{"id":1265639,"date":"2024-07-06T08:45:12","date_gmt":"2024-07-06T08:45:12","guid":{"rendered":"https:\/\/teknomers.com\/es\/como-construir-una-bodega-con-un-presupuesto-limitado-australia-nueva-zelanda-y-sudafrica\/"},"modified":"2024-07-06T08:45:17","modified_gmt":"2024-07-06T08:45:17","slug":"como-construir-una-bodega-con-un-presupuesto-limitado-australia-nueva-zelanda-y-sudafrica","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/teknomers.com\/es\/como-construir-una-bodega-con-un-presupuesto-limitado-australia-nueva-zelanda-y-sudafrica\/","title":{"rendered":"C\u00f3mo construir una bodega con un presupuesto limitado: Australia, Nueva Zelanda y Sud\u00e1frica"},"content":{"rendered":"<p> <br \/>\n<\/p>\n<div>\n<p>Desbloquea el Editor&#8217;s Digest gratis<\/p>\n<p class=\"article__content-sign-up-topic-description\"><span>Roula Khalaf, editora del FT, selecciona sus historias favoritas en este bolet\u00edn semanal.<\/span><\/p>\n<p><iframe class=\"article__content-sign-up-iframe close\" scrolling=\"no\" id=\"signUpIframe\" data-prev-url=\"\/register\/in-article-sign-up?ft-content-uuid=ef64869b-c3e2-47c9-8318-42004c71fbcd\"><\/iframe><\/div>\n<div id=\"article-body\">\n<p>Australia, Nueva Zelanda y Sud\u00e1frica pueden ofrecer importantes candidatos para bodegas para coleccionistas de vinos con un presupuesto limitado, siempre y cuando sepa d\u00f3nde buscar. <\/p>\n<p>De los tres, Nueva Zelanda es el pa\u00eds con la historia m\u00e1s corta de producci\u00f3n de vinos que merezcan la pena envejecer. El Chardonnay a\u00f1ejo de los mejores productores, como Kumeu River y Dog Point, puede ser gratificante. Tambi\u00e9n lo es el Chardonnay o el Pinot de Bell Hill, si es que se pueden encontrar. Los Pinot de la peque\u00f1a ciudad de Martinborough, en la Isla Norte, tienden a envejecer m\u00e1s que la mayor\u00eda, por ejemplo, los de Ata Rangi, y especialmente los de Kusuda. En una cena reciente para 20 amantes del vino en el sector financiero, el Kusuda Pinot Noir 2020 de Martinborough fue el preferido al premier cru Les St Georges 2017 de Thibault Liger-Belair cuando los vinos se sirvieron a ciegas. El Biodynamic Felton Road en Central Otago ha demostrado que produce vinos que merecen la pena envejecer, en particular a partir de la cosecha de 2012 en adelante, cuando comenzaron a cosechar antes y a elaborar vinos m\u00e1s frescos.<\/p>\n<p>El Sauvignon Blanc de Nueva Zelanda es uno de los grandes \u00e9xitos del vino, especialmente en Estados Unidos, el Reino Unido y Australia. La mayor parte de este vino est\u00e1 pensado para beberse joven, pero algunos productores elaboran un estilo con barrica dise\u00f1ado para envejecer. (Por cierto, quienes consideren que el Sauvignon Blanc de Nueva Zelanda b\u00e1sico es demasiado insulso deber\u00edan buscar botellas con el logotipo de la denominaci\u00f3n de origen Marlborough Wine, que garantiza que las vides se cultivaron de forma sostenible, que las uvas alcanzaron un determinado nivel m\u00ednimo de madurez y que el vino pas\u00f3 una prueba de cata). <\/p>\n<p>Australia lleva d\u00e9cadas elaborando vinos que merecen la pena envejecer. Una de las catas m\u00e1s memorables a las que he asistido fue organizada en Londres en 1993 por el difunto Len Evans, conocido como el \u201cSr. Vino de Australia\u201d, para contrarrestar la idea que prevalec\u00eda en los mercados de exportaci\u00f3n de que el vino australiano no envejece. Hubo vinos fabulosos a partir de los a\u00f1os 40. El Penfolds Bin 60A 1962 (ofrecido recientemente por Hedonism a 13.900 libras la botella) y el Hunter Valley Semillons de Lindeman fueron algunos de los m\u00e1s destacados. <\/p>\n<aside aria-labelledby=\"aside-label\" class=\"n-content-recommended--single-story n-content-recommended--inset\" data-component=\"recommended\">\n<p