{"id":1350197,"date":"2024-09-07T00:07:32","date_gmt":"2024-09-07T00:07:32","guid":{"rendered":"https:\/\/teknomers.com\/es\/el-viaje-por-carretera-perfecto-por-las-tierras-altas-de-escocia\/"},"modified":"2024-09-07T00:07:37","modified_gmt":"2024-09-07T00:07:37","slug":"el-viaje-por-carretera-perfecto-por-las-tierras-altas-de-escocia","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/teknomers.com\/es\/el-viaje-por-carretera-perfecto-por-las-tierras-altas-de-escocia\/","title":{"rendered":"El viaje por carretera perfecto por las Tierras Altas de Escocia"},"content":{"rendered":"<p> <br \/>\n<\/p>\n<div>\n<p>Desbloquea el Editor&#8217;s Digest gratis<\/p>\n<p class=\"article__content-sign-up-topic-description\"><span>Roula Khalaf, editora del FT, selecciona sus historias favoritas en este bolet\u00edn semanal.<\/span><\/p>\n<p><iframe class=\"article__content-sign-up-iframe close\" scrolling=\"no\" id=\"signUpIframe\" data-prev-url=\"\/register\/in-article-sign-up?ft-content-uuid=924049dc-9871-442e-a185-72ad922819dd\"><\/iframe><\/div>\n<div id=\"article-body\">\n<p>Hay pocos lugares mejores para conducir que Escocia. El pa\u00eds ofrece civilizaci\u00f3n y evasi\u00f3n, excelentes cenas y paisajes maravillosos a menos de una hora de distancia: una ecuaci\u00f3n ideal. Siempre me han gustado los viajes por carretera: sol\u00eda conducir hasta la mitad de Estados Unidos para pescar y alojarme en un motel con la televisi\u00f3n encadenada a la pared. Ahora prefiero un poco m\u00e1s de comodidad, pero a\u00fan me encanta estar en la carretera.<\/p>\n<p>Escocia tiene mucho m\u00e1s que paisajes: hay una nueva generaci\u00f3n de hoteles tan buenos que no querr\u00e1s irte al d\u00eda siguiente. Para este viaje, mi punto de partida es Edimburgo. Viajo con mi amigo James, el fot\u00f3grafo, que vino desde Londres en su brillante furgoneta negra (un buen coche ayuda a un viaje por carretera). Brindamos por nuestro viaje en el bar de Gleneagles Townhouse y esperamos con ansias dirigirnos a la costa norte por algunas de las carreteras m\u00e1s pintorescas del pa\u00eds.<\/p>\n<div class=\"n-content-layout\" data-layout-name=\"auto\" data-layout-width=\"full-grid\">\n<div class=\"n-content-layout__container\">\n<div class=\"n-content-layout__slot\">\n<figure class=\"n-content-image n-content-image--full\" data-component=\"image-set\"><picture><source media=\"(min-width: 700px)\"  width=\"1086\" height=\"1357\"\/><\/picture><figcaption class=\"n-content-picture__caption\"><span>Puente Dunkeld, cruzando el r\u00edo Tay<\/span><span> <!-- -->\u00a9 James Harvey-Kelly<\/span><\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n<div class=\"n-content-layout__slot\">\n<figure class=\"n-content-image n-content-image--full\" data-component=\"image-set\"><picture><source media=\"(min-width: 700px)\"  width=\"1087\" height=\"1358\"\/><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/teknomers.com\/es\/wp-content\/uploads\/2024\/09\/1725667642_350_El-viaje-por-carretera-perfecto-por-las-Tierras-Altas-de.jpg\" alt=\"El bar del Hotel Taybank\" data-image-type=\"image\" width=\"1087\" height=\"1358\" loading=\"lazy\"\/><\/picture><figcaption class=\"n-content-picture__caption\"><span>El bar del Hotel Taybank<\/span><span> <!-- -->\u00a9 James Harvey-Kelly<\/span><\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<div class=\"n-content-layout\" data-layout-name=\"auto\" data-layout-width=\"full-grid\">\n<div class=\"n-content-layout__container\">\n<div class=\"n-content-layout__slot\">\n<figure class=\"n-content-image n-content-image--full\" data-component=\"image-set\"><picture><source media=\"(min-width: 700px)\"  width=\"1098\" height=\"1372\"\/><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/teknomers.com\/es\/wp-content\/uploads\/2024\/09\/1725667643_234_El-viaje-por-carretera-perfecto-por-las-Tierras-Altas-de.jpg\" alt=\"Un comedor en el Hotel Taybank\" data-image-type=\"image\" width=\"1098\" height=\"1372\" loading=\"lazy\"\/><\/picture><figcaption class=\"n-content-picture__caption\"><span>Un comedor en el Hotel Taybank<\/span><span> <!