A veces la propia Louise Fitzpatrick todav\u00eda tiene dudas. El s\u00e1bado pasado, por ejemplo, cuando pidi\u00f3 una cerveza sin alcohol durante una cena familiar. Esperaba una botella, ya que a menudo se sirve 0.0. Pero el camarero, como los dem\u00e1s, le dio una copa. \u00bfPodr\u00eda haberse equivocado? \u201cTom\u00e9 dos sorbos y segu\u00ed dudando. \u00bfPodr\u00e9 realmente subirme al coche de forma segura despu\u00e9s?<\/p>\n
Fitzpatrick se r\u00ede cuando lo cuenta. Porque si alguien debe saber a qu\u00e9 sabe Heineken 0.0, esa deber\u00eda ser la mujer que, en la empresa cervecera, participa en el crecimiento de la cerveza sin alcohol en todo el mundo. Seg\u00fan ella, esto lo dice todo sobre el desarrollo que ha experimentado el 0.0 en los \u00faltimos a\u00f1os. Qu\u00e9 tan cerca est\u00e1 el producto de la variante mucho m\u00e1s antigua que contiene alcohol. Fitzpatrick beb\u00eda sin alcohol y no parec\u00eda un compromiso.<\/p>\n
Durante mucho tiempo esto parec\u00eda impensable, especialmente en los Pa\u00edses Bajos. All\u00ed, 0.0 sufri\u00f3 durante d\u00e9cadas la debacle de Buckler, la marca de cerveza sin alcohol que Heineken lanz\u00f3 en 1988 y que sufri\u00f3 duramente un a\u00f1o despu\u00e9s en la conferencia de Nochevieja de Youp van ‘t Hek. La cerveza sin alcohol era para “esos idiotas de unos cuarenta a\u00f1os que est\u00e1n junto a ti en el caf\u00e9 con las llaves del coche”, refunfu\u00f1\u00f3 el comediante. \u201cVete a la mierda, amigo. \u00a1Entonces no bebas, idiota!<\/p>\n
Pero treinta a\u00f1os despu\u00e9s de que Heineken, desilusionada, retirara la marca de los estantes holandeses, el sentimiento en torno a la cerveza sin alcohol es completamente diferente. Un 0.0 ya no es algo \u201cde lo que avergonzarse o esconderse\u201d, dice Fitzpatrick. En los siete a\u00f1os que lleva Heineken vendi\u00e9ndolo, se ha convertido en uno de los productos m\u00e1s prometedores de la compa\u00f1\u00eda. <\/p>\n
\nEn los Pa\u00edses Bajos, casi una de cada diez cervezas vendidas por Heineken no contiene alcohol, m\u00e1s que en la mayor\u00eda de los dem\u00e1s pa\u00edses.<\/p>\n\n<\/footer>\n<\/blockquote>\nEste lunes, durante la presentaci\u00f3n de las cifras semestrales, qued\u00f3 claro una vez m\u00e1s lo r\u00e1pido que est\u00e1 ganando terreno el 0,0. A nivel mundial, sus ventas est\u00e1n creciendo cinco veces m\u00e1s r\u00e1pido que las de la cerveza con alcohol, dijo el director general de Heineken, Dolf van den Brink, en un comunicado telef\u00f3nico. En los Pa\u00edses Bajos, casi una de cada diez cervezas vendidas por Heineken no contiene alcohol, m\u00e1s que en la mayor\u00eda de los dem\u00e1s pa\u00edses. Cualquiera que no venda 0.0 como empresa es ahora la excepci\u00f3n.<\/p>\n
M\u00e1s conscientes<\/h2>\n Fue el \u201ct\u00edo Wim\u201d quien lo inici\u00f3. Fue el primero en la cervecer\u00eda de Brabante Bavaria, hoy Royal Swinkels, en experimentar con cerveza sin alcohol. El maestro cervecero Wim Swinkels ya lo hizo en los a\u00f1os 70, cuando la empresa se dio cuenta de que en Nigeria, donde entonces estaba prohibido el alcohol, exist\u00eda una demanda de una bebida a base de malta sin alcohol. El primer paso hacia el posterior Bavaria 0.0. <\/p>\n
Al principio, los holandeses ped\u00edan principalmente cerveza sin alcohol por “motivos funcionales”, se\u00f1ala Swinkels. Se trataba de pacientes a los que, por ejemplo, su m\u00e9dico no les permit\u00eda beber. Mujeres embarazadas. Automovilistas que a\u00fan ten\u00edan que conducir. Influenciadas por las campa\u00f1as educativas sobre el abuso del alcohol, las ventas crecieron en las d\u00e9cadas de 1990 y 2000. Pero la 0.0 sigui\u00f3 siendo un nicho: una alternativa para tiempos en los que una cerveza “real” simplemente no era posible.<\/p>\n
