{"id":1290424,"date":"2024-07-25T04:29:20","date_gmt":"2024-07-25T04:29:20","guid":{"rendered":"https:\/\/teknomers.com\/es\/leon-probo-la-carne-cultivada-y-ahora-lo-sabe-con-seguridad-quiero-dejar-vivir-a-mis-vacas\/"},"modified":"2024-07-25T04:29:25","modified_gmt":"2024-07-25T04:29:25","slug":"leon-probo-la-carne-cultivada-y-ahora-lo-sabe-con-seguridad-quiero-dejar-vivir-a-mis-vacas","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/teknomers.com\/es\/leon-probo-la-carne-cultivada-y-ahora-lo-sabe-con-seguridad-quiero-dejar-vivir-a-mis-vacas\/","title":{"rendered":"Le\u00f3n prob\u00f3 la carne cultivada y ahora lo sabe con seguridad: &#8216;Quiero dejar vivir a mis vacas&#8217;"},"content":{"rendered":"<p> <br \/>\n<\/p>\n<div>\n<p>Una hamburguesa chisporroteante, reci\u00e9n salida de la barbacoa, mientras la vaca de la que procede la carne sigue saltando alegremente por el prado.  Se podr\u00eda pensar que es algo del futuro.  Pero este innovador trozo de carne est\u00e1 m\u00e1s cerca de lo que crees.  El ganadero Leon Moonen, de Sint-Oedenrode, prob\u00f3 la primera hamburguesa de carne cultivada de Europa.  Espera abrir en el futuro una granja de carne cultivada en su propiedad. <\/p>\n<div class=\"author_author__dZyvK author_has-multiple__hcVWZ\">\n<div class=\"author_avatars__ixTJP\"><img decoding=\"async\" class=\"author_avatar__image__Ovf4v\" src=\"https:\/\/teknomers.com\/es\/wp-content\/uploads\/2024\/06\/1719760030_844_Fotos-de-pollas-y-videos-de-masturbacion-algo-muy-normal.jpg\" alt=\"Foto de perfil de Ilse Schoenmakers\"\/><\/div>\n<\/div>\n<div class=\"content_content__Hz34m\">\n<p>El ganadero progresista lo tiene claro: \u201cLa carne cultivada sabe a carne, parece carne, es carne de verdad.  Proviene de un animal.  S\u00f3lo el proceso que normalmente ocurre en la vaca ahora tiene lugar fuera del animal\u201d. <\/p>\n<p>Durante mucho tiempo no supo a qu\u00e9 sab\u00eda la carne cultivada.  Hace m\u00e1s de una semana por fin le permitieron tomar el tenedor en una degustaci\u00f3n de la empresa holandesa de carne cultivada Mosa Meat en Maastricht.  \u201cPens\u00e9 que era realmente fant\u00e1stico.  Siempre hay que esperar y ver, \u00bfel producto que elaboramos es sabroso pero super\u00f3 las expectativas?  La hamburguesa fue <em>superjugoso<\/em>, ten\u00eda muy buen gusto.  Despu\u00e9s de veinte segundos todav\u00eda pod\u00eda saborearlo.  Muy especial.&#8221;<\/p>\n<p>Para hacer carne cultivada, se extrae un trozo muy peque\u00f1o de tejido muscular y graso del trasero de una vaca.  De all\u00ed se extraen las c\u00e9lulas madre y se colocan en un ba\u00f1o de az\u00facares, prote\u00ednas y grasas.  Las c\u00e9lulas madre se multiplican, la carne crece y as\u00ed es como se obtiene la carne cultivada.  De un trozo de carne tan peque\u00f1o se pueden producir 10.000 kilos de carne en cuatro a seis semanas. <\/p>\n<\/div>\n<div class=\"light-box_light-box__uV3LW\">\n<figure class=\"figure_image__qEawF\">\n<div class=\"image_image__TIVsM image_noAspect__1yhcT\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/teknomers.com\/es\/wp-content\/uploads\/2024\/07\/Leon-probo-la-carne-cultivada-y-ahora-lo-sabe-con.jpeg\" alt=\"Con tejido de este tama\u00f1o se producir\u00e1n finalmente 10.000 kilos de carne cultivada (foto: Lobke Kapteijns). \" width=\"768\"   loading=\"lazy\"\/><\/div><figcaption class=\"figure_caption__bL0eC\">Con tejido de este tama\u00f1o se producir\u00e1n finalmente 10.000 kilos de carne cultivada (foto: Lobke Kapteijns). <\/figcaption><\/figure>\n<p><button type=\"button\" class=\"light-box_action__uYddL light-box_action--enlarge__ygwFg\" title=\"vergroot\"\/><\/div>\n<div class=\"content_content__Hz34m\">\n<p>La degustaci\u00f3n es muy especial para Le\u00f3n, porque se utiliza tejido de sus vacas para elaborar carne cultivada.  Quince de sus 55 bovinos naturales son biopsiados cuatro veces al a\u00f1o.  Esto significa que un veterinario extrae un trozo muy peque\u00f1o de tejido del trasero de la vaca.  Mosa Meat utiliza ese tejido para investigaciones.  La vaca no siente nada porque el animal est\u00e1 anestesiado localmente. <\/p>\n<p>En la vida diaria, sus vacas (limousin y monta\u00f1esas) gestionan reservas naturales como la cercana Vresselse Bos.  