![\"Yogur,](\"https:\/\/teknomers.com\/es\/wp-content\/uploads\/2024\/08\/El-yogur-es-un-excelente-alimento-de-verano-\u00bfComo-disfrutarlo.webp\"\/ "\\"Yogur,")
\n <\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\nYogur: cu\u00e1l elegir<\/h2>\n
\u00abblanco natural<\/strong>o puro, por lo tanto sin a\u00f1adidos: este alimento puede ser entero, parcialmente desnatado o desnatado<\/strong>dependiendo del tipo de leche de la que procede. Si se le a\u00f1aden probi\u00f3ticos, se llama yogur natural o probi\u00f3tico<\/strong> (ya no es \u201cnatural\u201d). El proceso de transformaci\u00f3n de yogur griego<\/strong> se elabora con la ayuda de algunos fermentos l\u00e1cticos que inician el proceso de fermentaci\u00f3n de la leche de vaca<\/strong>lo que lleva a la conversi\u00f3n de lactosa en \u00e1cido l\u00e1ctico. Es muy parecido al del yogur tradicional: tanto la leche de origen como las bacterias que se le a\u00f1aden son las mismas. La principal diferencia, sin embargo, est\u00e1 en verterlo,<\/strong> uno de los principales procesos en el que se separa la parte l\u00edquida de la parte s\u00f3lida como en el queso. El yogur normal se cuela 2 veces, mientras que el yogur griego se cuela 3 veces.<\/strong>. Este tercer paso es muy lento. hace que el yogur griego sea m\u00e1s espeso<\/strong> del producto fermentado tradicional y modifica sus propiedades”, explica el experto.<\/p>\n \u00abTe permite consumir prote\u00ednas de calidad.<\/strong> y otros nutrientes presentes en la leche con mayor digestibilidad<\/strong>. De hecho, la fermentaci\u00f3n es una especie de predigesti\u00f3n de la lactosa.<\/strong>que se convierte en un 30-40% en galactosa, glucosa y \u00e1cido l\u00e1ctico. Esto, unido al aumento de la actividad de la enzima lactasa a nivel de la mucosa intestinal y a una ralentizaci\u00f3n del tr\u00e1nsito intestinal respecto a la leche, hace que el yogur sea un alimento adecuado incluso en casos de intolerancia a la lactosa<\/strong> por deficiencia de lactasa. De manera m\u00e1s general, El consumo de yogur se asocia con una mejora del bienestar intestinal.<\/strong>. Desde el punto de vista nutricional, el yogur es una fuente de vitaminas aliadas al metabolismo y de minerales preciosos para la salud del coraz\u00f3n, de los huesos y de los dientes.<\/strong>. Tambi\u00e9n lo es fuente de micronutrientes con propiedades antioxidantes<\/strong>. 100 gramos de yogur de leche entera aportan: 23% prote\u00ednas, 53% l\u00edpidos, 24% hidratos de carbono. Contiene vitamina B1, pero tambi\u00e9n A, B2, B3, B6, B12, C y minerales<\/strong>de los cuales seguramente el m\u00e1s abundante es el calcio”, destaca el doctor Grieco.<\/p>\n \u00abPara el desayuno es mejor utilizar yogur natural. <\/strong>al que se le pueden a\u00f1adir diversos ingredientes para hacerlo m\u00e1s sabroso y menos \u00e1cido, por ejemplo fruta fresca (las bayas son muy adecuadas), frutos secos, miel, chocolate extra amargo, pero tambi\u00e9n cereales<\/strong>. De esta manera se crea un alimento muy rico nutricionalmente, y sin duda mucho M\u00e1s saludable que el yogur que compras en el supermercado.<\/strong> en el que ya se han a\u00f1adido muchos ingredientes como trozos de fruta, cereales ricos en az\u00facar que lo convierten en un producto principalmente industrial. Adem\u00e1s del desayuno o la merienda, Tambi\u00e9n se presta bien como condimento.<\/strong>. En ensaladas, por ejemplo, se puede Se utiliza como aderezo en lugar de aceite o aguacate. Marinar con yogur<\/strong> es una t\u00e9cnica que permite obtener carne blanda<\/strong> y aromatizarlo sin alterar los sabores originales. Entre los ingredientes m\u00e1s adecuados se encuentran, sin duda, el pollo, el pavo, el cordero, pero tambi\u00e9n pescados como el salm\u00f3n, el bacalao o la caballa”, sugiere el experto.<\/p>\nCaracter\u00edsticas nutricionales<\/h2>\n
C\u00f3mo usarlo en la cocina.<\/h2>\n
Batido con yogur<\/h2>\n