{"id":1370769,"date":"2024-09-21T18:46:19","date_gmt":"2024-09-21T18:46:19","guid":{"rendered":"https:\/\/teknomers.com\/es\/rape-con-verduras-al-moscato-guiso-de-mariscos\/"},"modified":"2024-09-21T18:46:24","modified_gmt":"2024-09-21T18:46:24","slug":"rape-con-verduras-al-moscato-guiso-de-mariscos","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/teknomers.com\/es\/rape-con-verduras-al-moscato-guiso-de-mariscos\/","title":{"rendered":"Rape con verduras al moscato. guiso de mariscos"},"content":{"rendered":"


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q<\/span>uando los d\u00edas se acortan, un poco de sol es bienvenido. Esta mesa est\u00e1 iluminada, o m\u00e1s bien irradiada.<\/strong>de los cuencos de cer\u00e1mica conc\u00e9ntricos en sus colores brillantes.<\/p>\n

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\n \"Del \n <\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n

El fondo ya es m\u00e1s oscuro y juega con la escala de azules. El blanco del rape contrastando con los colores de las verduras es un placer para la vista.<\/p>\n

\n<\/article>\n

INGREDIENTES PARA 4:<\/strong>
800 g de cola de rape en rodajas <\/strong>
1 cebolla morada de Tropea <\/strong>
1 calabac\u00edn amarillo <\/strong>
1 calabac\u00edn verde <\/strong>
1 rama de apio pelado <\/strong>
1 zanahoria <\/strong>
1\/2 vaso de vino moscato <\/strong>
un manojo de perejil <\/strong>
4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra <\/strong>
sal y pimienta <\/strong><\/p>\n

<\/source><\/picture>\n

Rape con verduras al moscato (foto de Federico Miletto, estilo de vida Sergio Colantuoni, estilista gastron\u00f3mico Gino Fantini).<\/p>\n<\/div>\n

Procedimiento<\/h2>\n

Lavar, secar y reservar las lonchas de pescado. Pela y corta en rodajas la cebolleta (incluso la parte verde) y el apio, a\u00f1ade unas hojas de perejil y Saltear las verduras en una cacerola con aceite de oliva virgen extra.<\/strong><\/p>\n

Despu\u00e9s de 3-4 minutos, a\u00f1adir las rodajas de rape<\/strong> y dejar que se doren por ambos lados, luego agregar el vino, que luego se deja evaporar. Pelar y cortar en trozos los dos calabacines, el amarillo y el verde, y la zanahoria (ya pelada).<\/p>\n

Vi\u00e9rtelos en la cacerola con el resto de los ingredientes, salpimienta y mezcla para darle sabor. Agrega un poco de agua caliente y contin\u00faa cocinando a fuego lento durante unos 20 minutos.<\/strong> Servir el guiso de pescado caliente o al menos tibio.<\/p>\n

iO Donna \u00a9 TODOS LOS DERECHOS RESERVADOS<\/p>\n<\/p><\/div>\n


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