-- -->\u00a9 James Harvey-Kelly<\/span><\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n<div class=\"n-content-layout__slot\">\n<figure class=\"n-content-image n-content-image--full\" data-component=\"image-set\"><picture><source media=\"(min-width: 700px)\"  width=\"1178\" height=\"1474\"\/><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/teknomers.com\/es\/wp-content\/uploads\/2024\/09\/1725667643_372_El-viaje-por-carretera-perfecto-por-las-Tierras-Altas-de.jpg\" alt=\"Una casa en el Parque Nacional Cairngorms\" data-image-type=\"image\" width=\"1178\" height=\"1474\" loading=\"lazy\"\/><\/picture><figcaption class=\"n-content-picture__caption\"><span>Una casa en el Parque Nacional Cairngorms<\/span><span> <!-- -->\u00a9 James Harvey-Kelly<\/span><\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<div class=\"n-content-layout\" data-layout-name=\"card\" data-layout-width=\"full-width\">\n<div class=\"n-content-layout__container\">\n<h3 class=\"n-content-heading-3\">Hotel Taybank<\/h3>\n<div class=\"n-content-layout__slot\">\n<p>Este alegre hotel, como su nombre indica, tiene una ubicaci\u00f3n ideal junto al maravilloso r\u00edo Tay, frente al puente de piedra Dunkeld. El bar es luminoso, c\u00e1lido y atrae a un p\u00fablico amistoso (y a sus perros), mientras que la cena es m\u00e1s ambiciosa y se sirve en comedores espaciosos con vistas al agua. Las habitaciones son sencillas y c\u00f3modas; el personal es encantador. Cuando hace buen tiempo, se puede cenar al aire libre junto al r\u00edo. Todo en la ciudad est\u00e1 a un breve paseo. <em>Ciudad de M\u00e9xico; <\/em><a rel=\"nofollow noopener\" href=\"https:\/\/www.thetaybank.co.uk\/\" data-trackable=\"link\" target=\"_blank\"><em>thetaybank.co.uk<\/em><\/a><em>desde \u00a3190<\/em><\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<p>James est\u00e1 al volante, una decisi\u00f3n estrat\u00e9gica, ya que estoy acostumbrado a conducir por la derecha y Escocia tiene interminables carreteras de un solo carril que es mejor dejar en manos de los expertos. En Estados Unidos escucho a Tom Petty; en el Reino Unido, quiero un poco de Radio 4. Sintonizamos a alguien que toca el la\u00fad en una casa isabelina, tal vez el programa m\u00e1s t\u00edpico de Radio 4 en la historia de Radio 4. Nos decidimos por un poco de jazz.<\/p>\n<figure class=\"n-content-image n-content-image--full\" data-component=\"image-set\"><picture><source media=\"(min-width: 700px)\"  width=\"1466\" height=\"1167\"\/><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/teknomers.com\/es\/wp-content\/uploads\/2024\/09\/1725667644_423_El-viaje-por-carretera-perfecto-por-las-Tierras-Altas-de.jpg\" alt=\"Un tr\u00edo de ovejas visto desde la carretera.\" data-image-type=\"image\" width=\"1466\" height=\"1167\" loading=\"lazy\"\/><\/picture><figcaption class=\"n-content-picture__caption\"><span>Un tr\u00edo de ovejas visto desde la carretera.<\/span><span> <!-- -->\u00a9 James Harvey-Kelly<\/span><\/figcaption><\/figure>\n<p>Todos queremos descubrir cosas nuevas cuando viajamos. Ahora soy fan de los langostinos de Islay y de una serie de whiskies raros que nunca hab\u00eda visto antes y que, por lo general, hab\u00eda olvidado a la ma\u00f1ana siguiente. Pero tambi\u00e9n hay que saber d\u00f3nde trazar el l\u00edmite; para m\u00ed, ese l\u00edmite es el haggis vegano, que una ma\u00f1ana encuentro impreso en un men\u00fa de desayuno como un desaf\u00edo. James me presenta algo llamado Irn-Bru. El curioso refresco de color naranja parece dise\u00f1ado para el paladar de un adolescente; un sorbo es suficiente para m\u00ed.<\/p>\n<div class=\"n-content-layout\" data-layout-name=\"auto\" data-layout-width=\"full-grid\">\n<div class=\"n-content-layout__container\">\n<div class=\"n-content-layout__slot\">\n<figure class=\"n-content-image n-content-image--full\" data-component=\"image-set\"><picture><source media=\"(min-width: 700px)\"  width=\"1100\" height=\"1375\"\/><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/teknomers.com\/es\/wp-content\/uploads\/2024\/09\/1725667645_323_El-viaje-por-carretera-perfecto-por-las-Tierras-Altas-de.jpg\" alt=\"El comedor de Boath House\" data-image-type=\"image\" width=\"1100\" height=\"1375\" loading=\"lazy\"\/><\/picture><figcaption class=\"n-content-picture__caption\"><span>El comedor de Boath House<\/span><span> <!