Esto hace que sus animales sean aptos para Mosa Meat: pasan mucho tiempo en la naturaleza, no reciben antibi\u00f3ticos y son conocidos por su sabrosa carne. <\/p>\n<\/div>\n<div class=\"light-box_light-box__uV3LW\">\n<figure class=\"figure_image__qEawF\">\n<div class=\"image_image__TIVsM image_noAspect__1yhcT\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/teknomers.com\/es\/wp-content\/uploads\/2024\/07\/1721881760_761_Leon-probo-la-carne-cultivada-y-ahora-lo-sabe-con.jpeg\" alt=\"Le\u00f3n con parte de su ganado natural en Vresselse Bos (foto: Lobke Kapteijns). \" width=\"768\"   loading=\"lazy\"\/><\/div><figcaption class=\"figure_caption__bL0eC\">Le\u00f3n con parte de su ganado natural en Vresselse Bos (foto: Lobke Kapteijns). <\/figcaption><\/figure>\n<p><button type=\"button\" class=\"light-box_action__uYddL light-box_action--enlarge__ygwFg\" title=\"vergroot\"\/><\/div>\n<div class=\"content_content__Hz34m\">\n<p>El destino final de sus animales actualmente es el matadero y vende la carne a restaurantes m\u00e1s caros del pa\u00eds.  &#8220;Yo tambi\u00e9n necesito poder ganarme la vida, pero preferir\u00eda dejar vivir a mis vacas&#8221;. <\/p>\n<p>Esa posibilidad parece estar cada vez m\u00e1s cerca.  Junto con Respect Farms, fundada por Ira van Eelen (hija de Willem van Eelen, el inventor de la carne cultivada), est\u00e1 investigando si es posible producir carne cultivada en su granja. <\/p>\n<\/div>\n<blockquote class=\"quote_quote__grntQ\"><p>&#8220;No ser\u00e1 una f\u00e1brica grande, sino algo que Le\u00f3n pueda gestionar por s\u00ed mismo&#8221;. <\/p><\/blockquote>\n<div class=\"content_content__Hz34m\">\n<p>Una granja es un lugar donde se encuentran a mano todos los ingredientes para la carne cultivada, explica Ira van Eelen.  &#8220;Tienes animales, tienes un granjero que quiere cuidarlos bien, puedes generar energ\u00eda en la granja y el alimento para la carne cultivada lo obtienes de empresas locales. No ser\u00e1 una gran f\u00e1brica, sino algo que Le\u00f3n puede operar por s\u00ed mismo.&#8221; <\/p>\n<p>Le\u00f3n est\u00e1 convencido de que la carne cultivada es el futuro, porque la poblaci\u00f3n mundial est\u00e1 creciendo y tambi\u00e9n la demanda de carne.  \u201cEn todos los lugares del mundo donde hay m\u00e1s prosperidad, la gente empieza a comer carne.  Pensemos en China, \u00c1frica y la India.  Nunca todos cambiaremos a productos vegetales, la necesidad de carne persiste.  Pero la forma actual de producir carne ya no es sostenible para los animales y el medio ambiente\u201d. <\/p>\n<p>Seg\u00fan Le\u00f3n, la carne cultivada es la alternativa respetuosa con el medio ambiente y los animales.  &#8220;Se necesita un 78 por ciento menos de agua, un 95 por ciento menos de tierra y tenemos un 93 por ciento menos de emisiones de metano y amon\u00edaco&#8221;. <\/p>\n<\/div>\n<blockquote class=\"quote_quote__grntQ\"><p>&#8220;Cada vez m\u00e1s empresarios tambi\u00e9n ven oportunidades. Hace cinco a\u00f1os las ve\u00edan principalmente como una amenaza seria&#8221;.<\/p><\/blockquote>\n<div class=\"content_content__Hz34m\">\n<p>Quiere obtener las prote\u00ednas necesarias para el cultivo de la carne a partir de productos residuales de agricultores y empresas de la regi\u00f3n.  \u201cPensemos en los granos sobrantes, que son un producto residual que queda en Baviera de la elaboraci\u00f3n de cerveza.  Contiene muchas prote\u00ednas que pueden utilizarse como alimento para la carne cultivada.  Pero las hojas de remolacha que todav\u00eda quedan como desechos en la tierra tambi\u00e9n contienen nutrientes \u00fatiles.  Al utilizar estos flujos residuales como alimentos, tambi\u00e9n genera dinero para las empresas y los agricultores de la regi\u00f3n\u201d. <\/p>\n<p>Aunque en los \u00faltimos a\u00f1os ha notado muchas dudas entre sus compa\u00f1eros ganaderos, porque convertirse en un productor de carne cultivada no es una idea cotidiana para un ganadero.  \u201cMuchos agricultores se muestran bastante esc\u00e9pticos, aunque el panorama est\u00e1 cambiando.  Cada vez m\u00e1s empresarios tambi\u00e9n ven las oportunidades.  