{"id":1250200,"date":"2024-06-24T12:26:06","date_gmt":"2024-06-24T12:26:06","guid":{"rendered":"https:\/\/teknomers.com\/es\/los-veranos-cada-vez-mas-calurosos-y-los-ciclos-de-maduracion-de-la-vid-cada-vez-mas-cortos-estan-cambiando-las-uvas-por-eso-una-casa-francesa-ha-creado-un-nuevo-champan-fruto-del-calentamiento-globa\/"},"modified":"2024-06-24T12:26:11","modified_gmt":"2024-06-24T12:26:11","slug":"los-veranos-cada-vez-mas-calurosos-y-los-ciclos-de-maduracion-de-la-vid-cada-vez-mas-cortos-estan-cambiando-las-uvas-por-eso-una-casa-francesa-ha-creado-un-nuevo-champan-fruto-del-calentamiento-globa","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/teknomers.com\/es\/los-veranos-cada-vez-mas-calurosos-y-los-ciclos-de-maduracion-de-la-vid-cada-vez-mas-cortos-estan-cambiando-las-uvas-por-eso-una-casa-francesa-ha-creado-un-nuevo-champan-fruto-del-calentamiento-globa\/","title":{"rendered":"Los veranos cada vez m\u00e1s calurosos y los ciclos de maduraci\u00f3n de la vid cada vez m\u00e1s cortos est\u00e1n cambiando las uvas, por eso una casa francesa ha creado un nuevo champ\u00e1n fruto del calentamiento global"},"content":{"rendered":"


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l<\/span>verano de 2019<\/strong> toc\u00f3 el temperatura r\u00e9cord de 42,9 grados<\/strong> en julio en Champa\u00f1a, una regi\u00f3n tradicionalmente fresca. Y ese a\u00f1o estuvo marcado por tres intensas olas de calor y 23 d\u00edas por encima de 30\u00b0C<\/strong>una se\u00f1al clara de que ya no se puede ignorar el cambio clim\u00e1tico.<\/p>\n

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De hecho ya el 2018 fue un a\u00f1o extra\u00f1o<\/strong>con un verano caluroso y soleado que provoca un ciclo de la vid m\u00e1s r\u00e1pido de lo habitual, lo que obliga a los en\u00f3logos a cosecha en agosto, en lugar de entre septiembre y octubre<\/strong> como en el pasado. lo mismo habia sucedido en 2017 y los dos a\u00f1os anteriores, caluroso y temprano<\/strong>.<\/p>\n

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Ya no se pod\u00eda ignorar la conciencia de que algo estaba cambiando, y as\u00ed fue como la idea de una nueva cuv\u00e9e se abri\u00f3 paso en la mente de Federico Panaiotis, Chef de cuevas de Maison Ruinart<\/a>,<\/strong> y su equipo.<\/p>\n

Blanc Singulier, el champ\u00e1n nacido del cambio clim\u00e1tico<\/h2>\n

Las nuevas cuv\u00e9es en las casas de champ\u00e1n no son cosa de todos los d\u00edas, Ruinart no creaba ninguna desde 2001. Pero una uva Chardonnay madur\u00f3 m\u00e1s r\u00e1pidamente y, por lo tanto, con menos d\u00edas de exposici\u00f3n al sol, una nueva expresi\u00f3n arom\u00e1tica, que requiri\u00f3 un replanteamiento de su uso<\/strong> en comparaci\u00f3n con las cuv\u00e9es existentes.<\/p>\n

Durante la cata de los vinos base, el equipo de Ruinart identific\u00f3 una intensidad y Los perfiles arom\u00e1ticos \u00fanicos del Chardonnay, t\u00edpicos de a\u00f1adas m\u00e1s c\u00e1lidas<\/strong>. De ah\u00ed surgi\u00f3 Ruinart Blanc Singulier Edition 19, elaborado con 100% Chardonnay y que se ha convertido en un celebraci\u00f3n de la capacidad de adaptaci\u00f3n<\/strong> y la capacidad enol\u00f3gica de Ruinart para reaccionar ante los cambios clim\u00e1ticos globales.<\/p>\n

