![\"Amor](\"https:\/\/teknomers.com\/es\/wp-content\/uploads\/2024\/09\/Integral-descascarada-o-perlada-\u00bfque-tipo-de-espelta-llevar-a.webp.webp\"\/ "\\"Amor")
\n <\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\nEspelta: \u00bfintegral, descascarada o perlada?<\/h2>\n
\u00abEn espelta grano entero el frijol esta intacto<\/strong>no ha sufrido ning\u00fan procesamiento y tiene las tres capas. Por esta raz\u00f3n est\u00e1 en su m\u00e1ximo potencial nutricional<\/strong>: Y rico en fibra, vitaminas, almidones y carbohidratos perfectamente equilibrados<\/strong>. Lo malo es que tiene que quedarse. remojar durante 12-24 horas <\/strong>antes de ser hervido. si tu eliges Descascarado, el grano ha pasado por un proceso inicial de refinamiento.<\/strong>ha perdido el salvado manteniendo intactos el germen y el endospermo. tenemos que dejarlo d\u00e9jelo en remojo durante unas horas y luego coc\u00ednelo en agua hirviendo durante al menos 60 minutos<\/strong>. La espelta perlada ha pasado por dos procesos de refinado perdiendo tanto el salvado como el germen<\/strong>. Probablemente lo sea lo mas sencillo de cocinar<\/strong> Por qu\u00e9 No requiere remojo y se cocina en unos 40 minutos.<\/strong> pero, dado el refinamiento, tambi\u00e9n demuestra su val\u00eda. el menos \u201cnutritivo\u201d<\/strong>. La ingesta de almidones del endospermo, privados del equilibrio de las fibras del salvado, puede provocar una aumento r\u00e1pido de los niveles de az\u00facar en sangre y con ello una producci\u00f3n de insulina<\/strong>\u00bb, advierte el experto.<\/p>\n \u00abContribuye a bienestar del sistema cardiovascular<\/strong>gracias a su riqueza en minerales como hierro y f\u00f3sforo. Es adecuado para personas an\u00e9micas.<\/strong>. Contrarresta la diabetes<\/strong>: siendo un alimento de bajo \u00edndice gluc\u00e9mico (alrededor de 40) y ayuda mantener el az\u00facar en la sangre bajo control<\/strong>. De hecho, gracias a la presencia de fibra, evita la aparici\u00f3n de picos de glucemia y est\u00e1 especialmente indicado para quienes padecen diabetes y resistencia a la insulina. Reduce los niveles de colesterol LDL.<\/strong>el llamado colesterol “malo”, por su contenido en niacina, conocida como vitamina PP o vitamina B3, el limpiador de las arterias. Aporta sodio y potasio, minerales \u00fatiles en la regulaci\u00f3n de la presi\u00f3n arterial.<\/strong>. Contrarresta los c\u00e1lculos biliares<\/strong> con fibras insolubles que son capaces de disminuir la secreci\u00f3n de \u00e1cidos biliares, principales responsables de la formaci\u00f3n de c\u00e1lculos. Este cereal es capaz de Proteger contra la aparici\u00f3n de c\u00e1ncer de mama y pr\u00f3stata.<\/strong> gracias a su contenido en lignanos, fitonutrientes que tambi\u00e9n se encuentran en las semillas de lino y con conocidas propiedades antitumorales”, subraya el doctor Grieco.<\/p>\n<\/p>\n \u00abLa espelta es gran amigo del intestino<\/strong>gracias a las fibras solubles e insolubles, que regulan el tr\u00e1nsito intestinal y combate el estre\u00f1imiento<\/strong>. Adem\u00e1s, nuevamente gracias al alto contenido en fibra, prote\u00ednas y agua y al bajo contenido en grasas, Tambi\u00e9n es ideal para quienes quieren adelgazar y seguir una dieta.<\/strong>. Pero ojo, no es apto para cel\u00edacos ni personas al\u00e9rgicas al n\u00edquel. 100 gramos de espelta aportan 353 kcal y contienen 11,3 gramos de agua, 14,6 gramos de prote\u00ednas, 2,4 gramos de grasas, de las cuales 0,4 son saturadas. Adem\u00e1s, 69,3 gramos de hidratos de carbono, de los cuales 2,40 gramos son az\u00facares y 6,5 gramos de fibra\u201d, concluye el experto.<\/p>\n<\/p>\n iO Donna \u00a9 TODOS LOS DERECHOS RESERVADOS<\/p>\n<\/p><\/div>\nDeletreado: porque es bueno para ti<\/h2>\n
Aliado en la dieta<\/h2>\n