-- -->\u00a9 James Harvey-Kelly<\/span><\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n<div class=\"n-content-layout__slot\">\n<figure class=\"n-content-image n-content-image--full\" data-component=\"image-set\"><picture><source media=\"(min-width: 700px)\"  width=\"1093\" height=\"1366\"\/><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/teknomers.com\/es\/wp-content\/uploads\/2024\/09\/1725667645_332_El-viaje-por-carretera-perfecto-por-las-Tierras-Altas-de.jpg\" alt=\"El exterior georgiano del hotel Boath House de 10 habitaciones\" data-image-type=\"image\" width=\"1093\" height=\"1366\" loading=\"lazy\"\/><\/picture><figcaption class=\"n-content-picture__caption\"><span>El exterior georgiano del hotel Boath House de 10 habitaciones<\/span><span> <!-- -->\u00a9 James Harvey-Kelly<\/span><\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<div class=\"n-content-layout\" data-layout-name=\"auto\" data-layout-width=\"full-grid\">\n<div class=\"n-content-layout__container\">\n<div class=\"n-content-layout__slot\">\n<figure class=\"n-content-image n-content-image--full\" data-component=\"image-set\"><picture><source media=\"(min-width: 700px)\"  width=\"1089\" height=\"1363\"\/><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/teknomers.com\/es\/wp-content\/uploads\/2024\/09\/1725667646_500_El-viaje-por-carretera-perfecto-por-las-Tierras-Altas-de.jpg\" alt=\"Los sastres de Campbell en Beauly High Street\" data-image-type=\"image\" width=\"1089\" height=\"1363\" loading=\"lazy\"\/><\/picture><figcaption class=\"n-content-picture__caption\"><span>Los sastres de Campbell en Beauly High Street<\/span><span> <!-- -->\u00a9 James Harvey-Kelly<\/span><\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n<div class=\"n-content-layout__slot\">\n<figure class=\"n-content-image n-content-image--full\" data-component=\"image-set\"><picture><source media=\"(min-width: 700px)\"  width=\"1096\" height=\"1370\"\/><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/teknomers.com\/es\/wp-content\/uploads\/2024\/09\/1725667646_717_El-viaje-por-carretera-perfecto-por-las-Tierras-Altas-de.jpg\" alt=\"John Sugden, propietario de Campbell's, corta tweed en la sala de corte\" data-image-type=\"image\" width=\"1096\" height=\"1370\" loading=\"lazy\"\/><\/picture><figcaption class=\"n-content-picture__caption\"><span>John Sugden, propietario de Campbell&#8217;s, corta tweed en la sala de corte<\/span><span> <!-- -->\u00a9 James Harvey-Kelly<\/span><\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<div class=\"n-content-layout\" data-layout-name=\"card\" data-layout-width=\"full-width\">\n<div class=\"n-content-layout__container\">\n<h3 class=\"n-content-heading-3\">Casa Boath<\/h3>\n<div class=\"n-content-layout__slot\">\n<p>Ocupando una majestuosa casa georgiana de 10 habitaciones en Nairn, Boath House, fundada por Jonny Gent de <a rel=\"nofollow noopener\" href=\"https:\/\/sessionsartsclub.com\/\" data-trackable=\"link\" target=\"_blank\">Sesiones del Club de Artes<\/a> En Londres, es un entorno cl\u00e1sico con una actitud l\u00fadica: hay dibujos pegados en las paredes de las elegantes habitaciones (hay una residencia de arte). Abr\u00ed una puerta y descubr\u00ed ba\u00f1eras contiguas con vistas al antiguo jard\u00edn amurallado. Durante el d\u00eda, puedes comer pizza en el horno de le\u00f1a y luego pasear por la propiedad y sentirte bien. La cena, m\u00e1s elaborada, se sirve en un magn\u00edfico comedor: es estacional, seria y vale la pena visitarla. <em>Nairn; <\/em><a rel=\"nofollow noopener\" href=\"https:\/\/www.boath-house.com\/\" data-trackable=\"link\" target=\"_blank\"><em>casa-barco.com<\/em><\/a><em>desde \u00a3250<\/em><\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<p>Una regla estricta que sigo cuando viajo por carretera es no dar por sentado que la ciudad es buena. Dunkeld, a poco m\u00e1s de una hora de Edimburgo, es un lugar poco com\u00fan con tiendas independientes, una calle principal encantadora y un ambiente alegre. Tambi\u00e9n es el hogar de la incre\u00edble <a rel=\"nofollow noopener\" href=\"https:\/\/www.aran-bakery.com\/\" data-trackable=\"link\" target=\"_blank\">Panader\u00eda Aran<\/a>fundado por Flora Shedden, un encantador local encalado en el que querr\u00e1s probar de todo, desde pan de masa fermentada (ojal\u00e1 viaj\u00e1ramos con tostadora) hasta pasteles daneses de naranja sanguina, todo servido por un personal encantador. Cierran cuando se agotan las existencias, lo que ocurre casi todos los d\u00edas a primera hora de la tarde.