{"id":1339938,"date":"2024-08-30T10:12:14","date_gmt":"2024-08-30T10:12:14","guid":{"rendered":"https:\/\/teknomers.com\/es\/cambio-climatico-y-riesgos-de-salmonella-la-humedad-aumenta-las-intoxicaciones-alimentarias\/"},"modified":"2024-08-30T10:12:19","modified_gmt":"2024-08-30T10:12:19","slug":"cambio-climatico-y-riesgos-de-salmonella-la-humedad-aumenta-las-intoxicaciones-alimentarias","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/teknomers.com\/es\/cambio-climatico-y-riesgos-de-salmonella-la-humedad-aumenta-las-intoxicaciones-alimentarias\/","title":{"rendered":"Cambio clim\u00e1tico y riesgos de Salmonella: la humedad aumenta las intoxicaciones alimentarias"},"content":{"rendered":"<p> <br \/>\n<\/p>\n<div>\n<p><button class=\"aembed-audio \" type=\"button\"><span class=\"icon icon-listen-small icon--status\"\/>Escuche la versi\u00f3n en audio del art\u00edculo.<\/button><\/p>\n<p class=\"atext\">El cambio clim\u00e1tico, en particular el aumento de la humedad, aumenta el riesgo de contaminaci\u00f3n de los alimentos y de intoxicaci\u00f3n por Salmonella. As\u00ed lo revela una investigaci\u00f3n publicada hoy, viernes 30 de agosto, en &#8220;Applied and Environmental Microbiology&#8221;, la revista de la Sociedad Americana de Microbiolog\u00eda, destacando otro efecto de los cambios clim\u00e1ticos, cada vez m\u00e1s evidentes en los \u00faltimos a\u00f1os y que tambi\u00e9n plantean un problema de seguridad alimentaria. La v\u00eda m\u00e1s com\u00fan de infecci\u00f3n por Salmonella es el consumo de productos frescos contaminados.<\/p>\n<p><h2 id=\"U02773626517Axj\">La retirada del mercado de algunos lotes de huevos frescos en Italia <\/h2>\n<\/p>\n<p class=\"atext\">En los \u00faltimos d\u00edas, numerosos lotes de huevos frescos de diferentes marcas han sido retirados de los supermercados italianos, por precauci\u00f3n, precisamente por el riesgo de contaminaci\u00f3n microbiol\u00f3gica, en particular por Salmonella. Esta bacteria sobrevive en m\u00faltiples cultivos agr\u00edcolas y permanece en el suelo durante largos per\u00edodos de tiempo.<\/p>\n<p><h2 id=\"U52714328111pnz\">La conexi\u00f3n con el cambio clim\u00e1tico<\/h2>\n<\/p>\n<p class=\"atext\">Los investigadores han descubierto ahora que Salmonella enterica aprovecha los cambios provocados en las plantas infectadas por otros organismos, como los fitopat\u00f3genos bacterianos, y que la situaci\u00f3n empeorar\u00e1 debido al aumento general de la humedad debido al cambio clim\u00e1tico. \u00abEl impacto del aumento de la humedad favorece la supervivencia de Salmonella en las plantas, incluso en las sanas, lo que convertir\u00eda el cambio clim\u00e1tico en un problema de seguridad alimentaria &#8211; subraya el autor del estudio Jeri Barak, profesor del Departamento de Fitopatolog\u00eda de la Universidad de Wisconsin. -Madison &#8211; \u00bfAumentar\u00e1 el cambio clim\u00e1tico el riesgo de enfermedades transmitidas por los alimentos por comer productos crudos?<\/p>\n<div class=\"acor acor--mkt\">\n<div class=\"row row--dotted\">\n<div class=\"col-md-6\"><a rel=\"nofollow noopener\" class=\"aprev aprev--acor aprev--acor-small aprev--shline\" href=\"https:\/\/consigli24.ilsole24ore.com\/\" target=\"_blank\"><\/p>\n<figure class=\"aprev-img\"><\/figure>\n<p><\/a><\/div>\n<div class=\"col-md-6\"><a rel=\"nofollow noopener\" class=\"aprev aprev--acor aprev--acor-small aprev--shline\" href=\"https:\/\/tariffe.ilsole24ore.com\/\" target=\"_blank\"><\/p>\n<figure class=\"aprev-img\"><img decoding=\"async\" class=\"img-fluid\" src=\"https:\/\/teknomers.com\/es\/wp-content\/uploads\/2024\/06\/Decreto-de-cohesion-solicitud-bipartidista-para-liberar-inmediatamente-la-cofinanciacion.png\" alt=\"Descubra m\u00e1s\"\/><\/figure>\n<p><\/a><\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<p><br \/>\n<br \/><a href=\"https:\/\/www.ilsole24ore.com\/art\/salute-studio-cambiamento-clima-aumenta-rischi-intossicazioni-salmonella-AFB5ZNcD\" rel=\"nofollow noopener\" target=\"_blank\">ttn-es-11<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Escuche la versi\u00f3n en audio del art\u00edculo. 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