{"id":1335597,"date":"2024-08-27T10:30:14","date_gmt":"2024-08-27T10:30:14","guid":{"rendered":"https:\/\/teknomers.com\/es\/este-jamon-es-considerado-el-mas-dificil-de-elaborar-producto-nacional-ya-en-las-tiendas\/"},"modified":"2024-08-27T10:30:18","modified_gmt":"2024-08-27T10:30:18","slug":"este-jamon-es-considerado-el-mas-dificil-de-elaborar-producto-nacional-ya-en-las-tiendas","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/teknomers.com\/es\/este-jamon-es-considerado-el-mas-dificil-de-elaborar-producto-nacional-ya-en-las-tiendas\/","title":{"rendered":"Este jam\u00f3n es considerado el m\u00e1s dif\u00edcil de elaborar – Producto nacional ya en las tiendas"},"content":{"rendered":"


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El jam\u00f3n secado al aire no es una rareza en las tiendas finlandesas, pero no se ofrecen jamones nacionales. <\/p>\n

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Jamones secados al aire en un mercado espa\u00f1ol. <\/span>Tommi Anttonen<\/span><\/p>\n<\/div>\n

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Se sabe que ha visto la luz el primer jam\u00f3n secado al aire en Finlandia, que se puede encontrar en las tiendas de todo el pa\u00eds.<\/p>\n

El jam\u00f3n secado al aire se considera el producto m\u00e1s dif\u00edcil y desafiante en la industria c\u00e1rnica, pero sigue siendo un desarrollador de productos. Kim Finne<\/strong> Empec\u00e9 a so\u00f1ar con hacer jam\u00f3n hace 20 a\u00f1os. Fue entonces cuando pas\u00f3 varios meses en Espa\u00f1a y aprendi\u00f3 a hacer jam\u00f3n. La producci\u00f3n de jam\u00f3n curado est\u00e1 muy arraigada en la cultura gastron\u00f3mica espa\u00f1ola e italiana, en gran parte gracias al clima.<\/p>\n

Incluso si algo no se ha hecho antes en Finlandia, eso no significa que no se pueda hacer, dijo Finne.<\/p>\n

– Dej\u00e9 el jam\u00f3n salado colgado bajo llave en el archipi\u00e9lago de Merenkurku, en el s\u00f3tano de Norrsk\u00e4ri, a principios de la d\u00e9cada de 2010, y lo dej\u00e9 all\u00ed durante un a\u00f1o. No esperaba que fuera m\u00e1s que perfecto, pero lo prob\u00e9 de todos modos. El experimento fue instructivo, afirma Finne en el comunicado de prensa de Snellman.<\/p>\n

Para que el resultado final sea el deseado se presta atenci\u00f3n al tama\u00f1o, peso, categor\u00eda de grasa y grado de veteado de los jamones. Se necesitan varios meses para elaborar el jam\u00f3n, por lo que hubo una larga espera entre las distintas versiones de desarrollo del producto.<\/p>\n

Seg\u00fan el comunicado de prensa de Snellman, el jam\u00f3n nacional secado al aire se elabora a mano de forma tradicional a partir de jam\u00f3n de cerdo de campo entero y deshuesado. Los jamones se salan en seco y se sazonan, tras lo cual se dejan reposar en fr\u00edo durante varias semanas para que la salaz\u00f3n sea uniforme.<\/p>\n

Tras el periodo de reposo, los sabores se despiertan durante aproximadamente una semana elevando la temperatura a m\u00e1s de 20 grados. Despu\u00e9s de esto, los jamones se secan al aire libre durante unos meses.<\/p>\n

En total, se necesitan casi cuatro meses.<\/p>\n

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El jam\u00f3n secado al aire es adecuado para tapas, ensaladas y pizzas fritas. <\/span>Roni Lehti<\/span><\/p>\n<\/div>\n

Ensalada Serrana<\/h3>\n

150 g de jam\u00f3n serrano (u otro jam\u00f3n secado al aire)<\/p>\n

2 mozzarella de leche de b\u00fafala<\/p>\n

100 g de r\u00facula<\/p>\n

1 bote de brotes de guisantes<\/p>\n

2-3 higos frescos<\/p>\n

adem\u00e1s alm\u00edbar bals\u00e1mico oscuro y buen aceite de oliva<\/p>\n

1. Enrollar los jamones serranos en rollitos. Corta la mozzarella en trozos con la mano.<\/p>\n

2. Enjuagar los higos, la r\u00facula y los brotes de guisantes. Cortar los higos en bloques.<\/p>\n

3. Prepare una ensalada con los ingredientes y sirva alm\u00edbar bals\u00e1mico y aceite de oliva como aderezo.<\/p>\n

Receta: Mari Moilanen<\/em><\/p>\n

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