<\/p>\n<div class=\"n-content-layout\" data-layout-width=\"full-grid\">\n<figure class=\"n-content-picture n-content-picture--wide n-content-layout__container\" data-component=\"image-set\"><picture><source media=\"(max-width: 490px)\"  width=\"1461\" height=\"1153\"\/><source media=\"(min-width: 980px)\"  width=\"1466\" height=\"1154\"\/><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/teknomers.com\/es\/wp-content\/uploads\/2024\/09\/1725667647_525_El-viaje-por-carretera-perfecto-por-las-Tierras-Altas-de.jpg\" alt=\"Una carretera a trav\u00e9s del Parque Nacional Cairngorms\" data-image-type=\"image\" width=\"1465\" height=\"1165\" loading=\"lazy\"\/><\/picture><figcaption class=\"n-content-picture__caption\"><span>Una carretera a trav\u00e9s del Parque Nacional Cairngorms<\/span><span> <!-- -->\u00a9 James Harvey-Kelly<\/span><\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n<p>Si en un mapa aparece una gran zona verde con una sola carretera que la atraviesa, es una se\u00f1al prometedora. Si se trata de un parque nacional, mejor a\u00fan. Me ha entusiasmado mucho dirigirnos hacia el norte a trav\u00e9s de los Cairngorms; a medida que llegamos, tambi\u00e9n lo hace la niebla. Es evocadora y melanc\u00f3lica, pero las vistas est\u00e1n bastante cerca. No puedes quejarte del tiempo en Escocia. Cuando te preguntas en mayo: &#8220;\u00bfEs nieve lo que hay en esas monta\u00f1as?&#8221;, la respuesta suele ser &#8220;s\u00ed&#8221;.<\/p>\n<div class=\"n-content-layout\" data-layout-name=\"card\" data-layout-width=\"full-width\">\n<div class=\"n-content-layout__container\">\n<h3 class=\"n-content-heading-3\">Campbell&#8217;s de Beauly<\/h3>\n<div class=\"n-content-layout__slot\">\n<p>Muchos hombres y mujeres bien vestidos han pasado por esta tienda, incluido el rey Carlos III (Campbell&#8217;s tiene una orden real). Es un sue\u00f1o de ropa campestre, tweed y tejidos de punto que te dan ganas de conducir por tu finca con tu perro de caza en un viejo Defender (tambi\u00e9n tienen uno de esos, aparcado fuera).<\/p>\n<p>Campbell&#8217;s se fund\u00f3 como una mercer\u00eda en 1858 y permaneci\u00f3 en manos de la misma familia hasta 2015, cuando fue adquirida por John Sugden, cuya familia se dedica al negocio textil desde hace generaciones. Poco ha cambiado en el \u00faltimo siglo y medio; los estantes y armarios originales todav\u00eda adornan las paredes.<\/p>\n<p>La tienda es un anacronismo, ya que debes ir a Beauly (a media hora de Inverness) para obtener la experiencia completa: una pared de tweeds en marrones y verdes suaves, en espiga, en pata de gallo y en cuadros Pr\u00edncipe de Gales que puedes convertir en pantalones cortos, los pantalones amplios que se usan tradicionalmente para disparar si eres ese tipo de caballero deportivo (los pantalones a medida comienzan en \u00a3 795, una chaqueta a juego comienza en \u00a3 1,600), un kilt hecho a mano (desde \u00a3 850), una chaqueta deportiva a medida (desde \u00a3 1,600) o cualquier otra cosa que tu coraz\u00f3n desee.<\/p>\n<p>Muchos de estos materiales no se pueden encontrar en ning\u00fan otro lugar. Algunos son restos de las grandes haciendas que fabrican su propio tweed; otros son pedidos por Campbell&#8217;s directamente a las f\u00e1bricas locales. Hay que tomar decisiones deliciosamente dif\u00edciles sobre el patr\u00f3n y el peso. El tweed resistente es mejor para el campo, pero puede ser un poco demasiado pesado para un abrigo que se piensa usar en interiores. <\/p>\n<p>Sugden mide el largo de la tela y la corta con unas tijeras grandes. Esta parte siempre me pone nerviosa, es muy definitiva, pero est\u00e1s en buenas manos. En la parte trasera de la tienda hay una sala con salmones disecados de gran tama\u00f1o en exposici\u00f3n donde puedes hacerte las pruebas de la prenda. Sugden tiene un sastre que puede hacerte lo que necesites. Si no est\u00e1s disponible para una serie de pruebas, entonces ll\u00e9vate la tela a casa.