![\"Dieta](\"https:\/\/teknomers.com\/es\/wp-content\/uploads\/2024\/09\/\u00bfMas-joven-y-mas-delgado-con-una-dieta-vegana-Los.webp.webp\"\/ "\\"Dieta")
\n <\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\nDe las prote\u00ednas animales a las prote\u00ednas vegetales<\/h2>\n
Seg\u00fan Titta, el paso de una dieta rica en prote\u00ednas animales a una dieta rica en prote\u00ednas vegetales en nuestra dieta es inevitable y tendr\u00e1 enormes implicaciones. “Es una revoluci\u00f3n que ya est\u00e1 en marcha”, dice.<\/p>\n
El consumo excesivo de prote\u00ednas animales, la producci\u00f3n de alimentos para 8 mil millones de personas y el desperdicio de alimentos ejercen una enorme presi\u00f3n sobre el planeta.
Lo cual tenemos que arreglar. De hecho, es bien sabido que nuestros h\u00e1bitos alimentarios son cada vez m\u00e1s un desaf\u00edo para la sostenibilidad, con un impacto significativo en los recursos naturales, la biodiversidad y las emisiones de gases de efecto invernadero.<\/p>\n
Pero, \u00bfcu\u00e1les son algunas alternativas vegetales para poner sobre la mesa?<\/h2>\n
Trieste Siguiente<\/a><\/em><\/strong>el festival de investigaci\u00f3n cient\u00edfica que animar\u00e1 la espl\u00e9ndida Piazza Unit\u00e0 con vistas al mar del 27 al 29 de septiembre, ofrece la oportunidad de profundizar en el tema de la sostenibilidad alimentaria y conocer las mejores opciones alimentarias para nuestra salud, conciliando gusto y respeto por el medio ambiente. El s\u00e1bado 28 de septiembre a las 15.00 horas, Lucilla Titta hablar\u00e1 con Gianni Biolo, profesor de medicina interna en la Universidad de Trieste, que tambi\u00e9n estudia la dieta de los astronautas de la ESA, Albino Tonazzo, fundador y director general de Kioene, y Marco Panara, autor del libro. La revoluci\u00f3n de las hamburguesas <\/em><\/a>(Editores de publicaciones).<\/p>\n “EL legumbres<\/strong> son la fuente de prote\u00ednas vegetales m\u00e1s vers\u00e1til y econ\u00f3mica”, explica Titta. \u00abY adem\u00e1s de ser excelentes sustitutos de las prote\u00ednas animales, traen otros elementos importantes<\/strong>como por ejemplo el fibra diet\u00e9tica<\/strong>\u00bb. Hablando de su versatilidad en la cocina, c\u00f3mo no pensar en su consumo como ingrediente para acompa\u00f1ar los cereales en nuestros platos tradicionales: arroz con guisantes, pasta y jud\u00edas\u2026<\/p>\n \u00abPero de la tradici\u00f3n llegamos a platos innovadores, los llamados productos a base de plantas<\/strong>: hamburguesas, pur\u00e9 de legumbres, es decir, humus que antes no se consegu\u00edan pero que ahora se consiguen f\u00e1cilmente en todos los supermercados o se pueden preparar f\u00e1cilmente en casa, y harinas de legumbres para utilizar en diversas preparaciones en la cocina.<\/p>\n EL hamburguesas vegetarianas <\/strong>Son una alternativa v\u00e1lida a las hamburguesas cl\u00e1sicas: es sencillo prepararlas en casa a partir de legumbres, frescas o congeladas. En este sentido, es \u00fatil recordar que el La composici\u00f3n nutricional de las legumbres no cambia con la congelaci\u00f3n.<\/strong>luego puedes guardarlos en el congelador. Si las hamburguesas vegetales en la India, y en general en las regiones orientales, forman parte de los h\u00e1bitos alimentarios desde hace siglos, en los pa\u00edses occidentales s\u00f3lo se han convertido en parte de la dieta diaria en los \u00faltimos a\u00f1os, sobre todo a ra\u00edz de nuevas evidencias en el campo de la nutrici\u00f3n. \u00abUna dieta equilibrada se basa principalmente en alimentos de origen vegetal, mientras que los alimentos de origen animal, especialmente carnes, embutidos y quesos curados, deben consumirse en cantidades moderadas\u00bb, recuerda Titta.<\/p>\n \u00abIncluso los cereales contienen prote\u00ednas \u00fatiles:<\/strong> por ejemplo, la espelta puede contener hasta un 12% de prote\u00ednas, y hay que tener en cuenta que la carne de vacuno contiene un 19%”, contin\u00faa Titta.<\/p>\n Tambi\u00e9n el seit\u00e1n<\/strong> es un producto vegetal, un derivado del trigo<\/strong>que puede constituir una fuente alternativa de prote\u00ednas. Es un alimento rico en prote\u00ednas, sin embargo, como se explica en el sitio. Comida inteligente<\/a>al derivar de cereales, carece de algunos amino\u00e1cidos esenciales: el consejo es acompa\u00f1arlo con una raci\u00f3n de legumbres, en la misma comida o a lo largo del d\u00eda.<\/p>\n “El tofu<\/strong>Por otro lado, otro alimento oriental, deriva de la soja, que es una leguminosa muy rica en prote\u00ednas y hoy en d\u00eda es muy utilizada por la tecnolog\u00eda alimentaria para producir diversos alimentos de origen vegetal que pueden sustituir a la carne en la mesa”.<\/p>\n Y no olvidemos el “yogur<\/strong>\u201cverduras que pueden representar unalternativa a esas vacunas:<\/strong> son productos fermentados derivados de bebidas extra\u00eddas de las semillas o frutos de algunas especies vegetales. \u00abLos basados \u200b\u200ben soja tienen un porcentaje de prote\u00edna similar al del yogur tradicional\u00bb concluye Titta.<\/p>\n iO Donna \u00a9 TODOS LOS DERECHOS RESERVADOS<\/p>\n<\/p><\/div>\nDietas basadas en plantas: c\u00f3mo sustituir eficazmente la carne en tu dieta diaria<\/h2>\n
Platos innovadores: productos vegetales<\/h2>\n
Prote\u00ednas en vegetales<\/h2>\n