class=\"n-content-recommended__title\">Recomendado<\/p>\n<div class=\"o-teaser o-teaser--article o-teaser--small o-teaser--stacked o-teaser--has-image o-teaser--opinion js-teaser\" data-id=\"d212c25a-bda0-4030-a760-516f5ea4c707\">\n<div class=\"o-teaser__image-container js-teaser-image-container\">\n<div class=\"o-teaser__image-placeholder\" style=\"aspect-ratio:1934\/1087\"><\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/aside>\n<p>Como muchas regiones vin\u00edcolas del mundo, Australia sucumbi\u00f3 a la moda de principios del siglo XX de elaborar vinos exageradamente exitosos (especialmente en algunas direcciones del valle de Barossa), pero ahora la frescura est\u00e1 de moda. De hecho, algunos de los tintos m\u00e1s ligeros de la actual ola de Australia son demasiado ligeros, dir\u00eda yo. \u00bfD\u00f3nde est\u00e1 la carne? Esta no es una acusaci\u00f3n que se pueda hacer al productor m\u00e1s famoso del pa\u00eds, Penfolds. Sus Shirazes y mezclas de tintos, incluso el humilde Bin 28, duran bien, al igual que todos los tintos m\u00e1s refinados de la familia Henschke. El famoso en\u00f3logo jefe de Penfolds, Peter Gago, me dijo que recomienda Koonunga Hill 76 como un vino de gran valor que vale la pena envejecer para sus sobrinos y sobrinas.  Tambi\u00e9n hay muchos candidatos menos habituales en las bodegas del sur de Australia, como los tintos de Wendouree, el Shiraz\/Cabernet Blend de Caley de Yalumba y el Shiraz de Octavius, as\u00ed como los vinos m\u00e1s nuevos pero razonablemente asequibles de McLaren Vale de SC Pannell y Yangarra. En Victoria, Yarra Yering tiene una trayectoria probada, al igual que el sutil Shiraz de Clonakilla de las colinas de Canberra.<\/p>\n<p>Puede que el Cabernet australiano no est\u00e9 tan de moda en la actualidad como las numerosas variantes del pa\u00eds de las uvas del R\u00f3dano Syrah\/Shiraz y, ahora, Grenache, pero por lo general envejece de manera confiable y, a menudo, magn\u00edfica. De hecho, los Cabernet de Coonawarra definitivamente exigen tiempo en la bodega, e incluso el m\u00e1s b\u00e1sico de Wynns vale la pena envejecer, al igual que su Shiraz. El otro punto de inter\u00e9s de Australia para el Cabernet, Margaret River, produce un estilo m\u00e1s delicioso que tambi\u00e9n vale la pena guardar en la bodega. El Diana Madeline de Cullen es solo una de las muchas delicias de Margaret River, mientras que el Chardonnay y el Cabernet Estate de Vasse Felix tambi\u00e9n est\u00e1n dise\u00f1ados para durar.<\/p>\n<aside aria-labelledby=\"aside-label\" class=\"n-content-recommended--single-story n-content-recommended--inset\" data-component=\"recommended\">\n<p class=\"n-content-recommended__title\">Recomendado<\/p>\n<div class=\"o-teaser o-teaser--content-package o-teaser--small o-teaser--stacked o-teaser--has-image o-teaser--opinion js-teaser\" data-id=\"b0e2c542-60a2-4202-9f12-2fefd37ceec0\">\n<div class=\"o-teaser__image-container js-teaser-image-container\">\n<div class=\"o-teaser__image-placeholder\" style=\"aspect-ratio:2048\/1152\"><img decoding=\"async\" class=\"o-teaser__image\" src=\"https:\/\/teknomers.com\/es\/wp-content\/uploads\/2024\/07\/Como-construir-una-bodega-con-un-presupuesto-limitado-Australia-Nueva.net.jpeg\" alt=\"Una ilustraci\u00f3n de una persona abrazando varias botellas verdes, rodeada de numerosas botellas de varias formas y tama\u00f1os sobre un fondo amarillo.\"\/><\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/aside>\n<p>Como digo con demasiada frecuencia, el Riesling es un vino que compensa con creces el envejecimiento, y los Rieslings acerados y secos de Australia son algunos de los candidatos con mejor relaci\u00f3n calidad-precio para guardar en la bodega. Grosset, Mount Horrocks, Jim Barry y Pewsey Vale son excelentes especialistas en Riesling del sur de Australia, al igual que Frankland Estate en Australia Occidental y Crawford River en Henty, en el fresco suroeste de Victoria.