<\/p>\n<p>Tambi\u00e9n puedes perderte en una serie de habitaciones llenas de percheros llenos de ropa de casa: bufandas de cachemira (desde 95 libras), jers\u00e9is (desde 120 libras), su\u00e9teres de cachemira (desde 329 libras) y algo llamado Crofter&#8217;s Blanket (145 libras), inspirado en las mantas de lana natural sin te\u00f1ir que usan los granjeros de las Tierras Altas, que compro en un precioso estampado de pata de gallo en tonos crema y marr\u00f3n. James se va con dos bolsas de su\u00e9teres, bufandas y regalos. Cuando nos subimos al carro, dice: &#8220;Sabes, f\u00e1cilmente podr\u00eda haber comprado el doble&#8221;. Ese es el esp\u00edritu. <br \/><em>Casa de Tweed de las Tierras Altas, High Street, Beauly; <\/em><a rel=\"nofollow noopener\" href=\"https:\/\/www.campbellsofbeauly.com\/\" data-trackable=\"link\" target=\"_blank\"><em>campbellsofbeauly.com<\/em><\/a><\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<p>A medida que avanzamos hacia el norte, el paisaje se abre. Esa es una de las fuertes conexiones que la gente tiene con Escocia: nunca te acostumbras a la sensaci\u00f3n de grandeza. No sabes cu\u00e1ndo parar a hacer una foto porque hay algo en cada esquina. Mientras hago una pausa para disfrutar del maravilloso ganado de las Highlands, miro hacia el otro lado y observo, con cierta alarma, que James tiene un enfoque bastante despreocupado con la gasolina. Al parecer, es del tipo de hombre que llega a la gasolinera con los gases de escape. El tablero indica que nos quedan unos 16 kil\u00f3metros hasta que se nos acabe la suerte. &#8220;Oh, no te preocupes por eso&#8221;, me tranquiliza James. &#8220;De todos modos, no me f\u00edo de eso&#8221;.<\/p>\n<div class=\"n-content-layout\" data-layout-name=\"auto\" data-layout-width=\"full-grid\">\n<div class=\"n-content-layout__container\">\n<div class=\"n-content-layout__slot\">\n<figure class=\"n-content-image n-content-image--full\" data-component=\"image-set\"><picture><source media=\"(min-width: 700px)\"  width=\"3702\" height=\"4627\"\/><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/teknomers.com\/es\/wp-content\/uploads\/2024\/09\/1725667647_548_El-viaje-por-carretera-perfecto-por-las-Tierras-Altas-de.jpg\" alt=\"Calcetines y gorros en Campbell's de Beauly\" data-image-type=\"image\" width=\"3702\" height=\"4627\" loading=\"lazy\"\/><\/picture><figcaption class=\"n-content-picture__caption\"><span>Calcetines y gorros en Campbell&#8217;s of Beauly<\/span><span> <!-- -->\u00a9 James Harvey-Kelly<\/span><\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n<div class=\"n-content-layout__slot\">\n<figure class=\"n-content-image n-content-image--full\" data-component=\"image-set\"><picture><source media=\"(min-width: 700px)\"  width=\"1151\" height=\"1440\"\/><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/teknomers.com\/es\/wp-content\/uploads\/2024\/09\/1725667648_951_El-viaje-por-carretera-perfecto-por-las-Tierras-Altas-de.jpg\" alt=\"El autor hace una parada para almorzar en el camino.\" data-image-type=\"image\" width=\"1151\" height=\"1440\" loading=\"lazy\"\/><\/picture><figcaption class=\"n-content-picture__caption\"><span>El autor hace una parada para almorzar en el camino.<\/span><span> <!-- -->\u00a9 James Harvey-Kelly<\/span><\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<div class=\"n-content-layout\" data-layout-name=\"auto\" data-layout-width=\"full-grid\">\n<div class=\"n-content-layout__container\">\n<div class=\"n-content-layout__slot\">\n<figure class=\"n-content-image n-content-image--full\" data-component=\"image-set\"><picture><source media=\"(min-width: 700px)\"  width=\"1177\" height=\"1471\"\/><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/teknomers.com\/es\/wp-content\/uploads\/2024\/09\/1725667648_400_El-viaje-por-carretera-perfecto-por-las-Tierras-Altas-de.jpg\" alt=\"Casa Lundies en el pueblo de Tongue\" data-image-type=\"image\" width=\"1177\" height=\"1471\" loading=\"lazy\"\/><\/picture><figcaption class=\"n-content-picture__caption\"><span>Casa Lundies en el pueblo de Tongue<\/span><span> <!