Las ventas de aceite de oliva se han desplomado en el coraz\u00f3n mediterr\u00e1neo, ya que espa\u00f1oles e italianos se ven obligados a prescindir de su ingrediente culinario m\u00e1s querido tras el pronunciado aumento de precios.<\/p>\n
Ignacio Silva, consejero delegado de Deoleo, el mayor vendedor de aceite de oliva del mundo por facturaci\u00f3n, dijo que los consumidores preocupados por los costes estaban cambiando sus h\u00e1bitos para hacer frente al impacto de las sequ\u00edas que han arruinado las cosechas.<\/p>\n
“Hemos tocado claramente un precio que es un problema para los consumidores espa\u00f1oles e italianos”, dijo al Financial Times, en alusi\u00f3n a la ca\u00edda de las ventas de marcas de Deoleo, incluidas Bertolli y Carbonell.<\/p>\n
“Hace seis u ocho meses empezamos a ver que cuando se cruza la barrera de los 8 euros por litro la gente consume menos o recurre a aceites de semillas”.<\/p>\n
Las sequ\u00edas y las olas de calor exacerbadas por el cambio clim\u00e1tico han afectado la producci\u00f3n de aceite de oliva en Espa\u00f1a, el mayor productor del mundo, as\u00ed como en otros importantes pa\u00edses productores como Italia y Grecia, creando un d\u00e9ficit global.<\/p>\n
Durante las dos \u00faltimas temporadas, s\u00f3lo se produjeron 2,4 millones de toneladas a nivel mundial, muy por debajo de la demanda anual t\u00edpica de 3,2 millones de toneladas, seg\u00fan Juan Vilar, consultor de productores y minoristas de aceite de oliva con sede en Espa\u00f1a. \u201cEs la primera vez en la historia que hemos tenido dos malas temporadas una tras otra\u201d, afirm\u00f3. <\/p>\n
Las prohibiciones de exportaci\u00f3n introducidas por algunos pa\u00edses han creado m\u00e1s presi\u00f3n. En un intento por controlar la inflaci\u00f3n galopante en agosto pasado, Turqu\u00eda impuso una prohibici\u00f3n de exportaci\u00f3n, ahora parcialmente levantada, de aceite de oliva a granel y en barriles. En octubre, Siria y Marruecos tambi\u00e9n restringieron las exportaciones, lo que redujo a\u00fan m\u00e1s la oferta mundial y elev\u00f3 los precios. <\/p>\n
La escasez de \u201coro l\u00edquido\u201d ha hecho subir los precios al consumidor. A principios de este a\u00f1o, la oficina de estad\u00edsticas de la UE inform\u00f3 aumentos en todos los pa\u00edses del bloque, y los compradores en Portugal, Grecia y Espa\u00f1a enfrentaron aumentos de precios interanuales de m\u00e1s del 60 por ciento. Mientras tanto, los italianos experimentaron un aumento del 45 por ciento.<\/p>\n
En Espa\u00f1a, que produce m\u00e1s aceite de oliva que cualquier otro pa\u00eds y aprecia su sabor, los consumidores compraron un 22% menos en las primeras 20 semanas de este a\u00f1o que en 2023, seg\u00fan datos del sector. Los vol\u00famenes bajaron un 30% con respecto a 2022, el a\u00f1o en que los precios comenzaron a subir.<\/p>\n
Al explicar c\u00f3mo hab\u00edan cambiado los h\u00e1bitos, Silva cogi\u00f3 una botella de la marca Carapelli en la sede de Deoleo en Madrid e imit\u00f3 c\u00f3mo la gente sol\u00eda enjabonar un plato de ensalada en aceite de oliva virgen extra durante tres o m\u00e1s segundos.<\/p>\n
\u201cPero cuando el aceite de oliva es caro, se hace as\u00ed\u201d, dijo, simulando un lloviznito que dur\u00f3 apenas un segundo. \u201cSe tiene m\u00e1s cuidado… As\u00ed que una botella que antes te duraba una semana, ahora te dura dos semanas\u201d.<\/p>\n
Deoleo est\u00e1 encontrando mayor resiliencia en EE.UU., un mercado en gran medida sin explotar donde los vol\u00famenes han ca\u00eddo, pero no tan bruscamente como en el Mediterr\u00e1neo. \u201cCada d\u00eda entran nuevos consumidores en esta categor\u00eda en Estados Unidos\u201d, dijo Silva. “Es posible que ese aumento en la penetraci\u00f3n se est\u00e9 desacelerando, pero todav\u00eda ocurre porque todav\u00eda hay muchas oportunidades”.<\/p>\n
Estados Unidos, que obtiene la mayor parte de su aceite de oliva de Espa\u00f1a e Italia, importa menos pero a un costo mayor. El a\u00f1o pasado, el segundo mayor consumidor del mundo import\u00f3 casi 350.000 toneladas por 2.190 millones de d\u00f3lares, en comparaci\u00f3n con 410.000 toneladas por 1.860 millones de d\u00f3lares en 2022, seg\u00fan datos del Centro de Comercio Internacional, lo que sugiere que algunos compradores se est\u00e1n sintiendo disuadidos por los aumentos de precios. <\/p>\n
Deoleo est\u00e1 promocionando los beneficios del aceite de oliva para la salud en Estados Unidos, citando estudios que demuestran que reduce el riesgo de enfermedades card\u00edacas y mejora la digesti\u00f3n. Pero Silva dijo que tuvo que superar algunos conceptos err\u00f3neos, convenciendo a los estadounidenses de que se puede utilizar para cocinar y que se supone que tiene un sabor fuerte. “Un aceite de oliva que es \u00e1cido es bueno”, dijo.<\/p>\n
En Espa\u00f1a, donde el aceite de oliva es un pilar de la econom\u00eda agr\u00edcola en el sur, los ansiosos agricultores esperan que las lluvias de primavera y las temperaturas de verano menos brutales conduzcan a una mejor cosecha de octubre a enero.<\/p>\n
Silva dijo: \u201cUn problema es el precio, que est\u00e1 haciendo bajar los vol\u00famenes, pero el otro es la disponibilidad. . . Simplemente no hay aceite de oliva. Hoy no hay petr\u00f3leo en las f\u00e1bricas\u201d.<\/p>\n
En su peor momento, la producci\u00f3n de aceite de oliva de Espa\u00f1a se redujo a m\u00e1s de la mitad. De un m\u00e1ximo de 1,49 millones de toneladas m\u00e9tricas en 2021-22, la sequ\u00eda y las olas de calor la redujeron a 666.000 toneladas m\u00e9tricas en 2022-23 antes de una modesta recuperaci\u00f3n a 851.000 toneladas en 2023-24, seg\u00fan datos del Ministerio de Agricultura.<\/p>\n
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