<\/p>\n<p>El Hunter Valley Semillon, procedente del interior de Sydney, es un cl\u00e1sico australiano blanco inesperadamente ligero y seco que exige un envejecimiento que le permita desarrollar un car\u00e1cter c\u00edtrico tostado \u00fanico despu\u00e9s de muchos a\u00f1os en botella. En cuanto al Chardonnay australiano, las versiones enteras de finales del siglo pasado fracasaron y, en este momento, no estoy seguro de c\u00f3mo envejecer\u00e1n los estilos actuales m\u00e1s austeros. Puede que sea demasiado pronto para juzgar.<\/p>\n<p>Me siento m\u00e1s seguro al recomendar como candidatos para la bodega Chardonnays sudafricanos como Kershaw&#8217;s, Iona&#8217;s y Neil Ellis&#8217;s del vi\u00f1edo Whitehall en Elgin, con su fina acidez y su fruta en el paladar medio. Los mejores Sauvignon Blancs sudafricanos pueden durar m\u00e1s de una d\u00e9cada. Pero la verdadera gloria de los blancos sudafricanos es la panoplia de Chenin Blancs de vi\u00f1as viejas del Cabo de tantos productores que es imposible enumerarlos. <\/p>\n<aside aria-labelledby=\"aside-label\" class=\"n-content-recommended--single-story n-content-recommended--inset\" data-component=\"recommended\">\n<p class=\"n-content-recommended__title\">Recomendado<\/p>\n<div class=\"o-teaser o-teaser--article o-teaser--small o-teaser--stacked o-teaser--has-image o-teaser--opinion js-teaser\" data-id=\"44dd93eb-7d28-494d-b1a8-46f602622b33\">\n<div class=\"o-teaser__image-container js-teaser-image-container\">\n<div class=\"o-teaser__image-placeholder\" style=\"aspect-ratio:2048\/1152\"><img decoding=\"async\" class=\"o-teaser__image\" src=\"https:\/\/teknomers.com\/es\/wp-content\/uploads\/2024\/07\/1720255512_198_Como-construir-una-bodega-con-un-presupuesto-limitado-Australia-Nueva.net.jpeg\" alt=\"\"\/><\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/aside>\n<p>En cuanto a los tintos, hay productores tradicionales de probada eficacia como Kanonkop y Rustenberg, de los vi\u00f1edos cl\u00e1sicos de Stellenbosch. Entre los productores m\u00e1s nuevos, Mullineux, Porseleinberg y Sadie Family, centrados m\u00e1s en Swartland, al norte, est\u00e1n claramente elaborando sus vinos para que perduren. Eben Sadie, Andrea y Chris Mullineux, Adi Badenhorst, Duncan Savage y Donovan Rall fueron algunos de los talentos iniciales m\u00e1s evidentes entre la nueva ola de productores de vino sudafricanos, pero ahora hay docenas m\u00e1s.<\/p>\n<p>Creo que la mayor\u00eda de los consumidores de vino brit\u00e1nicos son conscientes de la incre\u00edble relaci\u00f3n calidad-precio que se puede encontrar en Sud\u00e1frica, pero est\u00e1 costando un tiempo que sus hom\u00f3logos estadounidenses se enteren. Cuando eso ocurra, los brit\u00e1nicos podemos esperar que los precios suban considerablemente. <\/p>\n<div class=\"n-content-layout\" data-layout-name=\"card\" data-layout-width=\"full-width\">\n<div class=\"n-content-layout__container\">\n<h3 class=\"n-content-heading-3\">Candidatos a bodegas de gran valor<\/h3>\n<div class=\"n-content-layout__slot\">\n<p>NUEVA ZELANDA<\/p>\n<ul>\n<li>\n<p><strong>R\u00edo Kumeu, Chardonnay Estate 2021 Kumeu (13,5%)<\/strong><br \/>\u00a324.60 Four Walls Wine, tiene una variedad de vinos del r\u00edo Kumeu, al igual que Farr<\/p>\n<\/li>\n<li>\n<p><strong>Dog Point, Secci\u00f3n 94 Sauvignon Blanc 2018 Marlborough (14,5 %)<\/strong><br \/>\u00a330.80 Hedonismo<\/p>\n<\/li>\n<\/ul>\n<p>AUSTRALIA<\/p>\n<ul>\n<li>\n<p><strong>Penfolds, Koonunga Hill 76 Shiraz-Cabernet 2021 Australia del Sur (14,5 %)<br \/><\/strong>\u00a316,99 Majestuoso<\/p>\n<\/li>\n<li>\n<p><strong>Vino tinto Harewood Estate Riesling 2023 Porongurup (12 %)<\/strong><br \/>Vinos