{"id":1247895,"date":"2024-06-22T10:10:14","date_gmt":"2024-06-22T10:10:14","guid":{"rendered":"https:\/\/teknomers.com\/es\/pappardelle-con-pesto-rojo-ya-es-verano\/"},"modified":"2024-06-22T10:10:19","modified_gmt":"2024-06-22T10:10:19","slug":"pappardelle-con-pesto-rojo-ya-es-verano","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/teknomers.com\/es\/pappardelle-con-pesto-rojo-ya-es-verano\/","title":{"rendered":"Pappardelle con pesto rojo. ya es verano"},"content":{"rendered":"


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l<\/span>La receta incluye at\u00fan, aceitunas, or\u00e9gano, alcaparras, lim\u00f3n\u2026 Estos pappardelle son el resultado de unas vacaciones en Lampedusa<\/strong>y conservan sus colores c\u00e1lidos, su sabor mediterr\u00e1neo y un aroma indescriptible… La sugerencia es servirlos con una mise en place blanca (o como mucho monocrom\u00e1tica o neutra), que les d\u00e9 la luz adecuada.<\/p>\n

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\n \"Todos \n <\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n

INGREDIENTES PARA 4: <\/strong>
Para las pappardelle con pesto rojo: <\/strong>
300 g de s\u00e9mola de trigo duro remolida <\/strong>
130 g de pesto Trapani o pesto rojo <\/strong>
Aproximadamente 100 g de agua. <\/strong>
Para el condimento: <\/strong>
250 g de at\u00fan escurrido en aceite<\/strong>
3 cucharadas de aceitunas Taggiasca en aceite <\/strong>
2 pu\u00f1ados de alcaparras saladas <\/strong>
semillas de hinojo <\/strong>
unas cucharadas de aceite de oliva virgen extra <\/strong>
la ralladura de medio lim\u00f3n org\u00e1nico <\/strong>
albahaca fresca, tomillo y or\u00e9gano <\/strong>
or\u00e9gano seco al gusto (opcional) <\/strong>
taralli con hinojo <\/strong>
40 g de almendras tostadas.<\/strong><\/p>\n

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M\u00e9todo<\/h2>\n

Sobre una tabla de reposter\u00eda verter la s\u00e9mola, hacer una depresi\u00f3n central y verter el pesto rojo y suficiente agua<\/strong>. Trabajar vigorosamente durante diez minutos, envolver en film transparente y dejar reposar media hora.<\/p>\n

Luego tomar un tercio de la masa con una esp\u00e1tula y extenderla con un rodillo sobre una tabla de reposter\u00eda bien espolvoreada con s\u00e9mola: tendr\u00e1s que obtener una hoja de un mil\u00edmetro de espesor<\/strong>. Cortarlas con un cuchillo en pappardelles de dos cent\u00edmetros de ancho y dejarlas secar bien espolvoreadas con generosa s\u00e9mola durante una hora.<\/p>\n

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Pappardelle con pesto rojo. Receta de Chiara Pallotti, fotograf\u00edas de Silvia Luppi, extra\u00eddas de \u201c\u00bfDe qu\u00e9 estoy hecha la pasta\u201d (Guido Tommasi Editore)<\/p>\n<\/div>\n

Coloca unas cucharadas de aceite de oliva virgen extra en una sart\u00e9n antiadherente.<\/strong> sin miedo a exagerar, la ralladura de medio lim\u00f3n, las hierbas frescas finamente picadas, el at\u00fan escurrido, las aceitunas Taggiasca, las alcaparras desaladas y las semillas de hinojo y cocer a fuego alto durante unos diez minutos. Apagar el fuego y agregar or\u00e9gano fresco o seco al gusto.<\/strong>.<\/p>\n

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\u201cDe qu\u00e9 estoy hecho\u201d de Chiara Pallotti (Guido Tommasi Editore).<\/p>\n<\/div>\n

Cocer la pasta en abundante agua con sal, escurrirla y sofre\u00edrla en la sart\u00e9n, si es necesario con un chorrito de agua de cocci\u00f3n. La receta requiere s<\/strong>sirva con migas de taralli de hinojo y almendras picadas en trozos grandes<\/strong>.<\/p>\n

Un plato de alegr\u00eda<\/h2>\n

Jugar con harinas para crear algo bueno es una aut\u00e9ntica terapia antiestr\u00e9s. Si luego creas platos exquisitos y bonitos a la vista, como los de la escritora gastron\u00f3mica Chiara Pallotti De qu\u00e9 estoy hecho<\/strong><\/em><\/a> (Guido Tommasi Editore), la alegr\u00eda contagia a los invitados.<\/p>\n

iO Donna \u00a9 TODOS LOS DERECHOS RESERVADOS<\/p>\n<\/p><\/div>\n


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