Esto empez\u00f3 a cambiar hace unos quince a\u00f1os, afirma Romke Swinkels, directora de la filial holandesa de la empresa familiar. Seg\u00fan \u00e9l, una explicaci\u00f3n importante es que, adem\u00e1s de la Pilsner, los cerveceros empezaron a fabricar otras cervezas sin alcohol. En Alemania, Erdinger lleg\u00f3 con una weizen 0,0. La propia Swinkels lanz\u00f3 al mercado una cerveza de trigo 0,0 en 2010. Al igual que el bebedor de cerveza con alcohol, el bebedor 0.0 de repente tuvo una lista completa de cervezas para elegir.<\/p>\n
Las cervezas sin alcohol tambi\u00e9n saben mucho mejor, a\u00f1ade el actual maestro cervecero Emiel Hendrikx. Los proveedores trajeron mejores materias primas y los cerveceros trabajaron en mejores m\u00e9todos de producci\u00f3n. Esto hizo que la cerveza sin alcohol fuera m\u00e1s fresca y menos dulce que antes. Gracias a la innovaci\u00f3n, de repente fue posible elaborar una versi\u00f3n sin alcohol de cervezas complejas, como las cervezas trapenses.<\/p>\n
Cuando Heineken comenz\u00f3 a desarrollar 0.0 en 2016, el sabor tambi\u00e9n era primordial, dice Fitzpatrick. Cuando la empresa pregunt\u00f3 a los consumidores por qu\u00e9 no beb\u00edan sin alcohol, el sabor fue, con diferencia, la raz\u00f3n m\u00e1s importante. En 2017, Heineken lanz\u00f3 el 0.0, mucho m\u00e1s tarde que Swinkels, pero mucho antes que otros gigantes internacionales. Esto dio un nuevo impulso a lo sin alcohol en todo el mundo: la cervecer\u00eda introdujo la cerveza en decenas de pa\u00edses en poco tiempo y la promocion\u00f3 ampliamente desde el principio.<\/p>\n
Sin embargo, no fue s\u00f3lo la cerveza la que cambi\u00f3, afirma Fitzpatrick, sino tambi\u00e9n el consumidor. En la sociedad creci\u00f3 la atenci\u00f3n por una vida m\u00e1s consciente. Los consumidores a menudo optan por dejar el alcohol porque quieren llegar al trabajo renovados al d\u00eda siguiente o quieren hacer ejercicio despu\u00e9s de beber. Lo que tambi\u00e9n atrae a muchos de ellos: una 0.0 contiene aproximadamente la mitad de calor\u00edas que una cerveza con alcohol.<\/p>\n
\nAntes de 0.0, Bavaria siempre trabajaba con estrellas “que ten\u00edan un toque crudo” en los anuncios.<\/p>\n\n<\/footer>\n<\/blockquote>\nLo mucho que ha cambiado el sentimiento en torno a lo sin alcohol en los \u00faltimos a\u00f1os tambi\u00e9n se desprende de las encuestas anuales de la Asociaci\u00f3n Holandesa de Cerveceros, que pregunta a los consumidores sobre sus opciones. Beber un 0.0 “ocasionalmente” es com\u00fan desde hace mucho tiempo, pero optar regularmente por uno sin alcohol se ha vuelto m\u00e1s popular en los \u00faltimos a\u00f1os. <\/p>\n
El motivo de esa elecci\u00f3n tambi\u00e9n ha cambiado. Hasta 2020, los consumidores ped\u00edan bebidas sin alcohol principalmente porque todav\u00eda ten\u00edan que conducir. Hoy en d\u00eda, \u201cno querer beber alcohol (por un tiempo)\u201d y el sabor son los argumentos m\u00e1s importantes.<\/p>\n
macho alfa<\/h2>\n Todo sobre Mickey Rourke lo deja claro: no se debe molestar a este hombre. El actor estadounidense es ancho y musculoso, su rostro picado de viruela muestra las marcas de su ef\u00edmera carrera en el boxeo. En las pel\u00edculas, Rourke interpret\u00f3 a luchadores, criminales convictos y cazarrecompensas. Ahora se sienta en el bar de un hotel, con un perro diminuto.<\/p>\n
En el comercial que lanz\u00f3 Bavaria en 2010, un bartender decide en secreto darle a Rourke un 0.0. \u00c9l no lo nota. Pero una vez arriba, en su habitaci\u00f3n de hotel, el actor arroja su minibar por la ventana. Furioso, vuelve a sentarse en la barra: \u00bfa qui\u00e9n se le ocurrir\u00eda llenar algo as\u00ed con 0.0? \u00bfPodr\u00eda el camarero servirle otra cerveza “normal”?<\/p>\n
