![\"\"\/](\"https:\/\/teknomers.com\/es\/wp-content\/uploads\/2024\/09\/1725614175_11_\u00bfHas-comido-patatas-fritas-asi-Una-incorporacion-sorprendente-convierte-la.jpg\")
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Hay muchos hongos comestibles. Por ejemplo, las batatas de la imagen contienen mucha prote\u00edna. Tambi\u00e9n hay rebozuelos en la imagen. <\/span>Oona Mynttinen<\/span><\/p>\n<\/div>\n Los bosques de Finlandia est\u00e1n llenos de comida gratis, afirma el experto en setas y director de producci\u00f3n Marko Suominen<\/strong>.<\/p>\n Lo que fascina a Finlandia de las setas es la valent\u00eda de utilizarlas de forma vers\u00e1til en la cocina. En su opini\u00f3n, los finlandeses deber\u00edan consumir m\u00e1s setas. Seg\u00fan las estad\u00edsticas, los finlandeses comen bastantes setas, s\u00f3lo medio kilo al a\u00f1o.<\/p>\n Seg\u00fan Suominen, los tatuajes en particular est\u00e1n demasiado subestimados. Por ejemplo, la batata es una gran opci\u00f3n, porque tiene m\u00e1s de 3 gramos de prote\u00edna en 100 gramos y su composici\u00f3n de amino\u00e1cidos es tan buena como la de la carne. Las batatas tambi\u00e9n contienen mucho selenio.<\/p>\n Los tatts son f\u00e1ciles de preparar y la forma m\u00e1s sencilla de prepararlos es en una sart\u00e9n con mantequilla.<\/p>\n – Por lo general las setas s\u00f3lo necesitan sal. Tambi\u00e9n deber\u00edas probar con seguridad diferentes hierbas con ellos, como el l\u00e1piz labial con un manjar.<\/p>\n La cera negra tambi\u00e9n es un hongo al que a Suominen le gustar\u00eda prestar m\u00e1s atenci\u00f3n. Tiene una temporada de cosecha corta, por lo que suele reflejarse en el precio de la cera negra. La cera negra tiene un olor y un sabor embriagadores.<\/p>\n Es importante recordar que s\u00f3lo debes recoger setas que conozcas y reconozcas.<\/p>\n La siguiente receta del chef y autor Sami Tallberg combina sabores tradicionales finlandeses con gofres en forma de embudo. Kallioimarre, o ra\u00edz de melaza, hace que el hongo silvestre familiar para casi todos en Supino Finlandia tenga un sabor m\u00e1s personal. Kallioimarre es un helecho conocido por su ra\u00edz con sabor a regaliz.<\/p>\n Adem\u00e1s, a menudo existe un riesgo de patatas que se considera cotidiano.<\/p>\n (para 4 personas)<\/p>\n 2 pu\u00f1ados de obleas de embudo<\/p>\n Trozo de 10 cm de ra\u00edz de tejo de roca (bien lavada y cortada muy fina a cuchillo)<\/p>\n Crema de apio:<\/strong><\/p>\n 1 ra\u00edz de apio peque\u00f1a, pelada<\/p>\n 4 dl de crema de coco<\/p>\n unas ramitas de tomillo<\/p>\n 1 diente de ajo<\/p>\n un pedacito de hoja de laurel<\/p>\n una pizca de vainilla en polvo<\/p>\n sal marina y pimienta negra molida<\/p>\n Riesgo de patata:<\/strong><\/p>\n 500 g de patatas harinosas cocidas hasta que est\u00e9n maduras (peladas y calientes)<\/p>\n 2 dl de leche<\/p>\n 2 huevos<\/p>\n 5 dl harina de trigo<\/p>\n 1 cucharadita de sal marina fina<\/p>\n 1 cucharadita de polvo para hornear<\/p>\n 3 cucharadas de mantequilla derretida<\/p>\n 2\/3 dl de harina de trigo tanto para la sart\u00e9n como para la plancha<\/p>\n Mantequilla dorada:<\/strong><\/p>\n 6 cucharadas de mantequilla org\u00e1nica<\/p>\n 1 diente de ajo, partido por la mitad<\/p>\n 1 cucharada de vinagre blanco<\/p>\n un peque\u00f1o trozo de laurel<\/p>\n 1 cucharadita de tomillo o agujas de pino, abeto o enebro<\/p>\n sal marina y pimienta negra molida<\/p>\n Estrag\u00f3n y almendras:<\/strong><\/p>\n \u00bd bote de estrag\u00f3n<\/p>\n 1 dl de almendras enteras<\/p>\n 1. Picar el apio en trozos peque\u00f1os, poner en una olla con la crema de coco y las especias. Cocine a fuego lento hasta que est\u00e9 suave y haga pur\u00e9 en una licuadora hasta obtener un pur\u00e9 aterciopelado.<\/p>\n 2. Mezcle todos los ingredientes de la mezcla de patatas excepto la mantequilla derretida. Presione la masa con una mano enharinada sobre una sart\u00e9n de hierro fundido calentada, cuyo fondo se espolvorea con harina. Haz agujeros en la masa con un tenedor. Pincelamos la superficie con mantequilla derretida y espolvoreamos el resto de la harina de trigo por encima. Hornee en el horno a 250 grados durante cinco minutos y a 200 grados durante otros cinco minutos.<\/p>\n 3. Dorar la mantequilla con el ajo, el laurel y el tomillo en una cacerola peque\u00f1a durante cinco minutos para que el ajo se ablande y se dore tambi\u00e9n bien. Cuando la mantequilla est\u00e9 de color marr\u00f3n nuez, agrega el vinagre, deja que hierva. Retire la olla del fuego y d\u00e9jela reposar durante unos minutos. Retire la hoja del cojinete y los pasadores.<\/p>\n 4. A\u00f1ade los champi\u00f1ones y la mejorana de roca a la mantequilla dorada y coc\u00ednalos en la estufa o en el horno a 225 grados durante cinco minutos.<\/p>\n 5. Asar las almendras en el horno a 180 grados durante diez minutos. Triturar aproximadamente con un cuchillo. Recoge las hojas de estrag\u00f3n y mezcla el estrag\u00f3n y las almendras.<\/p>\n 6. Unte la crema de apio sobre los crujientes bu\u00f1uelos de patatas asadas. Coloque encima los champi\u00f1ones, las bayas de roca, las almendras y el estrag\u00f3n.<\/p>\n Receta: Sami Tallberg, del libro Libro de cocina de setas silvestres<\/em><\/p>\nRiesgo de patata, gofres de embudo y margarita de roca<\/h3>\n
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