAlgunos vinos superiores de vides h\u00edbridas<\/h3>\n