{"id":1293601,"date":"2024-07-27T10:48:11","date_gmt":"2024-07-27T10:48:11","guid":{"rendered":"https:\/\/teknomers.com\/es\/la-panaderia-gosselaar-vuelve-a-ser-la-mejor-heladera-de-drenthe-tuvimos-que-resolver-algunos-problemas\/"},"modified":"2024-07-27T10:48:17","modified_gmt":"2024-07-27T10:48:17","slug":"la-panaderia-gosselaar-vuelve-a-ser-la-mejor-heladera-de-drenthe-tuvimos-que-resolver-algunos-problemas","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/teknomers.com\/es\/la-panaderia-gosselaar-vuelve-a-ser-la-mejor-heladera-de-drenthe-tuvimos-que-resolver-algunos-problemas\/","title":{"rendered":"La panader\u00eda Gosselaar vuelve a ser la mejor heladera de Drenthe: “Tuvimos que resolver algunos problemas”"},"content":{"rendered":"\n
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Era buscar, desconcertar, saborear y volver a intentarlo sin cesar. Pero el duro trabajo finalmente dio sus frutos para la pasteler\u00eda Gosselaar en Assen. Por segundo a\u00f1o consecutivo pueden considerarse los mejores heladeros de Drente.<\/p>\n

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El helado de chocolate y fresa de Gosselaar fue examinado minuciosamente -y en boca- durante la inspecci\u00f3n nacional de helados de pasteler\u00eda del Patisserie College. Y aunque el a\u00f1o pasado la pasteler\u00eda Asser tambi\u00e9n gan\u00f3 premios, no estaba claro que esta semana pudiera celebrarse otra fiesta.<\/p>\n

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Porque en 2023, el panadero Marthijn Gosselaar segu\u00eda siendo el gran hombre detr\u00e1s del helado ganador de Drenthe. Muri\u00f3 inesperadamente en noviembre y su esposa Corine descubri\u00f3 posteriormente que no hab\u00eda anotado todas las recetas. \u201cLuego nos enfrentamos a algunos desaf\u00edos\u201d, admite. “Quer\u00edamos continuar, pero result\u00f3 que muchas recetas s\u00f3lo las hab\u00eda guardado en su cabeza. Tuvimos que hacer bastantes acertijos para lograr este resultado”.<\/p>\n

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Las recetas que se pod\u00edan encontrar en los cuadernos no estaban claramente escritas. “Martijn escrib\u00eda con la mano izquierda y de forma oblicua. Realmente tuve que descifrar eso”, dice Corine. Producir el helado de fresa perfecto result\u00f3 ser un trabajo especialmente duro. “Me encontr\u00e9 con cuatro recetas diferentes. Trabajamos en ello durante meses. A veces el helado estaba demasiado duro, otras demasiado blando o no ten\u00eda suficientes fresas”.<\/p>\n

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Fue una suerte para la empresa disponer de tiempo y espacio para “experimentar” durante los meses de invierno. “Durante ese per\u00edodo no servimos helado para nuestra tienda, pero s\u00ed para nuestros clientes de catering. As\u00ed que tuvimos cinco meses para trabajar con esos clientes para ver cu\u00e1l era el helado adecuado. Nos ayudaron mucho. Siempre recibimos listas con buenos comentarios.”<\/p>\n

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Sin embargo, Corine tambi\u00e9n se sinti\u00f3 un poco inc\u00f3modo. “Porque lo \u00fanico que quieres es ofrecer un buen producto a tus clientes. Pero afortunadamente ellos quer\u00edan pensar junto con nosotros”. Y con resultados, porque en la inspecci\u00f3n nacional Gosselaar incluso recibi\u00f3 una calificaci\u00f3n m\u00e1s alta que el a\u00f1o pasado. “Eso realmente me hizo re\u00edr un poco. Siempre \u00e9ramos decimoquinto o decimosexto, pero esta vez estamos diez puestos por encima. Al parecer hicimos algo muy bien. Creo que Martijn se habr\u00eda sentido muy orgulloso”.<\/p>\n

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