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Blanc Singulier Edici\u00f3n 19 Ruinart @Rachelle Simoneau<\/p>\n<\/div>\n

Se necesitaron tres a\u00f1adas, la \u201cproptipo\u201d (no a la venta) de 2017, la Blanco Singulier 18<\/strong>lanzado el a\u00f1o pasado, y ahora el Blanco Singulier 19,<\/strong> para darles a todos la oportunidad de probar este nuevo conjunto<\/em>. La 19\u00aa a\u00f1ada de Blanc Singulier est\u00e1 compuesta por un 77% de vinos de la cosecha 2019 y un 23% de vinos de reserva. Los crus utilizados para su elaboraci\u00f3n son unos 20 procedentes en su mayor\u00eda de 6 terru\u00f1os diferentes: las regiones de Montagne de Reims (Sillery y Taissy), C\u00f4te des Blancs (Berg\u00e8res-l\u00e8s-Vertus y Cramant), Vall\u00e9e du Petit Morin (Villevenard) y S\u00e9zannais. (Montgenost). Estos vinos de 2019 se redondean en un 23%. reserva perpetua de Ruinart Blanc Singulier, que ahora incluye los vinos de 2018, 2017 y 2016<\/strong>. La mitad de esta reserva se envejece en barricas de roble y la otra mitad en barricas de acero inoxidable.<\/p>\n

Las pr\u00f3ximas a\u00f1adas de Blanc Singulier<\/h2>\n

El Blanc Singulier, a pesar de ser un coupage y no una a\u00f1ada, no es un champagne que se pueda elaborar todos los a\u00f1os<\/strong>. Para lograrlo se necesitan las condiciones clim\u00e1ticas particulares que han caracterizado los \u00faltimos a\u00f1os. Como explic\u00f3 Fr\u00e9d\u00e9ric Panaiotis, Ser\u00e1 posible hacerlo en 2020, pero no en 2021.<\/strong> La a\u00f1ada 2022 fue muy similar a la a\u00f1ada 2018 por lo que se pudo hacer, y saldr\u00e1 en 2027. No se podr\u00e1 hacer en 2023 y para 2024… habr\u00e1 que esperar a la cosecha de este a\u00f1o para saberlo. .<\/p>\n

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Ruinart Blanc Singulier 18, 19 y Blanc de Blanc. @rachelle simoneau<\/p>\n<\/div>\n

Cambia el Champagne y cambia tambi\u00e9n la botella.<\/strong>. Comparado con el cl\u00e1sico Blanc de Blanc de Ruinart, en botella transparente, el Blanc Singulier tiene una botella oscura (como la del Ros\u00e9), para protegerlo de los cada vez m\u00e1s calientes rayos del sol. La etiqueta tambi\u00e9n es rectangular y ya no es ovalada y, los m\u00e1s atentos, notar\u00e1n que incluso el color blanco de la etiqueta tiene diferentes tonalidades. La c\u00e1psula tambi\u00e9n cambia seg\u00fan la a\u00f1ada. Una se\u00f1al, incluso est\u00e9tica, de que estamos en presencia de algo completamente nuevo.<\/p>\n

El renacimiento del champ\u00e1n en una pel\u00edcula<\/h2>\n

Este cambio de \u00e9poca tambi\u00e9n se convirti\u00f3 en objeto de una pel\u00edcula de Yann Arthus-Bertrand<\/strong> quien supo explicar, mientras \u00e9l mismo lo descubr\u00eda, c\u00f3mo la regi\u00f3n y la elaboraci\u00f3n de este prestigioso vino han ido cambiando desde hace a\u00f1os. No s\u00f3lo en respuesta al cambio clim\u00e1tico, sino tambi\u00e9n con respecto a un siempre Mayor sensibilidad ecol\u00f3gica en la que los vi\u00f1edos son parte integral de un ecosistema fr\u00e1gil.<\/strong> que debe ser protegido en su totalidad. Animales incluidos.<\/p>\n