Desde hace a\u00f1os, cosechar patatas de alta calidad es cada vez m\u00e1s dif\u00edcil. El cambio clim\u00e1tico est\u00e1 obstaculizando el proceso y la popularidad de las cl\u00e1sicas patatas hervidas tambi\u00e9n est\u00e1 disminuyendo. Es hora de mejorar la imagen, piensan en Nieuw-Vennep.<\/p>\n
No hay motivo para entrar en p\u00e1nico inmediatamente: por el momento, la patata holandesa permanecer\u00e1 en los lineales por un tiempo. Pero no hay nada m\u00e1s f\u00e1cil para extraer el m\u00e1ximo bot\u00edn posible del suelo cada a\u00f1o.<\/p>\n
Lo mismo se nota en la tienda Elisabeth Hoeve de Nieuw-Vennep, propiedad de los hermanos Jan y Ben Ham. “Debido al cambio clim\u00e1tico, las lluvias cada vez m\u00e1s intensas se alternan m\u00e1s r\u00e1pidamente con sequ\u00edas. Esto no es bueno para los cultivos”, afirma Jan, cuya familia cultiva aqu\u00ed desde hace cuatro generaciones.<\/p>\n
Requiere adaptabilidad, donde tanto el m\u00e9todo de siembra como la variedad de papa pueden marcar la diferencia entre una cosecha exitosa y una fallida. “La patata no desaparece simplemente, sino que tenemos el desaf\u00edo de trabajar de nuevas maneras. Hay que adelantarse a los problemas”, explica Jan.<\/p>\n
Adem\u00e1s del cambio clim\u00e1tico, los hermanos Ham deben tener en cuenta otra complicaci\u00f3n: la salinizaci\u00f3n del suelo. Debido a la baja ubicaci\u00f3n del Haarlemmermeerpolder y su proximidad al mar, aqu\u00ed el agua subterr\u00e1nea salada sale a la superficie con mayor facilidad, y este fen\u00f3meno tambi\u00e9n se agrava, dice Jan: “Con un p\u00f3lder tan profundo en la costa, uno se encuentra, como por as\u00ed decirlo, una especie de desag\u00fce”.<\/p>\n
Para aumentar el entusiasmo por la patata, la granja particip\u00f3 por segunda vez el fin de semana pasado en el D\u00eda Nacional de la Cosecha de la Patata, donde la gente puede sacar sus propias patatas del suelo. La mitad de las patatas desenterradas van al banco de alimentos.<\/p>\n
De este modo, Jan espera mantener la popular patata en primer plano: “Es esa sensaci\u00f3n aut\u00e9ntica de encontrar tu propia comida con las manos en la arcilla. Atrae a la imaginaci\u00f3n. Y eso tambi\u00e9n es necesario, porque Aunque las patatas todav\u00eda aparecen en todo tipo de productos, a la cl\u00e1sica patata le vendr\u00eda bien un poco de ayuda”.<\/p>\n