{"id":1274851,"date":"2024-07-13T08:29:08","date_gmt":"2024-07-13T08:29:08","guid":{"rendered":"https:\/\/teknomers.com\/es\/quien-seria-productor-de-vino-turco\/"},"modified":"2024-07-13T08:29:13","modified_gmt":"2024-07-13T08:29:13","slug":"quien-seria-productor-de-vino-turco","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/teknomers.com\/es\/quien-seria-productor-de-vino-turco\/","title":{"rendered":"\u00bfQui\u00e9n ser\u00eda productor de vino turco?"},"content":{"rendered":"


\n<\/p>\n

\n

Hab\u00edan pasado 15 a\u00f1os desde la \u00faltima vez que estuve en Turqu\u00eda, o T\u00fcrkiye como se la conoce oficialmente ahora, para estudiar sus vinos. Mucho hab\u00eda cambiado, para bien y para mal.<\/p>\n

En 2009, el pa\u00eds a\u00fan sent\u00eda los efectos del renacimiento del vino turco de los a\u00f1os 90. Por todas partes aparec\u00edan bodegas boutique que se centraban principalmente en versiones turcas de variedades de uva internacionales como Cabernet Sauvignon, Merlot y Chardonnay. <\/p>\n

Pero el r\u00e9gimen del presidente Erdo\u011fan no ha sido amigo de la producci\u00f3n de vino. Hoy en d\u00eda, existen controles estrictos sobre d\u00f3nde y c\u00f3mo se puede vender el vino. Es un delito que cualquiera mencione el vino en las redes sociales. Y desde mayo de este a\u00f1o, quienes producen vino para la venta, por peque\u00f1a que sea, est\u00e1n obligados por ley a reservar millones de liras turcas como garant\u00eda en previsi\u00f3n de futuros impuestos y multas. <\/p>\n

El resultado es que existe una cultura del miedo entre los 191 productores de vino del pa\u00eds. Los inspectores pueden aparecer al azar y hacer exigencias que a los profesionales del vino les parecen disparatadas. Por ejemplo, es ilegal comerciar con barricas usadas. <\/p>\n

Visit\u00e9 a un productor en Capadocia cuyo nombre no dir\u00e9. Como todos los productores del mundo, elabora su vino en tinajas de barro, consideradas antihigi\u00e9nicas por el inspector local. Ahora debe simular que elabora su vino en un peque\u00f1o tanque de acero inoxidable, que el inspector viene a revisar todos los meses. A otro vinicultor espa\u00f1ol hubo que convencerlo de que no volviera a su pa\u00eds de origen despu\u00e9s de una inspecci\u00f3n especialmente estricta. <\/p>\n

Los visitantes extranjeros tambi\u00e9n pueden verse afectados. Mis colegas escritores de vinos Oz Clarke y Caro Maurer ten\u00edan previsto asistir a una gran feria de vinos en Estambul en mayo, pero se cancel\u00f3 de inmediato cuando el organizador no consigui\u00f3 el permiso para un evento que implicar\u00eda servir vino.<\/p>\n

La conferencia Root Origin Soil a la que me invitaron a participar el mes pasado hab\u00eda sido cuidadosamente dise\u00f1ada para no herir las simpat\u00edas de las autoridades. El \u00fanico vino que se sirvi\u00f3 fue una cata individual de una variedad de vinos verdaderamente emocionantes elaborados casi exclusivamente con variedades de uva aut\u00f3ctonas. La organiz\u00f3 para m\u00ed el arquitecto de Ankara Umay \u00c7eviker, un apasionado del vino y uno de los cuatro fundadores de Heritage Vines of Turkey, una organizaci\u00f3n dedicada a mantener estas prometedoras vides en el suelo. <\/p>\n

Entre 2018 y 2022, Turqu\u00eda perdi\u00f3 m\u00e1s de 38.000 hect\u00e1reas de vi\u00f1edos (a modo de comparaci\u00f3n, Nueva Zelanda tiene aproximadamente la misma cantidad de vi\u00f1edos en total), aunque muchas de las p\u00e9rdidas se destinaban a frutos secos o destilaci\u00f3n, y los agricultores se pasaron a cultivos m\u00e1s rentables, como manzanas y nectarinas. Y hay poco respeto por las vi\u00f1as viejas, que deber\u00edan considerarse uno de los recursos vin\u00edcolas m\u00e1s ricos del pa\u00eds, ya que tienden a producir mejor vino y pueden soportar los caprichos del clima mejor que las j\u00f3venes. <\/p>\n