Antes de 0.0, Bavaria siempre trabajaba con estrellas en los anuncios “que ten\u00edan un toque crudo”, dice Romke Swinkels. La compa\u00f1\u00eda eligi\u00f3 m\u00e1s tarde al actor Charlie Sheen, que acababa de salir de la cl\u00ednica de adicciones. Personajes protagonistas que podr\u00edan enviar una se\u00f1al clara al gran p\u00fablico: no s\u00f3lo los aburridos cuarentones de Youp van ‘t Hek beben sin alcohol, sino tambi\u00e9n hombres alfa como Sheen y Rourke.<\/p>\n
La cerveza, y especialmente la cerveza, tiene que ver en gran medida con la emoci\u00f3n, como tambi\u00e9n sabe Heineken. Esa empresa tambi\u00e9n eligi\u00f3 a grandes estrellas para promocionar su 0.0. Por ejemplo, James Bond elogi\u00f3 el producto en una campa\u00f1a de 2020 y el piloto de carreras Max Verstappen es ahora el rostro de 0.0. De media, una cuarta parte del presupuesto de marketing de la cervecera se destina a la promoci\u00f3n de productos sin alcohol, “mucho m\u00e1s de lo que justifica el volumen actual”, seg\u00fan el director general Van den Brink.<\/p>\n
Debido a que 0.0 puede estar creciendo r\u00e1pidamente, en comparaci\u00f3n con toda la producci\u00f3n, la categor\u00eda a\u00fan es peque\u00f1a. Con una cuota de mercado de casi el 10 por ciento, los Pa\u00edses Bajos son uno de los l\u00edderes a nivel mundial. Junto con Espa\u00f1a, donde la cerveza sin alcohol es quiz\u00e1s la m\u00e1s com\u00fan. Seg\u00fan Fitzpatrick, la cultura del tapeo all\u00ed es una de las explicaciones: los espa\u00f1oles beben mucho y ahora lo hacen m\u00e1s a menudo con alguna bebida sin alcohol.<\/p>\n
Hay mucho m\u00e1s que ganar en Am\u00e9rica del Norte, del Sur y Asia: all\u00ed la proporci\u00f3n del volumen total de cerveza es ahora inferior al 1 por ciento. \u00bfPor qu\u00e9 esas diferencias? Seg\u00fan Fitzpatrick, esto podr\u00eda deberse a que Heineken introdujo su 0.0 m\u00e1s tarde, pero tambi\u00e9n a la cultura. Por ejemplo, para los pa\u00edses “con una cultura cervecera”, la transici\u00f3n a 0,0 es menos significativa que para los pa\u00edses donde los consumidores beben m\u00e1s refrescos.<\/p>\n
“La moderaci\u00f3n no est\u00e1 bien”<\/h2>\n Sin embargo, Heineken ve esta tendencia a la moderaci\u00f3n en todas partes, afirma Fitzpatrick. Aunque la empresa nunca utilizar\u00e1 ese t\u00e9rmino en las comunicaciones a los consumidores. \u201cSimplemente no es una buena palabra\u201d, dijo el gerente de cerveza sin alcohol. Seg\u00fan ella, suena a algo negativo, como si el consumidor estuviera renunciando a algo al pedir un 0.0. <\/p>\n
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\t\t\t\tLea tambi\u00e9n\n\t\t\t<\/p>\n
\u00bfPor qu\u00e9 el vino sin alcohol suele ser una mala copia del original?<\/span>\n<\/div>\nPor lo tanto, la empresa prefiere enfatizar que los consumidores obtienen algo extra con 0.0, afirma. Que ahora tambi\u00e9n podr\u00e1n tomar una cerveza en ocasiones en las que no quieran beber alcohol, o cuando no sea conveniente. Seg\u00fan Fitzpatrick, por lo tanto siempre aparecer\u00e1 0,0 en alg\u00fan lugar de toda la publicidad de la empresa. Para dejar en claro que es una \u201celecci\u00f3n aceptable y genial\u201d.<\/p>\n
El grifo de cerveza dar\u00e1 un impulso adicional a la cerveza sin alcohol, espera el gerente de Heineken. El grupo vende actualmente 0.0 de barril en 4 de los 190 pa\u00edses y quiere seguir expandi\u00e9ndolo. \u201cPorque en la mayor\u00eda de los pa\u00edses europeos, los consumidores ven el grifo como la mejor manera de servir cerveza. Si ofreces 0.0 all\u00ed, la pones al mismo nivel que cualquier otra cerveza\u201d.<\/p>\n\n\n