-- -->\u00a9 James Harvey-Kelly<\/span><\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n<div class=\"n-content-layout__slot\">\n<figure class=\"n-content-image n-content-image--full\" data-component=\"image-set\"><picture><source media=\"(min-width: 700px)\"  width=\"1096\" height=\"1370\"\/><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/teknomers.com\/es\/wp-content\/uploads\/2024\/09\/1725667649_588_El-viaje-por-carretera-perfecto-por-las-Tierras-Altas-de.jpg\" alt=\"Un plato de venado en Lundies House\" data-image-type=\"image\" width=\"1096\" height=\"1370\" loading=\"lazy\"\/><\/picture><figcaption class=\"n-content-picture__caption\"><span>Un plato de venado en Lundies House<\/span><span> <!-- -->\u00a9 James Harvey-Kelly<\/span><\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<div class=\"n-content-layout\" data-layout-name=\"card\" data-layout-width=\"full-width\">\n<div class=\"n-content-layout__container\">\n<h3 class=\"n-content-heading-3\">Casa Lundies<\/h3>\n<div class=\"n-content-layout__slot\">\n<p>Junto al Kay of Lairg, Lundies House es propiedad de Wildland, la organizaci\u00f3n de conservaci\u00f3n que tambi\u00e9n gestiona un n\u00famero cada vez mayor de hoteles magn\u00edficos, muchos de ellos con interiores escandinavos. En Lundies es m\u00e1s probable que veas una silla danesa restaurada de mediados de siglo que una cabeza de ciervo disecada. Es una hospitalidad de alto nivel con gran atenci\u00f3n al detalle. Nos sentamos en una mesa en la cocina y vimos a los chefs hacer su magia con la carne de venado local y verduras sencillas del jard\u00edn. Hay fuego en las numerosas chimeneas, arreglos florales por todas partes. <em>Higiene<\/em> Ideal en un entorno claramente escoc\u00e9s. <em>Lengua, Lairg; <\/em><a rel=\"nofollow noopener\" href=\"https:\/\/lundies.scot\/\" data-trackable=\"link\" target=\"_blank\"><em>Tierra salvaje.scot<\/em><\/a><em>desde \u00a3495<\/em><\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<p>He investigado sobre pubs que merecen la pena visitar y me intriga el Moulin Hotel, que en 1998 se proclama el quinto mejor pub del mundo. Lo que encontramos es un pub y hotel antiguo y respetable, fundado en 1695, con paredes de madera, que elabora su propia cerveza (bastante buena) y en el que los clientes habituales y sus perros beben alegremente junto a la chimenea. Me siento merecidamente entre los cinco primeros. Comemos como reyes en Killiecrankie House, donde el chef Tom Tsappis sirve un refinado men\u00fa degustaci\u00f3n en la elegante cocina de la casa. Es una cocina sofisticada que nunca olvida el principio del placer.<\/p>\n<div class=\"n-content-layout\" data-layout-name=\"auto\" data-layout-width=\"full-grid\">\n<div class=\"n-content-layout__container\">\n<div class=\"n-content-layout__slot\">\n<figure class=\"n-content-image n-content-image--full\" data-component=\"image-set\"><picture><source media=\"(min-width: 700px)\"  width=\"1086\" height=\"1357\"\/><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/teknomers.com\/es\/wp-content\/uploads\/2024\/09\/1725667650_788_El-viaje-por-carretera-perfecto-por-las-Tierras-Altas-de.jpg\" alt=\"La cocina de Killiecrankie House\" data-image-type=\"image\" width=\"1086\" height=\"1357\" loading=\"lazy\"\/><\/picture><figcaption class=\"n-content-picture__caption\"><span>La cocina de Killiecrankie House<\/span><span> <!-- -->\u00a9 James Harvey-Kelly<\/span><\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n<div class=\"n-content-layout__slot\">\n<figure class=\"n-content-image n-content-image--full\" data-component=\"image-set\"><picture><source media=\"(min-width: 700px)\"  width=\"1083\" height=\"1353\"\/><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/teknomers.com\/es\/wp-content\/uploads\/2024\/09\/1725667650_921_El-viaje-por-carretera-perfecto-por-las-Tierras-Altas-de.jpg\" alt=\"Perros pastores viajan en la parte trasera de un quad por la costa norte\" data-image-type=\"image\" width=\"1083\" height=\"1353\" loading=\"lazy\"\/><\/picture><figcaption class=\"n-content-picture__caption\"><span>Perros pastores viajan en la parte trasera de un quad por la costa norte<\/span><span> <!