{"id":124090,"date":"2022-05-01T20:10:27","date_gmt":"2022-05-01T20:10:27","guid":{"rendered":"https:\/\/teknomers.com\/es\/libro-propio-del-chef-estrella-hans-van-wolde\/"},"modified":"2022-05-01T20:10:43","modified_gmt":"2022-05-01T20:10:43","slug":"libro-propio-del-chef-estrella-hans-van-wolde","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/teknomers.com\/es\/libro-propio-del-chef-estrella-hans-van-wolde\/","title":{"rendered":"Libro propio del chef estrella Hans van Wolde"},"content":{"rendered":"\n<div>\n<p>El chef estrella Hans van Wolde ha escrito su propio libro sobre el futuro de la industria de los restaurantes.  As\u00ed lo present\u00f3 el domingo por la tarde en su restaurante Brut 172.<\/p>\n<\/div>\n<div>\n<section class=\"content-region content-body-only\">\n<p><em>Bruto, ese eres t\u00fa<\/em> es el nombre del libro en el que Van Wolde tambi\u00e9n escribe c\u00f3mo visualiza el futuro de la industria. <\/p>\n<\/section>\n<section class=\"content-region content-body-only\">\n<p><strong>M\u00e1s tiempo libre<\/strong><br \/>&#8220;No se trata de m\u00ed, se trata de la pr\u00f3xima generaci\u00f3n. Y ellos preferir\u00edan tener un poco m\u00e1s de tiempo libre y trabajar menos. Quieren trabajar, pero tambi\u00e9n quieren vivir. Mis chefs sol\u00edan dejarnos pasar 100 horas en ese lugar&#8221;. ya no es el caso de esos ni\u00f1os y ni\u00f1as de hoy. No son absolutamente vagos, pero ya no quieren vivir para trabajar. Y eso significa 3 y medio, m\u00e1ximo 4 d\u00edas a la semana &#8220;.<\/p>\n<\/section>\n<section class=\"content-region content-body-only\">\n<p><strong>Granja cuadrada vac\u00eda<\/strong><br \/>Durante muchos a\u00f1os, Van Wolde tuvo un restaurante Beluga de 2 estrellas en Maastricht.  En 2017 compr\u00f3 una finca cuadrada vac\u00eda en Reijmerstok para poner en marcha el nuevo restaurante Brut 172.  Cuando finalmente termin\u00f3 de renovar, estall\u00f3 la corona.  No es un comienzo f\u00e1cil, el chef estrella est\u00e1 de acuerdo.  &#8220;Dos a\u00f1os fueron dif\u00edciles, en realidad cuatro a\u00f1os. Pero lo logramos, afortunadamente. Y todav\u00eda tenemos suficiente personal&#8221;.<\/p>\n<\/section>\n<section class=\"content-region content-media file-video\" data-action=\"media\" data-label=\"8792a339-26f1-4271-a1ae-526e8eb018a3\" \/>\n<section class=\"content-region content-body-only\">\n<p><strong>Tra\u00eddo con amor<\/strong><br \/>Van Wolde tambi\u00e9n pone su propio papel como cocinero en perspectiva sobre c\u00f3mo ve el futuro.  \u201cEl frente es quiz\u00e1s m\u00e1s importante que la parte de atr\u00e1s. Los chefs en la cocina hacen la comida, pero si esa chica o chico del servicio no lo sirve con diversi\u00f3n, con encanto, entonces eso es menos. Mira, me gusta no ning\u00fan problema pagar EUR 9,50 por un s\u00e1ndwich en Maastricht, siempre y cuando se haga con amor y se sirva con amor&#8221;.<\/p>\n<\/section>\n<section class=\"content-region content-body-only\">\n<p><strong>propiedades compradas<\/strong><br \/>El chef estrella ahora est\u00e1 expandiendo el negocio en Reymerstok.  \u00c9l y varios socios han comprado una hilera de edificios frente al restaurante.  Habr\u00e1 14 salas, una braser\u00eda y una charcuter\u00eda.  Estos se completar\u00e1n en 2024. <\/p>\n<\/section>\n<section class=\"content-region content-body-only\">\n<p>\u00bfSer\u00e1 ese el \u00faltimo proyecto del inquieto Van Wolde, o empezar\u00e1 algo m\u00e1s en otro lugar?  &#8220;Siempre me pica, pero me quedar\u00e9 aqu\u00ed por ahora. Me voy a poner fuera de juego un poco m\u00e1s, en unos 5 a\u00f1os. Porque tambi\u00e9n estoy empezando a envejecer un poco&#8221;. <\/p>\n<\/section>\n<\/div>\n<p><br \/>\n<br \/><a href=\"https:\/\/www.1limburg.nl\/eigen-boek-voor-sterrenchef-hans-van-wolde\" rel=\"nofollow noopener\" target=\"_blank\">ttn-es-44<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>El chef estrella Hans van Wolde ha escrito su propio libro sobre el futuro de la industria de<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":124091,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[6],"tags":[58744,1480,58745,38,486,36062,2021,58743,1768,922,58747,58746,2405,1256,58748],"class_list":["post-124090","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-revista","tag-bruto-172","tag-chef","tag-cocinero-estrella","tag-del","tag-estrella","tag-gulpen-wittem","tag-hans","tag-hans-van-de-wolde","tag-libro","tag-noticias","tag-palo-reijmer","tag-presentacion-de-libro","tag-propio","tag-van","tag-wolde"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/teknomers.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/124090","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/teknomers.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/teknomers.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/teknomers.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/teknomers.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=124090"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/teknomers.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/124090\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/teknomers.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media\/124091"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/teknomers.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=124090"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/teknomers.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=124090"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/teknomers.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=124090"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}