{"id":1331974,"date":"2024-08-24T14:28:25","date_gmt":"2024-08-24T14:28:25","guid":{"rendered":"https:\/\/teknomers.com\/es\/los-altos-precios-del-cafe-obligan-a-los-tostadores-a-anadir-granos-de-menor-costo-a-las-mezclas\/"},"modified":"2024-08-24T14:28:30","modified_gmt":"2024-08-24T14:28:30","slug":"los-altos-precios-del-cafe-obligan-a-los-tostadores-a-anadir-granos-de-menor-costo-a-las-mezclas","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/teknomers.com\/es\/los-altos-precios-del-cafe-obligan-a-los-tostadores-a-anadir-granos-de-menor-costo-a-las-mezclas\/","title":{"rendered":"Los altos precios del caf\u00e9 obligan a los tostadores a a\u00f1adir granos de menor costo a las mezclas"},"content":{"rendered":"<p> <br \/>\n<\/p>\n<div>\n<p>Desbloquea el Editor&#8217;s Digest gratis<\/p>\n<p class=\"article__content-sign-up-topic-description\"><span>Roula Khalaf, editora del FT, selecciona sus historias favoritas en este bolet\u00edn semanal.<\/span><\/p>\n<p><iframe class=\"article__content-sign-up-iframe close\" scrolling=\"no\" id=\"signUpIframe\" data-prev-url=\"\/register\/in-article-sign-up?ft-content-uuid=f02f2888-2349-47be-b484-22c8bcf38b35\"><\/iframe><\/div>\n<div id=\"article-body\">\n<p>Los precios mundiales del caf\u00e9 se han disparado a niveles r\u00e9cord debido a que las condiciones clim\u00e1ticas adversas alteran los cultivos, elevando los costos para los consumidores y empujando a los tostadores a agregar granos de menor costo a sus mezclas.<\/p>\n<p>Los precios de los granos de caf\u00e9 robusta, que se utilizan en el caf\u00e9 instant\u00e1neo, y de la variedad ar\u00e1bica, de mayor calidad, han aumentado en los \u00faltimos meses. Los futuros de robusta en Londres, la referencia mundial, alcanzaron un r\u00e9cord de 4.971 d\u00f3lares por tonelada esta semana, mientras que los futuros de ar\u00e1bica negociados en Nueva York subieron a 2,49 d\u00f3lares por libra, cerca de su nivel m\u00e1s alto en d\u00e9cadas.<\/p>\n<p>\u201cEs posible que los precios no hayan alcanzado su punto m\u00e1ximo\u201d, dijo Steve Butler, cofundador de ChAI, una empresa de pron\u00f3stico de precios de materias primas que utiliza inteligencia artificial. Agreg\u00f3 que el repunte ha atra\u00eddo a los especuladores, quienes probablemente seguir\u00e1n aumentando sus apuestas a que los precios seguir\u00e1n subiendo. <\/p>\n<p>Una reciente ola de fr\u00edo en Brasil, que representa aproximadamente un tercio de la producci\u00f3n mundial de caf\u00e9 (el 70 por ciento de la cual es ar\u00e1bica), ha despertado temores de una escasez de suministro. El clima g\u00e9lido de Brasil sigue a meses de sequ\u00eda en Vietnam, el mayor productor mundial de robusta, lo que ha llevado los suministros mundiales de granos a su cuarto a\u00f1o consecutivo de escasez.<\/p>\n<figure class=\"n-content-image n-content-image--full\" data-component=\"image-set\"><picture><source media=\"(min-width: 700px)\"  width=\"2100\" height=\"1500\"\/><source media=\"(max-width: 490px)\"  width=\"900\" height=\"1200\"\/><\/picture><\/figure>\n<p>El aumento de los costes de transporte mar\u00edtimo tambi\u00e9n est\u00e1 ejerciendo presi\u00f3n sobre el mercado. Los ataques de los militantes hut\u00edes en el mar Rojo desde noviembre han obligado a los buques que viajan entre Asia y Europa a tomar la ruta m\u00e1s larga que rodea el Cabo de Buena Esperanza en lugar de pasar por el Canal de Suez.<\/p>\n<p>Los tostadores est\u00e1n sintiendo la presi\u00f3n. Anna Manz, directora financiera de Nestl\u00e9, dijo a los inversores en julio que \u201clos costos de insumos tanto del caf\u00e9 como del cacao\u201d ejercer\u00edan presi\u00f3n sobre los m\u00e1rgenes de ganancias del gigante de la alimentaci\u00f3n durante los pr\u00f3ximos seis meses.