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Sin lugar a dudas, el rebozuelo es el hongo favorito de los finlandeses. La raz\u00f3n puede encontrarse en su sabor suave, su f\u00e1cil reconocimiento y su delicioso color. El signo del fin del verano es una deliciosa pasta con rebozuelos, que tambi\u00e9n se puede preparar sin nata.<\/p>\n
para 4 personas<\/p>\n
unos 0,75 l de rebozuelos<\/em><\/p>\n 350 g de espaguetis<\/em><\/p>\n \u00be dl de aceite de oliva<\/em><\/p>\n 1-2 cebollas<\/em><\/p>\n 2 dientes de ajo<\/em><\/p>\n 2 dl de agua de cocci\u00f3n de la pasta<\/em><\/p>\n 100 g de queso duro de cabra<\/em><\/p>\n 3 cucharadas de hojas frescas de tomillo<\/em><\/p>\n Rallar el queso de cabra en un rallador fino.<\/p>\n Limpiar los champi\u00f1ones con un cepillo. Picar los m\u00e1s grandes. Picar la cebolla y machacar el ajo. Congela las cebollas en la sart\u00e9n por un rato. Agrega los champi\u00f1ones y sofr\u00ede durante cinco minutos.<\/p>\n Cocine la pasta y agregue el agua de cocci\u00f3n de la pasta a la sart\u00e9n para champi\u00f1ones. Agrega la pasta cocida, el queso rallado y el tomillo. Mezclar bien y servir.<\/p>\n Consejo: puedes sustituir un poco del agua de la pasta por vino blanco.<\/p>\n Chantarelli est\u00e1 en su mejor momento cuando se come inmediatamente. Es apto para secadora, pero en este caso el dispositivo debe ser potente para que este bonito hongo no quede duro o h\u00famedo por dentro y, por tanto, susceptible al moho.<\/p>\n Incluso para congelar, el rebozuelo es un poco t\u00edmido. Si lo congelas fresco, el sabor se vuelve amargo con el fr\u00edo de las heladas. La mejor forma es fre\u00edr el l\u00edquido en una sart\u00e9n y luego congelar los rebozuelos. Despu\u00e9s de descongelar, utilizar los rebozuelos de la misma forma en la sart\u00e9n, es decir, fre\u00edr el l\u00edquido una vez m\u00e1s. Los rebozuelos m\u00e1s viejos deben comerse sin congelar. Son delicadamente amargos despu\u00e9s de congelarlos, incluso si el agua se evapora.<\/p>\n Mi forma favorita de conservar los rebozuelos es encurtirlos. Por tristeza, recojo los rebozuelos m\u00e1s peque\u00f1os, cocino el caldo de escabeche y encurto los rebozuelos peque\u00f1os y sabrosos para disfrutar de los platos de caza oto\u00f1ales. Estos siempre hacen especialmente felices a los comensales.<\/p>\n \u00bfTambi\u00e9n sabr\u00edan bien la salsa de champi\u00f1ones, la pasta al horno con gofres en embudo o las patatas al horno con achicoria y rosas? M\u00e1s delicias en el blog de Jotain maukasta (www.jotainmaukasta.fi) y en Instagram (@jotainmaukasta).<\/p>\n\u00bfDeben congelarse o secarse los rebozuelos?<\/h3>\n
Decapado lo mejor<\/h3>\n
\u00bfTe gustar\u00eda tambi\u00e9n:<\/h3>\n