Un chef de televisi\u00f3n ha anunciado el cierre repentino de su restaurante recomendado por una estrella Michelin, diciendo: “Simplemente no podemos hacer que esto funcione”.<\/p>\n
Simon Wood, de 48 a\u00f1os, dijo que su establecimiento de alta cocina WOOD Manchester hab\u00eda dejado de operar debido a que enfrentaba atrasos en el alquiler, el aumento de las facturas y el aumento vertiginoso de los costos de los ingredientes.<\/p>\n 8<\/span><\/p>\n<\/div> 8<\/span><\/p>\n<\/div> 8<\/span><\/p>\n<\/div> 8<\/span><\/p>\n<\/div> Este padre de cuatro hijos de Saddleworth, Manchester, abri\u00f3 su bistr\u00f3 hom\u00f3nimo hace siete a\u00f1os, creando platos con productos “de temporada, de alto bienestar y forrajeros”.<\/p>\n Los invitados podr\u00edan esperar desembolsar \u00a3 125 por su ‘Men\u00fa de selecci\u00f3n del chef’ y su vuelo de vinos, que inclu\u00eda mollejas de ternera y vieiras ba\u00f1adas a mano.<\/p>\n El sitio web del restaurante todav\u00eda anunciaba su men\u00fa navide\u00f1o de \u00a3 60 por persona cuando Simon recurri\u00f3 a las redes sociales para decir que hab\u00eda cerrado definitivamente.<\/p>\n En una publicaci\u00f3n en Facebook, dijo: “Estimados amigos, clientes y proveedores de WOOD Manchester.<\/p>\n “Lamento mucho tener que informarles que debo cerrar las puertas aqu\u00ed en WOOD para siempre, con efecto inmediato.<\/p>\n “Hemos sido parte de la escena gastron\u00f3mica del Manchester City durante 7 a\u00f1os y estoy muy orgulloso de lo que el equipo y yo hemos logrado.<\/p>\n “Lamentablemente, ahora que nuestro arrendador exige atrasos en el alquiler debido a la COVID y un mercado cada vez m\u00e1s dif\u00edcil, los aumentos de energ\u00eda, los costos de los ingredientes y las tarifas comerciales que pronto aumentar\u00e1n vertiginosamente, simplemente no podemos hacer que esto funcione.<\/p>\n “Me gustar\u00eda agradecer a todos por su apoyo y patrocinio a lo largo de los a\u00f1os”.<\/p>\n Simon fue cient\u00edfico de datos durante casi 20 a\u00f1os antes de dejar su trabajo y emprender una carrera en hoteler\u00eda.<\/p>\n Se convirti\u00f3 en chef profesional a los 38 a\u00f1os en 2015, cuando gan\u00f3 la versi\u00f3n amateur de MasterChef.<\/p>\n Luego, Simon abri\u00f3 WOOD Manchester en 2017 y WoodKraft, en Cheltenham, en 2018.<\/p>\n WOOD Manchester recibi\u00f3 la recomendaci\u00f3n Michelin en 2019 y gan\u00f3 el doble premio AA Rosette.<\/p>\n El a\u00f1o pasado, Simon dijo que programas aclamados como The Bear, que revelaban las luchas que enfrentan muchos en la industria hotelera, daban a los chefs el respeto que “merec\u00edan”.<\/p>\n Dijo: “He visto todas las cosas que suceden en estos programas en alg\u00fan momento, incluso en el espacio de 40 minutos.<\/p>\n “A la gente le encanta el drama que conlleva la hospitalidad de alto nivel, y creo que todo se muestra en programas dram\u00e1ticos de televisi\u00f3n como The Bear y Boiling Point.<\/p>\n “Puede ser igual de intenso en la vida real.<\/p>\n “Hay momentos estresantes en los que todos los cheques llegan a la vez, o a alguien se le cae la salsa, quema la comida y se corta los dedos.<\/p>\n “Los enfrentamientos entre nosotros [are realistic].<\/p>\n “Adem\u00e1s, definitivamente creo que los gritos, las malas palabras y la cruda intensidad que se ve en estos programas son muy reales: son fieles a la vida de una cocina en funcionamiento”.<\/p>\n El sector hotelero ha luchado por recuperarse despu\u00e9s de la pandemia, enfrent\u00e1ndose a desaf\u00edos que incluyen el aumento de las facturas de energ\u00eda, la inflaci\u00f3n y la escasez de personal.<\/p>\n TRG, propietario de Frankie & Benny’s, Chiquito y Wagamama, revel\u00f3 que cerrar\u00eda alrededor de 40 sitios para abril de 2024 y luego vender\u00eda sus marcas Frankie & Bennys y Chiquito al grupo The Big Table, propietario de Cafe Rouge.<\/p>\n Tasty, el propietario de Wildwood, dijo que cerrar\u00e1 sitios como parte de importantes planes de reestructuraci\u00f3n.<\/p>\n Stonegate tambi\u00e9n ha generado temores sobre su supervivencia mientras se apresura a cubrir sus deudas.<\/p>\n A principios de este a\u00f1o, Whitbread revel\u00f3 planes para recortar su cadena de restaurantes de marca en todo el Reino Unido.