de Nueva York por \u00a318,50<\/p>\n<\/li>\n<li>\n<p><strong>Yangarra, Noir (mezcla de tintos del R\u00f3dano) 2021 McLaren Vale (14 %)<\/strong><br \/>\u00a323,61 Lay &#038; Wheeler<\/p>\n<\/li>\n<li>\n<p><strong>Monte Horrocks, Watervale Riesling 2022 Clare Valley (13 %)<\/strong><br \/>Vino en estanter\u00eda por \u00a325,18<\/p>\n<\/li>\n<\/ul>\n<p>SUD\u00c1FRICA<\/p>\n<ul>\n<li>\n<p><strong>Thorne &#038; Daughters, Cat&#8217;s Cradle Chenin Blanc 2021 Swartland (13 %)<\/strong><br \/>\u00a324 92 o m\u00e1s<\/p>\n<\/li>\n<li>\n<p><strong>Lismore, Sauvignon Blanc 2018 fermentado en barrica, Costa Sur del Cabo (13 %)<\/strong><br \/>\u00a329,48 Lay &#038; Wheeler<\/p>\n<\/li>\n<li>\n<p><strong>Savage, ladr\u00f3n en la noche (Grenache) 2022 Piekenierskloof (13,5%)<\/strong><br \/>\u00a335 92 o m\u00e1s, Four Walls y otros<\/p>\n<\/li>\n<li>\n<p><strong>Keermont, Riverside Chenin Blanc 2020 Stellenbosch (14%)<\/strong><br \/>\u00a344 en Swig.co.uk<\/p>\n<\/li>\n<\/ul>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<p><em>Notas de cata, puntuaciones y fechas de bebida sugeridas en P\u00e1ginas P\u00farpuras de <\/em><a rel=\"nofollow noopener\" href=\"https:\/\/www.jancisrobinson.com\/\" data-trackable=\"link\" target=\"_blank\"><em>JancisRobinson.com<\/em><\/a><em>Distribuidores internacionales en<\/em> <a rel=\"nofollow noopener\" href=\"http:\/\/www.wine-searcher.com\/\" data-trackable=\"link\" target=\"_blank\"><em>Buscador de vinos.com<\/em><\/a><\/p>\n<p><em>Seguir <\/em><a rel=\"nofollow noopener\" href=\"https:\/\/twitter.com\/FTMag\" data-trackable=\"link\" target=\"_blank\"><em>@FTMag<\/em><\/a><em>  Para enterarte primero de nuestras \u00faltimas historias y suscribirte a nuestro podcast <\/em><em>Vida y arte<\/em><em>  donde quiera que escuches<\/em><\/p>\n<\/div>\n<p><script async src=\"https:\/\/platform.twitter.com\/widgets.js\" charset=\"utf-8\"><\/script><br \/>\n<br \/><br \/>\n<br \/><a href=\"https:\/\/www.ft.com\/content\/ef64869b-c3e2-47c9-8318-42004c71fbcd\" rel=\"nofollow noopener\" target=\"_blank\">ttn-es-56<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Desbloquea el Editor&#8217;s Digest gratis Roula Khalaf, editora del FT, selecciona sus historias favoritas en este bolet\u00edn semanal.<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":1265640,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[2],"tags":[2106,23948,440,99,321,27051,212,12852,18237,158,6570],"class_list":["post-1265639","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-general","tag-australia","tag-bodega","tag-como","tag-con","tag-construir","tag-limitado","tag-nueva","tag-presupuesto","tag-sudafrica","tag-una","tag-zelanda"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/teknomers.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1265639","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/teknomers.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/teknomers.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/teknomers.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/teknomers.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1265639"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/teknomers.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1265639\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/teknomers.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media\/1265640"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/teknomers.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1265639"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/teknomers.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=1265639"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/teknomers.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=1265639"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}