Hace unos cinco a\u00f1os lo ve\u00edan principalmente como una amenaza grave.  Luego preguntaron: &#8216;\u00a1Qu\u00e9 est\u00e1s haciendo, eso no sabe bien!&#8217;  Puedes pensar cualquier cosa de m\u00ed al respecto.  Pero no puedes decir que no sabe bien si no lo has probado&#8221;. <\/p>\n<p>Por eso espera alg\u00fan d\u00eda realizar una cata en su propia finca.  &#8220;As\u00ed puedo mostrarles a todos: esto es carne de vaca real y sabe a carne tal vez incluso mejor de lo que estamos acostumbrados ahora&#8221;. <\/p>\n<\/div>\n<section class=\"info-block_content__rmWBk\">\n<p><b>Degustaci\u00f3n de carne cultivada<\/b><br \/>\nLa carne cultivada a\u00fan no est\u00e1 disponible en Europa porque primero debe ser aprobada por la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA).  Las empresas de carne cultivada de los Pa\u00edses Bajos pueden realizar degustaciones previa solicitud de un permiso especial del Ministerio de Sanidad.  La degustaci\u00f3n se realiza bajo estrictas condiciones y en un c\u00edrculo reducido.  Le\u00f3n tuvo que firmar un formulario antes de la degustaci\u00f3n indicando que la degustaci\u00f3n de carne cultivada era bajo su propio riesgo. <\/p>\n<\/section>\n<div class=\"light-box_light-box__uV3LW\">\n<figure class=\"figure_image__qEawF\">\n<div class=\"image_image__TIVsM image_noAspect__1yhcT\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/teknomers.com\/es\/wp-content\/uploads\/2024\/07\/1721881760_923_Leon-probo-la-carne-cultivada-y-ahora-lo-sabe-con.jpeg\" alt=\"Varias reses naturales de Le\u00f3n (foto: Lobke Kapteijns). \" width=\"768\"   loading=\"lazy\"\/><\/div><figcaption class=\"figure_caption__bL0eC\">Varias reses naturales de Le\u00f3n (foto: Lobke Kapteijns). <\/figcaption><\/figure>\n<p><button type=\"button\" class=\"light-box_action__uYddL light-box_action--enlarge__ygwFg\" title=\"vergroot\"\/><\/div>\n<div class=\"content_content__Hz34m\">\n<p><strong>TAMBI\u00c9N TE PUEDE ENCONTRAR ESTO INTERESANTE: <\/strong><\/p>\n<p>  La carne cultivada llega r\u00e1pidamente a nuestros platos, necesitas saber esto<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<p><br \/>\n<br \/><a href=\"https:\/\/www.omroepbrabant.nl\/nieuws\/4511696\/leon-proefde-kweekvlees-en-weet-nu-zeker-ik-wil-mn-koeien-laten-leven\" rel=\"nofollow noopener\" target=\"_blank\">ttn-es-32<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Una hamburguesa chisporroteante, reci\u00e9n salida de la barbacoa, mientras la vaca de la que procede la carne sigue<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":1290425,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[2],"tags":[26756,191,1635,216,99,51474,2876,202340,2972,2566,20099,9456,7176,42,23331,31502,9553],"class_list":["post-1290424","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-general","tag-agricultura-y-ganaderia","tag-ahora","tag-carne","tag-comida-y-bebida","tag-con","tag-cultivada","tag-dejar","tag-economia-y-empresas","tag-leon","tag-mis","tag-probo","tag-quiero","tag-sabe","tag-seguridad","tag-tiempo-y-clima","tag-vacas","tag-vivir"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/teknomers.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1290424","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/teknomers.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/teknomers.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/teknomers.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/teknomers.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1290424"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/teknomers.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1290424\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/teknomers.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media\/1290425"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/teknomers.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1290424"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/teknomers.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=1290424"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/teknomers.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=1290424"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}