Los 84 vinos que prob\u00e9 en Estambul en 2009 inclu\u00edan un total de seis variedades de uva turcas, principalmente como componentes menores en mezclas con variedades internacionales. Pero ahora los productores est\u00e1n mucho m\u00e1s orgullosos de sus uvas aut\u00f3ctonas. \u00c7eviker logr\u00f3 presentar 31 especialidades de uva turcas diferentes en los 64 vinos que me mostr\u00f3 y me dijo que ahora hay nada menos que 68 de ellas incluidas en vinos en circulaci\u00f3n comercial, muchos de ellos anunciados orgullosamente en la etiqueta frontal como vinos de una sola variedad. <\/p>\n

La colecci\u00f3n nacional de vid de Tekirda\u011f incluye al menos 854 variedades diferentes. Sin embargo, no todas son uvas para vino. A pesar de la reciente disminuci\u00f3n, Turqu\u00eda todav\u00eda tiene la quinta superficie de vid m\u00e1s grande del mundo y sigue siendo el mayor productor de pasas, mientras que solo el 3 por ciento de las vi\u00f1as del pa\u00eds producen uvas destinadas a la elaboraci\u00f3n de vino. <\/p>\n

Pero, \u00a1qu\u00e9 vinos! Existe una gran variedad de sabores y estilos distintivos, en parte gracias a la creatividad de los productores de vino. Prob\u00e9 vinos elaborados a partir de vides arb\u00f3reas (\u00e1rboles adultos), vinos en recipientes de fermentaci\u00f3n de hormig\u00f3n con forma de huevo, vinos envejecidos en barriles con forma de huevo para fomentar la circulaci\u00f3n de las l\u00edas, un vino parecido al Riesling elaborado en roble con la uva responsable de las pasas sultanas, un p\u00e9t-nat de moda y un vino blanco fermentado con pieles de uva que quedan de la elaboraci\u00f3n del vino tinto. <\/p>\n

\n
\n

Entre 2018 y 2022, Turqu\u00eda perdi\u00f3 m\u00e1s de 38.000 hect\u00e1reas de vi\u00f1edos (Nueva Zelanda tiene aproximadamente la misma cantidad en total), y los agricultores cambiaron a cultivos m\u00e1s rentables como las manzanas.<\/p>\n<\/div>\n<\/blockquote>\n

Gracias a la geograf\u00eda y la geopol\u00edtica del pa\u00eds, tambi\u00e9n hay muchas influencias no turcas. Turqu\u00eda limita, en el sentido de las agujas del reloj, con Georgia, Armenia, Ir\u00e1n, Irak y Siria. Prob\u00e9 un vino cultivado en la frontera con Armenia, a 1.780 metros (m\u00e1s alto que cualquier vi\u00f1edo europeo); vinos elaborados con variedades de uva georgianas, sirias y cretenses; y vinos de la zona kurda, que no hace mucho tiempo era una zona prohibida. <\/p>\n

Hace un siglo se produjo el tristemente c\u00e9lebre \u201cintercambio de poblaci\u00f3n\u201d, cuando los griegos fueron expulsados \u200b\u200bde Turqu\u00eda y los ciudadanos turcos residentes en Grecia fueron repatriados a la fuerza. Muchos de los griegos eran h\u00e1biles y entusiastas viticultores. Su \u00e9xodo disminuy\u00f3 considerablemente la cultura del vino que Turqu\u00eda ten\u00eda despu\u00e9s de siglos de dominio otomano. No ser\u00eda de extra\u00f1ar que algunas de las variedades de uva que se cre\u00eda que eran turcas resultaran tener or\u00edgenes griegos. <\/p>\n\n

Habiendo visto, de hecho alentado, una globalizaci\u00f3n<\/strong> En vista del aumento de la apreciaci\u00f3n de los vinos griegos, con su amplia gama similar de uvas y terru\u00f1os, me encantar\u00eda ver que el vino turco fuera m\u00e1s apreciado fuera de Turqu\u00eda. (Tambi\u00e9n existe un paralelismo con otro pa\u00eds productor de vino que puede ofrecer una estimulante gama de estilos y sabores de vino aut\u00f3ctonos: Portugal).<\/p>\n