-- -->\u00a9 James Harvey-Kelly<\/span><\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<div class=\"n-content-layout\" data-layout-name=\"auto\" data-layout-width=\"full-grid\">\n<div class=\"n-content-layout__container\">\n<div class=\"n-content-layout__slot\">\n<figure class=\"n-content-image n-content-image--full\" data-component=\"image-set\"><picture><source media=\"(min-width: 700px)\"  width=\"1181\" height=\"1476\"\/><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/teknomers.com\/es\/wp-content\/uploads\/2024\/09\/1725667651_342_El-viaje-por-carretera-perfecto-por-las-Tierras-Altas-de.jpg\" alt=\"El ganado de las Tierras Altas se da un fest\u00edn de heno\" data-image-type=\"image\" width=\"1181\" height=\"1476\" loading=\"lazy\"\/><\/picture><figcaption class=\"n-content-picture__caption\"><span>El ganado de las Tierras Altas se da un fest\u00edn de heno<\/span><span> <!-- -->\u00a9 James Harvey-Kelly<\/span><\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n<div class=\"n-content-layout__slot\">\n<figure class=\"n-content-image n-content-image--full\" data-component=\"image-set\"><picture><source media=\"(min-width: 700px)\"  width=\"1102\" height=\"1377\"\/><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/teknomers.com\/es\/wp-content\/uploads\/2024\/09\/1725667651_589_El-viaje-por-carretera-perfecto-por-las-Tierras-Altas-de.jpg\" alt=\"La puerta de entrada al hotel Moulin Inn en Pitlochry\" data-image-type=\"image\" width=\"1102\" height=\"1377\" loading=\"lazy\"\/><\/picture><figcaption class=\"n-content-picture__caption\"><span>La puerta de entrada al hotel Moulin Inn en Pitlochry<\/span><span> <!-- -->\u00a9 James Harvey-Kelly<\/span><\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<div class=\"n-content-layout\" data-layout-name=\"card\" data-layout-width=\"full-width\">\n<div class=\"n-content-layout__container\">\n<h3 class=\"n-content-heading-3\">Casa Klliecrankie<\/h3>\n<div class=\"n-content-layout__slot\">\n<p>Este hotel, dirigido por Tom y Matilda Tsappis, es un recordatorio (si es que hac\u00eda falta alguno) de lo afortunados que somos de tener restaurantes ambiciosos en zonas remotas. Tienen cinco habitaciones para los hu\u00e9spedes, pero la comida es la principal atracci\u00f3n. Las tardes comienzan en un peque\u00f1o y elegante bar o en la sala de estar azul verdoso donde se pueden escuchar discos y disfrutar de un c\u00f3ctel. El comedor mira hacia la cocina de Tom, donde todos hablan en voz baja: el drama est\u00e1 en el plato. Algunos platos, como los langostinos con caviar de osetra, remolacha y yuzu, tienen una maravillosa precisi\u00f3n japonesa (Matilda vivi\u00f3 en Jap\u00f3n durante seis a\u00f1os, Tom tres). Matilda explica maravillosamente los vinos y el sake que se deben combinar. <em>Perthshire, PH16 5LG; <\/em><a rel=\"nofollow noopener\" href=\"https:\/\/killiecrankiehouse.com\/\" data-trackable=\"link\" target=\"_blank\"><em>Casa KillieCrankie.com<\/em><\/a><em>desde \u00a3520, incluyendo cena y desayuno<\/em><\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<p>Me gusta un viaje por carretera con un punto final digno, ya sea la casa de un artista, un antiguo campo de batalla o un buen arroyo de truchas. Un punto geogr\u00e1fico extremo tambi\u00e9n funciona. Nuestra \u00faltima parada es Lundies House, que es propiedad de la organizaci\u00f3n de conservaci\u00f3n <a rel=\"nofollow noopener\" href=\"https:\/\/wildland.scot\/\" data-trackable=\"link\" target=\"_blank\">Tierra salvaje<\/a>y tiene la entra\u00f1able costumbre de envolver un s\u00e1ndwich en un maravilloso papel encerado y, s\u00ed, atarlo con una cuerda. Te animan a salir y recorrer la zona, ya sea caminando, en bicicleta o escalando (en nuestro caso, era conducir y tomar fotograf\u00edas). La A838 sigue aproximadamente la costa, pasando por ovejas y campo abierto y, gracias a Wildland, hay poco desarrollo.