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‘La cerveza sin alcohol es m\u00e1s sabrosa: menos amarga, s\u00f3lo un poco m\u00e1s dulce’ <\/p>\nJos\u00e9 Bitter (74) y su prima Marit Bon (43) en la terraza del Westerpark de \u00c1msterdam. Jos\u00e9 bebe un Brand Weizen 0.0.<\/figcaption>Foto Simon Lenskens<\/figcaption><\/figure>\n<\/dmt-image-wrapper><\/p>\n
Jos\u00e9 Bitter (74) cree que la cerveza sin alcohol sabe mejor que la cerveza normal. Es menos amargo, s\u00f3lo un poco m\u00e1s dulce. Este viernes por la tarde bebe una weizen 0.0. De todos modos, ella no bebe mucho alcohol. Si bebe, entonces vino. Con el clima c\u00e1lido, la cerveza sin alcohol resulta m\u00e1s apetecible. “Sacia la sed”.<\/p>\n
Bitter advierte que la cerveza sin alcohol cada vez tiene m\u00e1s aceptaci\u00f3n. Ella ve que se anima a los j\u00f3venes a no beber. Y en su “velada de hombres” semanal con amigos, su marido ahora tambi\u00e9n bebe 0,0. <\/p>\n
\u201cAl principio me cost\u00f3 un poco acostumbrarme a que \u00e9l era el \u00fanico que no beb\u00eda y que ten\u00edan que conseguirle bebidas sin alcohol. Ahora se ha vuelto normal\u201d.<\/p>\n
Sezen m\u00e1s dif\u00edcil<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/aside>\n\n\n
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“En Alemania sabe mejor, m\u00e1s bien como la cerveza normal” <\/p>\nNavid (41) y Mohammed (33) beben un Jupiler 0.0 en una terraza de Westerstraat en \u00c1msterdam.<\/figcaption>Foto Simon Lenskens<\/figcaption><\/figure>\n<\/dmt-image-wrapper><\/p>\n
Navid (44) y Mohammed (33) normalmente casi nunca beben cerveza sin alcohol, pero ahora est\u00e1n tan cansados \u200b\u200bque quieren tom\u00e1rselo con calma. El viernes por la ma\u00f1ana temprano tomaron el tren desde D\u00fcsseldorf para celebrar el Orgullo en \u00c1msterdam este fin de semana. <\/p>\n
“Si has dormido poco, el alcohol te afecta m\u00e1s”, dice Mohammed. \u201cQuer\u00edamos probarlo. En realidad no sabe a cerveza, pero es refrescante\u201d. <\/p>\n
Navid: \u201cAntes la gente se re\u00eda de la cerveza sin alcohol. Si bebiste eso, no fuiste duro\u201d. Tambi\u00e9n en Alemania se puede encontrar cerveza 0.0 en todas partes y de muchas marcas diferentes. Mohammed: \u201cDe hecho, all\u00ed sabe mejor. M\u00e1s bien una cerveza normal\u201d.<\/p>\n
Sezen m\u00e1s dif\u00edcil<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/aside>\n\n\n
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‘A medida que envejeces, sufres m\u00e1s resacas’ <\/p>\nAnneke Wijngaarde (87) y Frank Nolen (65) beben una Heineken 0.0 en una terraza de Westerstraat.<\/figcaption>Foto Simon Lenskens<\/figcaption><\/figure>\n<\/dmt-image-wrapper><\/p>\n
Anneke Wijngaarde (87) y Frank Nolen (65) pidieron una cerveza 0,0 \u201cpara variar\u201d. Wijngaarde bebe a menudo refrescos de cola, pero nada de alcohol debido a los medicamentos. Nolen es su ‘guardi\u00e1n’: debido a un AIT, Wijngaarde es un poco olvidadiza (no tiene demencia) y a veces necesita ayuda. Se re\u00fanen todos los viernes. <\/p>\n
Nolen bebi\u00f3 un poco de rosado anoche. “Me sent\u00ed decepcionado por eso esta ma\u00f1ana”. <\/p>\n
Como propietario de un bed and breakfast, por la ma\u00f1ana tiene que estar “fresco”. \u201cEntonces la cerveza sin alcohol es inteligente. A medida que envejecemos, es m\u00e1s probable que suframos resacas. Y 0.0 sabe mucho mejor que antes\u201d.<\/p>\n
Sezen m\u00e1s dif\u00edcil<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/aside>\n
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