Pero, por el momento, en Estados Unidos, por ejemplo, las ofertas de \u201cTurqu\u00eda\u201d en Wine-searcher est\u00e1n dominadas por el whisky Wild Turkey. En el Reino Unido s\u00f3lo hay un pu\u00f1ado de vinos turcos disponibles, e incluso el maestro sumiller turco Isa Bal, ex-Fat Duck y ahora con su propio restaurante con estrella Michelin Trivet en Londres, tiene sorprendentemente pocos productores turcos en su carta de vinos excepcionalmente ecl\u00e9ctica. Las exportaciones de vino turco representan actualmente s\u00f3lo el 3 por ciento de la producci\u00f3n del pa\u00eds, y su valor es de s\u00f3lo 8,5 millones de libras, aproximadamente una d\u00e9cima parte de lo que cuesta un \u00fanico lanzamiento de un vino de Burdeos de primera calidad.<\/p>\n

Durante mi discurso en la reuni\u00f3n de amantes del vino, en\u00f3logos y profesionales del vino en Estambul, la sala estall\u00f3 en risas c\u00f3mplices cuando suger\u00ed que la \u00fanica forma en que podr\u00edan avanzar en la exportaci\u00f3n de su vino era trabajando juntos. <\/p>\n

Sin embargo, cuando todos est\u00e1bamos bebiendo vino junto al B\u00f3sforo en la recepci\u00f3n posterior a la conferencia, Yiannis Paraskevopoulos, otro orador y director de la productora de vinos griega Gaia Wines, estuvo de acuerdo conmigo y agreg\u00f3: \u201cSi los griegos podemos cooperar entre nosotros, seguramente los turcos tambi\u00e9n pueden\u201d. Tambi\u00e9n se\u00f1al\u00f3 que \u201cque una empresa logre vender en el extranjero no significa nada. Se necesita un organismo gen\u00e9rico\u201d.<\/p>\n

De alguna manera, Wines of Greece se las arregla para abrirse camino entre los productores individuales y el gobierno, pero Wines of Turkey se ha reducido a una sombra de lo que fue entre 2008 y 2014. As\u00ed que, por el momento, probablemente sea mejor tratar de encontrar vinos de los mayores productores del pa\u00eds, Doluca, Kavaklidere, Kayra, Pamukkale y Sevilen, que probablemente se hayan tomado la molestia de exportar. <\/p>\n

\n
\n

Las variedades de uva turcas m\u00e1s conocidas<\/h3>\n
\n

Los grandes productores siguen logrando exportar vino al Reino Unido<\/p>\n

ROPA BLANCA<\/p>\n

    \n
  • \n

    Emir<\/strong>
    Mineral, crujiente anatolia<\/p>\n<\/li>\n

  • \n

    Narince<\/strong>
    Roble ampliamente plantado, utilizado tanto para vino como para dolmades.<\/p>\n<\/li>\n

  • \n

    Yapincak<\/strong>
    Un tracio muy caracter\u00edstico, recientemente rescatado.<\/p>\n<\/li>\n<\/ul>\n

    ROJOS<\/p>\n

      \n
    • \n

      Bogazkere<\/strong>
      Socio tradicional de mezcla de \u00d6k\u00fczg\u00f6z\u00fc, que aporta estructura<\/p>\n<\/li>\n

    • \n

      Kalecik Karasi<\/strong>
      Mucho sabor a cereza \u00e1cida de la zona de Ankara. Posiblemente un legado hitita.<\/p>\n<\/li>\n

    • \n

      \u00d6k\u00fczg\u00f6z\u00fc<\/strong>
      Proporciona la fruta jugosa para mezclas con Bo\u011fazkere<\/p>\n<\/li>\n<\/ul>\n

      Los importadores brit\u00e1nicos de vinos turcos son Berkmann, Gama Wines, Graft Wine Co, Hallgarten & Novum, N’Joy Catering, Taste Turkey y The Wine House Warwick.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n

      Notas de cata, puntuaciones y fechas de bebida sugeridas en P\u00e1ginas P\u00farpuras de <\/em>JancisRobinson.com<\/em><\/a>Distribuidores internacionales en<\/em> Buscador de vinos.com<\/em><\/a><\/p>\n

      Seguir <\/em>@FTMag<\/em><\/a> Para enterarte primero de nuestras \u00faltimas historias y suscribirte a nuestro podcast <\/em>Vida y arte<\/em> donde quiera que escuches<\/em><\/p>\n<\/div>\n