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La tradici\u00f3n culinaria portuguesa est\u00e1 ligada al oc\u00e9ano atl\u00e1ntico <\/b>que rodea la mitad del pa\u00eds. No es casualidad que los portugueses sean los mayores consumidores de pescado de Europa. “La variedad de peces es enorme.<\/b>: moluscos y crust\u00e1ceos de todo tipo, sardinas, lubina, at\u00fan, pez espada, pero sobre todo <\/b>bacalao salado, <\/b>que representa el pescado m\u00e1s consumido en Portugal. Hay muchas recetas con bacalao, incluso se dice que hay algunas 365, uno para cada d\u00eda del a\u00f1o.<\/b>. <\/b>La tradici\u00f3n del bacalao naci\u00f3 antes de la invenci\u00f3n de las neveras, cuando el bacalao capturado en el Atl\u00e1ntico era Secado y salado para asegurar su conservaci\u00f3n.<\/b>. Esta sigue siendo la forma en que preferimos consumirlo hoy en d\u00eda, despu\u00e9s de la rehidrataci\u00f3n. agua o leche<\/b>“ explica Flavia Bernini<\/b>bi\u00f3logo, nutricionista.<\/p>\n<\/div>\n