<\/p>\n La cadena de restaurantes italiana Prezzo revel\u00f3 planes para cerrar 46 restaurantes en abril de 2023 como resultado del aumento de los costos de energ\u00eda y alimentos, poniendo en riesgo 810 puestos de trabajo.<\/p>\n Y en enero de 2023, Byron Burger entr\u00f3 en administraci\u00f3n y los propietarios dijeron que esto resultar\u00eda en la p\u00e9rdida de m\u00e1s de 200 puestos de trabajo.<\/p>\n Las tiendas VAC\u00cdAS se han convertido en una monstruosidad en muchas calles principales brit\u00e1nicas y, a menudo, son un s\u00edmbolo del declive del centro de una ciudad.<\/p>\n La editora de negocios del Sun, Ashley Armstrong, explica por qu\u00e9 tantos minoristas est\u00e1n cerrando sus puertas.<\/p>\n En muchos casos, los minoristas est\u00e1n cerrando tiendas porque ya no generan tanto dinero como antes debido al aumento de las compras en l\u00ednea.<\/p>\n La ca\u00edda de las ventas en las tiendas y el aumento de los costos de personal han encarecido a\u00fan m\u00e1s que las tiendas permanezcan abiertas. En algunos casos, los minoristas cierran una tienda y reabren una nueva en el otro extremo de una calle principal para reflejar c\u00f3mo ha cambiado una ciudad.<\/p>\n El problema es que cuando una tienda grande cierra, la afluencia de personas cruza la calle principal local, lo que pone a m\u00e1s tiendas en riesgo de cerrar.<\/p>\n Los parques comerciales son cada vez m\u00e1s populares entre los compradores, que quieren poder conseguir aparcamiento f\u00e1cil y gratuito en un momento en el que los ayuntamientos han aumentado las tarifas de aparcamiento en las ciudades.<\/p>\n Muchos minoristas, incluidos Next y Marks & Spencer, han estado cerrando tiendas en la calle principal y, en su lugar, han optado por tiendas m\u00e1s grandes en parques comerciales con mejor rendimiento.<\/p>\n El jefe Stuart Machin dijo recientemente que cuando traslad\u00f3 una vieja tienda en Chesterfield a una nueva gran tienda en un parque comercial a media milla de distancia, sus ventas en el \u00e1rea aumentaron un 103 por ciento.<\/p>\n En algunos casos, las tiendas han cerrado cuando un minorista quiebra, como en el caso de Wilko, Debenhams Topshop, Dorothy Perkins y Paperchase, por nombrar algunos.<\/p>\n Lo que es cada vez m\u00e1s com\u00fan es que cuando una cadena quiebra, un minorista rival o una firma de capital privado se apodera de los derechos de propiedad intelectual para poder poseer la marca y venderla en l\u00ednea.<\/p>\n Es posible que abran un pu\u00f1ado de tiendas si hay demanda de los clientes, pero rara vez hay tantas tiendas o en los mismos lugares.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n 8<\/span><\/p>\n<\/div> 8<\/span><\/p>\n<\/div>![\"Confirm\u00f3](\"https:\/\/teknomers.com\/es\/wp-content\/uploads\/2024\/10\/1727911594_780_El-ganador-de-MasterChef-cierra-abruptamente-un-restaurante-con-estrella.jpg\")
<\/a><\/p>\n![\"Simon](\"https:\/\/teknomers.com\/es\/wp-content\/uploads\/2024\/10\/1727911594_314_El-ganador-de-MasterChef-cierra-abruptamente-un-restaurante-con-estrella.jpg\")
<\/a><\/p>\n![\"Simon](\"https:\/\/teknomers.com\/es\/wp-content\/uploads\/2024\/10\/1727911595_649_El-ganador-de-MasterChef-cierra-abruptamente-un-restaurante-con-estrella.jpg\")
<\/a><\/p>\nLas cadenas de restaurantes siguen sintiendo la presi\u00f3n<\/h2>\n
\u00bfPor qu\u00e9 los minoristas cierran sus tiendas?<\/h3>\n<\/p>\n
![\"Simon](\"https:\/\/teknomers.com\/es\/wp-content\/uploads\/2024\/10\/1727911595_219_El-ganador-de-MasterChef-cierra-abruptamente-un-restaurante-con-estrella.jpg\")
<\/a><\/p>\n![\"Dentro](\"https:\/\/teknomers.com\/es\/wp-content\/uploads\/2024\/10\/1727911596_210_El-ganador-de-MasterChef-cierra-abruptamente-un-restaurante-con-estrella.jpg\")
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![\"Simon](\"https:\/\/teknomers.com\/es\/wp-content\/uploads\/2024\/10\/1727911597_717_El-ganador-de-MasterChef-cierra-abruptamente-un-restaurante-con-estrella.jpg\")
<\/a><\/p>\n![\"Restaurante](\"https:\/\/teknomers.com\/es\/wp-content\/uploads\/2024\/10\/1727911597_422_El-ganador-de-MasterChef-cierra-abruptamente-un-restaurante-con-estrella.jpg\")
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