<\/p>\n<div class=\"n-content-layout\" data-layout-width=\"full-grid\">\n<figure class=\"n-content-picture n-content-picture--wide n-content-layout__container\" data-component=\"image-set\"><picture><source media=\"(max-width: 490px)\"  width=\"1479\" height=\"1167\"\/><source media=\"(min-width: 980px)\"  width=\"1460\" height=\"1161\"\/><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/teknomers.com\/es\/wp-content\/uploads\/2024\/09\/1725667652_951_El-viaje-por-carretera-perfecto-por-las-Tierras-Altas-de.jpg\" alt=\"Puesta de sol en el Parque Nacional Cairngorms\" data-image-type=\"image\" width=\"1474\" height=\"1181\" loading=\"lazy\"\/><\/picture><figcaption class=\"n-content-picture__caption\"><span>Puesta de sol en el Parque Nacional Cairngorms<\/span><span> <!-- -->\u00a9 James Harvey-Kelly<\/span><\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n<aside aria-labelledby=\"aside-label\" class=\"n-content-recommended--single-story n-content-recommended--inset\" data-component=\"recommended\">\n<p class=\"n-content-recommended__title\">Recomendado<\/p>\n<div class=\"o-teaser o-teaser--article o-teaser--small o-teaser--stacked o-teaser--has-image js-teaser\" data-id=\"1a9ea0f2-edef-440b-b012-bb3373346284\">\n<div class=\"o-teaser__image-container js-teaser-image-container\">\n<div class=\"o-teaser__image-placeholder\" style=\"aspect-ratio:2172\/1221\"><img decoding=\"async\" class=\"o-teaser__image\" src=\"https:\/\/teknomers.com\/es\/wp-content\/uploads\/2024\/09\/El-viaje-por-carretera-perfecto-por-las-Tierras-Altas-de.net.jpeg\" alt=\"El autor pescando en el r\u00edo Carron con Jim, el gu\u00eda.\"\/><\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/aside>\n<p>El paisaje es austero y vasto, y contrasta vivamente con el azul del agua. Pasamos por lugares con nombres incre\u00edbles: Kyle of Tongue, Moine Ho, Loch Eriboll. En alg\u00fan lugar cerca de Durness, lejos de la cobertura telef\u00f3nica, llegamos a otra curva hermosa. \u201cTengo un buen presentimiento sobre esta carretera\u201d, dice James, y avanzamos lentamente por un camino sin se\u00f1alizar. Damos unas cuantas vueltas y terminamos justo en el mar, incre\u00edblemente azul, solo para nosotros. Comemos nuestro almuerzo en silencio, lo suficientemente inteligentes como para reconocer algo bueno cuando lo vemos. <\/p>\n<p><em>David Coggins y James Harvey-Kelly se alojaron como invitados en el Taybank Hotel, Boath House y Lundies House, y cenaron como invitados en Killiecrankie House.<\/em><\/p>\n<\/div>\n<p><br \/>\n<br \/><a href=\"https:\/\/www.ft.com\/content\/924049dc-9871-442e-a185-72ad922819dd\" rel=\"nofollow noopener\" target=\"_blank\">ttn-es-56<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Desbloquea el Editor&#8217;s Digest gratis Roula Khalaf, editora del FT, selecciona sus historias favoritas en este bolet\u00edn semanal.<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":1350198,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[2],"tags":[12314,2649,3641,246,7909,231,2273,4701],"class_list":["post-1350197","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-general","tag-altas","tag-carretera","tag-escocia","tag-las","tag-perfecto","tag-por","tag-tierras","tag-viaje"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/teknomers.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1350197","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/teknomers.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/teknomers.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/teknomers.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/teknomers.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1350197"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/teknomers.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1350197\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/teknomers.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media\/1350198"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/teknomers.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1350197"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/teknomers.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=1350197"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/teknomers.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=1350197"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}