<\/p>\n<p>Estos costes tambi\u00e9n se trasladan a los consumidores. En Italia, los clientes de las cafeter\u00edas ya no pueden disfrutar de su caf\u00e9 matutino por 1 euro. El precio medio en las ciudades del pa\u00eds ha aumentado un 15% desde 2021 hasta 1,20 euros este a\u00f1o, seg\u00fan la asociaci\u00f3n de consumidores Assoutenti. <\/p>\n<p>Los consumidores tambi\u00e9n pueden notar un cambio en el gusto. Cuando los precios del caf\u00e9 ar\u00e1bica eran altos, desde mediados de 2021 hasta principios de 2023, y los suministros de robusta eran abundantes, los tostadores comenzaron a agregar m\u00e1s granos m\u00e1s baratos a sus mezclas, dijo Charles Hart, analista s\u00e9nior de materias primas de BMI, &#8220;lo que a su vez hizo que los inventarios en Vietnam y Brasil se redujeran y, por lo tanto, sent\u00f3 las bases para el aumento de los precios del caf\u00e9 en 2024&#8221;. <\/p>\n<p>Ahora, frente al aumento de los costos de ambas variedades de granos, los tostadores est\u00e1n tratando de proteger sus menguantes m\u00e1rgenes de ganancia adquiriendo ar\u00e1bica de productores m\u00e1s baratos, principalmente Brasil, y a\u00f1adiendo m\u00e1s variedades de granos de menor costo a sus mezclas.<\/p>\n<p>\u201cNormalmente, el diferencial entre Nueva York [arabica] y Londres [robusta] \u201cEl caf\u00e9 s\u00f3lo escasea cuando los precios son bajos\u201d, dijo Judy Ganes, una experimentada analista de caf\u00e9. \u201cAhora, con los precios altos, los tostadores est\u00e1n incorporando m\u00e1s granos de menor calidad, principalmente de Brasil\u201d.<\/p>\n<p>A pesar de la presi\u00f3n al alza sobre los precios, el mercado del caf\u00e9 todav\u00eda \u201cno es tan salvaje como el mercado del cacao a principios de este a\u00f1o\u201d, dijo Butler. <\/p>\n<p>Los precios del ingrediente principal que se utiliza para elaborar el chocolate se dispararon, lo que provoc\u00f3 oscilaciones extremas en el mercado, ya que los fondos de cobertura y otros especuladores se apresuraron a salir de las apuestas perdedoras. Si bien el caf\u00e9 hasta ahora no ha experimentado una volatilidad similar, los precios altos conducir\u00e1n a una &#8220;batalla&#8221; entre los operadores que tomaron posiciones cortas a fines de junio o principios de julio, cuando el mercado cay\u00f3, y aquellos que han apostado a que los precios seguir\u00e1n subiendo, agreg\u00f3 Butler.<\/p>\n<\/div>\n<p><br \/>\n<br \/><a href=\"https:\/\/www.ft.com\/content\/f02f2888-2349-47be-b484-22c8bcf38b35\" rel=\"nofollow noopener\" target=\"_blank\">ttn-es-56<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Desbloquea el Editor&#8217;s Digest gratis Roula Khalaf, editora del FT, selecciona sus historias favoritas en este bolet\u00edn semanal.<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":1331975,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[2],"tags":[2853,61219,8216,147,38,60826,246,36,8426,75475,14330,346,249842],"class_list":["post-1331974","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-general","tag-altos","tag-anadir","tag-cafe","tag-costo","tag-del","tag-granos","tag-las","tag-los","tag-menor","tag-mezclas","tag-obligan","tag-precios","tag-tostadores"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/teknomers.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1331974","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/teknomers.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/teknomers.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/teknomers.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/teknomers.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1331974"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/teknomers.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1331974\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/teknomers.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media\/1331975"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/teknomers.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1331974"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/teknomers.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=1331974"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/teknomers.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=1331974"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}