{"id":1254190,"date":"2024-06-27T09:50:08","date_gmt":"2024-06-27T09:50:08","guid":{"rendered":"https:\/\/teknomers.com\/es\/el-gran-cocinero-ya-insta-a-cambiar-esta-sal-en-aquel-entonces-no-habia-nada-mas\/"},"modified":"2024-06-27T09:50:12","modified_gmt":"2024-06-27T09:50:12","slug":"el-gran-cocinero-ya-insta-a-cambiar-esta-sal-en-aquel-entonces-no-habia-nada-mas","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/teknomers.com\/es\/el-gran-cocinero-ya-insta-a-cambiar-esta-sal-en-aquel-entonces-no-habia-nada-mas\/","title":{"rendered":"El gran cocinero ya insta a cambiar esta sal: “En aquel entonces no hab\u00eda nada m\u00e1s”"},"content":{"rendered":"


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El salm\u00f3n gris y las patatas tempranas son perfectos para el almuerzo o la merienda en un c\u00e1lido d\u00eda de verano.<\/p>\n

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Si lo deseas, puedes espolvorear pimienta rosa encima del salm\u00f3n gris. <\/span>Eeva Paljakka<\/span><\/p>\n<\/div>\n

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Todo lo que necesitas para hacer salm\u00f3n graavilo es un filete de salm\u00f3n y sal.<\/p>\n

Pero espera un momento: \u00bfqu\u00e9 sal es adecuada para grabar? \u00bfTiene que ser sal marina gruesa o fina?<\/p>\n

Cocinero Risto Mikkola<\/strong> Se que muchos hacen esta pregunta. Mikkola tiene una respuesta clara a la cuesti\u00f3n de la sal.<\/p>\n

– Es mejor la sal marina fina. Lo grueso se utilizaba cuando no hab\u00eda nada m\u00e1s, explica Mikkola.<\/p>\n

Aunque la sal marina fina existe desde hace mucho tiempo, muchos todav\u00eda eligen la gruesa. Ya podr\u00edas cambiar de esa manera.<\/p>\n

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La mezcla de sal y az\u00facar puede quedar en la superficie del pescado. <\/span>Eeva Paljakka<\/span><\/p>\n<\/div>\n

El grabado favorito de Mikkola es una combinaci\u00f3n de mitad sal y mitad az\u00facar. Una buena regla general son 100 gramos de sal, 100 gramos de az\u00facar y 500 gramos de pescado.<\/p>\n

La tercera especia que Mikkola utiliza a veces en el grabado es el estrag\u00f3n.<\/p>\n

– Marida bien con pescados grasos.<\/p>\n

Unte estrag\u00f3n seco o fresco, una mezcla de sal y az\u00facar y, si lo desea, eneldo sobre la superficie del filete de salm\u00f3n. Cubre el pescado con film transparente y ponlo a marinar durante la noche en el frigor\u00edfico. Limpia el az\u00facar y la sal de la superficie del pescado y c\u00f3rtalo en rodajas finas.<\/p>\n

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As\u00ed se cortan hermosas rodajas de un filete de salm\u00f3n. <\/span>Eeva Paljakka<\/span><\/p>\n<\/div>\n

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