![\"\"\/](\"https:\/\/teknomers.com\/es\/wp-content\/uploads\/2024\/06\/1718360392_995_Una-patata-sigue-sin-comprarse-en-el-mercado-\u2013-La.jpg\")
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Las patatas se conservan mejor cuando tienen piel. <\/span>Eeva Paljakka<\/span><\/p>\n<\/div>\n Las patatas tempranas ya est\u00e1n aqu\u00ed. Durante la semana de verano, cada vez hay m\u00e1s patatas disponibles para la venta.<\/p>\n – Las patatas tempranas son un manjar incre\u00edblemente fino que hay que apreciar a\u00fan m\u00e1s. Tambi\u00e9n lo hace el trabajo de los agricultores, afirma. Heli Nieminen<\/strong> Visita la comunicaci\u00f3n del Archipi\u00e9lago de Turku.<\/p>\n Las primeras patatas tempranas en campo abierto se cultivan en la zona de Varsinais-Suomen. Se recogen en Houtskar, Nauvo, Rym\u00e4ttyl\u00e4, Merimasku y Kemi\u00f6.<\/p>\n De hecho, m\u00e1s del 70 por ciento de las patatas tempranas de Kattena se producen en Finlandia.<\/p>\n Un agricultor que vende patatas en el mercado de Turku desde los siete a\u00f1os. Jari Rainio<\/strong> sabe todo lo posible sobre el cultivo de patatas.<\/p>\n Pero adem\u00e1s, tambi\u00e9n sabe todo sobre el almacenamiento de patatas. Rainio inmediatamente descarta un enga\u00f1o con el que se ha topado muchas veces:<\/p>\n – Aunque mucha gente dice que las patatas se conservan mejor en una bolsa de papel, no es as\u00ed. Las patatas tempranas nunca se deben meter en una bolsa de papel. El papel absorbe la humedad de la superficie de la patata, por lo que la piel se adhiere mejor, explica Rainio.<\/p>\n Seg\u00fan Rainio, el mejor m\u00e9todo de conservaci\u00f3n es en el frigor\u00edfico en una bolsa de pl\u00e1stico, siempre que la boca de la bolsa est\u00e9 abierta.<\/p>\n Seg\u00fan Jari Rainio, uno de los primeros productores de patatas, los clientes del mercado de Turku saben c\u00f3mo exigir calidad. <\/span>Eeva Paljakka<\/span><\/p>\n<\/div>\n – Una patata comprada en el mercado tiene piel, por lo que se conserva en buen estado en el frigor\u00edfico hasta una semana. Cuanto m\u00e1s fresco, mejor, contin\u00faa Rainio.<\/p>\n Entonces, \u00bfc\u00f3mo se sabe que una patata temprana est\u00e1 fresca? Hay un truco f\u00e1cil para eso. La piel de la patata se desprende al deslizarla con el pulgar.<\/p>\n Para Rainio, cultivar patatas es un oficio y un arte. Seg\u00fan sus propias palabras, lo hace todo de la manera m\u00e1s dif\u00edcil. Tambi\u00e9n este a\u00f1o Rainio decidi\u00f3 arrancar todas las patatas del suelo.<\/p>\n – Nunca ha habido una primavera como \u00e9sta. La papa ya estaba en la pl\u00e1ntula cuando llegaron las heladas y la nieve. Decid\u00ed recoger todas las pl\u00e1ntulas y replantar las patatas.<\/p>\n Rainio hace los surcos de papa con m\u00e1quina, pero la siembra se hace a mano. Quiere plantar las patatas cerca del suelo, porque en primavera el suelo todav\u00eda est\u00e1 fr\u00edo, pero el sol calienta la superficie. Adem\u00e1s, al plantar a mano, coloca los brotes de patata de siembra hacia arriba.<\/p>\n – Hago todo a mano. Levanto las patatas con una azada.<\/p>\n Las patatas con azada tienen una gran diferencia respecto a las patatas criadas a m\u00e1quina, porque la m\u00e1quina rompe la piel de la patata.<\/p>\n Jari Rainio ha observado que los clientes ya no compran en Timo. <\/span>Eeva Paljakka<\/span><\/p>\n<\/div>\n Rainio aconseja comprar patatas molidas y, al mismo tiempo, vigilar que se guarde la piel. Si se quita la c\u00e1scara, en un par de d\u00edas aparecer\u00e1 la llamada piel en la superficie de la patata.<\/p>\n Rainio, que vende patatas en el mercado desde 1971, ha notado un cambio en el comportamiento de los compradores en los \u00faltimos a\u00f1os.<\/p>\n – Annabelle y Siikli venden en el mercado. El a\u00f1o pasado tuve una caja de Timo, nadie compr\u00f3 un litro.<\/p>\n Rainio cree que la raz\u00f3n est\u00e1 en la forma de la papa. Timo es redondo, los otros dos son m\u00e1s altos y de apariencia m\u00e1s bonita. Seg\u00fan \u00e9l, el atractivo visual es una parte importante del conjunto, no s\u00f3lo el buen gusto.<\/p>\n El s\u00e1bado 15 de junio se celebra el D\u00eda Nacional de la Patata Temprana. El objetivo del d\u00eda es aumentar el aprecio por las patatas tempranas nacionales e inspirar a los finlandeses a disfrutar de las patatas tempranas.<\/em><\/p>\n El gran chef Ari Ruoho prepara reseks de perca y patatas. <\/span>Inka Soveri<\/span><\/p>\n<\/div>\n
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