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No es necesario ser un novato en la parrilla para beneficiarse de un term\u00f3metro para carne. Si bien la herramienta es indudablemente \u00fatil para los principiantes en la cocci\u00f3n de carne, todos pueden beneficiarse de verificar los n\u00fameros cuando se trata de asar el filete perfecto, dijo Harris Mayer-Selinger<\/a>chef y fundador de L\u00ednea de crema,<\/a> Un lugar de hamburguesas y batidos en la ciudad de Nueva York.<\/span><\/p>\n<\/h2>\n \u201cLos term\u00f3metros son excelentes herramientas, incluso para los ‘maestros de la carne’ y los cocineros m\u00e1s experimentados\u201d, nos dice Meyer-Selinger. \u201cQuiz\u00e1s hayas dado vuelta la carne demasiado pronto y no puedas controlar la progresi\u00f3n del cambio de color en el costado. Tal vez simplemente est\u00e9s dudando de tu prensa y evaluando la t\u00e9cnica por un segundo. Un term\u00f3metro es un excelente respaldo basado en la ciencia\u201d.<\/p>\n Ya sea que est\u00e9 preparando hamburguesas o pechuga, Meyer-Selinger sugiere tener un term\u00f3metro para carne a mano para ayudar a garantizar que su comida sea segura para comer y est\u00e9 cocida a su gusto. <\/p>\n Para asar a la parrilla, Josu\u00e9 Blanco<\/a>el chef ejecutivo del restaurante Brooklyn La posada del turco,<\/a> Un restaurante de inspiraci\u00f3n de Oriente Medio con su propio \u201cQuiosco de kebab<\/a>\u201c, sugiere adquirir un term\u00f3metro digital de lectura instant\u00e1nea. \u201cObtener la temperatura correcta puede ser complicado debido a lo r\u00e1pido que es el m\u00e9todo de cocci\u00f3n\u201d, dice White. \u201cMe gusta poder controlar la carne r\u00e1pidamente y poder hacer ajustes seg\u00fan sea necesario\u201d.<\/p>\n Chef Rick Mart\u00ednez,<\/a> Ganador del premio James Beard, Entusiasta de la cultura de la parrilla<\/a>y autor del libro de cocina bestseller del New York Times \u201cMi Cocina<\/a>\u201c, coincide, y dice que una lectura instant\u00e1nea es imprescindible para cocinar en verano. \u201cLa lectura instant\u00e1nea es muy necesaria si est\u00e1s en la parrilla y revisas un trozo grande de carne en varios lugares\u201d, nos dice Mart\u00ednez. \u201cNo tienes tiempo para esperar o dejar que el term\u00f3metro se reinicie antes de revisar otra temperatura, ya que estar\u00edas dejando escapar el calor y corres el riesgo de lesionarte al mantener una mano cerca de la parrilla durante un tiempo innecesariamente largo\u201d. <\/p>\n<\/div>\n