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En Abruzzo son famosos como Niko Romito, el chef de Castel di Sangro que trajo las Tres Estrellas Michelin a la regi\u00f3n en 2013 y a\u00fan las mantiene en el Reale. Agnese Volpone<\/b> Y Maurizio Cutropia<\/b> de San Giovanni Teatino (CH) no s\u00f3lo pasea por Abruzzo con un original Fiat 500 amarillo<\/b> con la escritura Bracevia pero son los protagonistas de muchos eventos en toda Italia dedicados a la comida callejera, siempre llenos de gente. Traen la especialidad por excelencia de su regi\u00f3n, los deliciosos kebabs. Actualmente se encuentran en todas partes, tanto en las ciudades del Norte como en las cervecer\u00edas del Sur, pero que tienen aqu\u00ed su tierra de origen, que conste, laMeseta de Voltigno<\/b>y respetando la tradici\u00f3n como antiguo alimento pastoril, se elaboran con carne de oveja, idealmente de oveja joven (‘ciavarra’ en dialecto) o de cordero. <\/p>\n<\/div>\n\n
alta calidad<\/h2>\n
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Bracevia es un proyecto, nacido en 2005, que valoriza la carne de ovino de alta y muy alta calidad. El cuidado es obsesivo, desde la selecci\u00f3n de las prendas, la mayor\u00eda de granjas org\u00e1nicas en L’Aquila y Abruzzo<\/b>a cocinar. Los kebabs, de oveja o cordero, se ofrecen en diferentes pesos, hechos a mano (incre\u00edbles) o a m\u00e1quina, cl\u00e1sicos y en la variante de carne de h\u00edgado con cebolla y guindilla. “Siempre frescos y cocinados a la parrilla utilizando \u00fanicamente carb\u00f3n cannellino, como manda la tradici\u00f3n”, subrayan los dos artesanos de Teatini. La ‘genialidad’ fue hacer mover el cartel con un veh\u00edculo especial, un Fiat 500 antiguo, de color amarillo brillante, transformado en una estaci\u00f3n de cocina. Estamos muy lejos de los cl\u00e1sicos grandes food trucks pero tambi\u00e9n de los triciclos, como el Ape Car, que ves por la ciudad: la parte central del veh\u00edculo ha sido equipada con el ‘conductos’ cl\u00e1sicos<\/b> (la cocina ideal seg\u00fan el gui\u00f3n, la parrilla es t\u00e9cnicamente incorrecta) mientras que encima de la campana hay una plancha cl\u00e1sica. M\u00e1s all\u00e1 de la calidad del producto, el medio atrae audiencias en vivo y obviamente es muy popular en las redes sociales.<\/p>\n<\/div>\n
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EL HOMENAJE DE LA GAMA ROJA<\/h2>\n
\u2014 <\/p>\n
En 2008, el matrimonio registr\u00f3 la marca ‘Bracevia Una oveja entera’ y, temporada tras temporada, fue creciendo hasta el punto de lanzar una comercio electr\u00f3nico<\/b>que lleva la carne fresca directamente al domicilio de los consumidores en 24\/48 horas, y abre una taberna en Francavilla al Mare <\/b>donde los kebabs dominan el men\u00fa, pero hay muchas cosas buenas de Abruzzo y platos de carne. Pero es el 500 amarillo el que se ha convertido en un icono en el animado mundo de la comida callejera italiana, hasta el punto de que recientemente gan\u00f3 el premio especial “Street Food on the Road” de la gu\u00eda. Camar\u00f3n Rojo<\/b>autoridad indiscutible en la materia. Lo defini\u00f3 como “un gran proyecto basado en el s\u00edmbolo gastron\u00f3mico de Abruzzo”. De hecho, en su aparente sencillez lo es, as\u00ed que si no te lo encuentras paseando por la provincia de Chieti, b\u00fascalo en los principales eventos de ‘street food’ de Italia y date un fest\u00edn de kebabs.<\/p>\n<\/div>\n\n
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\u00a9 TODOS LOS DERECHOS RESERVADOS<\/p>\n<\/div><\/div>\n
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