{"id":1230228,"date":"2024-03-13T11:05:48","date_gmt":"2024-03-13T11:05:48","guid":{"rendered":"https:\/\/teknomers.com\/es\/esta-guia-de-cocteles-acidos-le-resultara-muy-util-para-la-primavera-y-el-verano-verano\/"},"modified":"2024-03-13T11:05:52","modified_gmt":"2024-03-13T11:05:52","slug":"esta-guia-de-cocteles-acidos-le-resultara-muy-util-para-la-primavera-y-el-verano-verano","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/teknomers.com\/es\/esta-guia-de-cocteles-acidos-le-resultara-muy-util-para-la-primavera-y-el-verano-verano\/","title":{"rendered":"Esta gu\u00eda de c\u00f3cteles \u00e1cidos le resultar\u00e1 muy \u00fatil para la primavera y el verano.  Verano"},"content":{"rendered":"<p> <br \/>\n<\/p>\n<div data-adroot=\"true\">\n<p>Lo \u00e1cido no siempre tiene por qu\u00e9 tener una connotaci\u00f3n negativa, especialmente cuando se trata de c\u00f3cteles.  De hecho, recientemente, los &#8220;sours&#8221; han recibido un dulce cambio de nombre cuando se trata de bebidas alcoh\u00f3licas, y estas bebidas son principalmente tendencia.  Ya sea que sea un principiante o un entusiasta de los c\u00f3cteles, probablemente haya visto alguna variaci\u00f3n de un sour en un men\u00fa de c\u00f3cteles, y est\u00e1 a punto de ver m\u00e1s.  Los c\u00f3cteles amargos est\u00e1n arrasando en la cultura de los c\u00f3cteles de EE. UU. y declarando que es su era.  Entonces, \u00bfqu\u00e9 son exactamente y por qu\u00e9 dominan los men\u00fas de bebidas y las redes sociales?<\/p>\n<p>En los t\u00e9rminos m\u00e1s simples, los c\u00f3cteles \u00e1cidos se componen de un licor base, jugo de c\u00edtricos, edulcorante y, la mayor\u00eda de las veces, una clara de huevo para darle la textura espumosa en la parte superior.  (La clara de huevo a veces se sustituye por aquafaba, el agua viscosa de los garbanzos que imita a la clara de huevo). Pero cuando se trata del impuesto al lat\u00f3n, Sebastian Tollius, director de bebidas de <a rel=\"nofollow noopener\" href=\"https:\/\/www.elevenmadisonpark.com\/\" target=\"_blank\">Once Madison Park<\/a> dice que lo m\u00e1s importante de esta categor\u00eda cl\u00e1sica es que cada bebida que contiene hace honor a su nombre.  &#8220;Lo que define un c\u00f3ctel \u00e1cido es su acidez, que proviene del jugo de c\u00edtricos, equilibrada por el dulzor de los ingredientes a\u00f1adidos&#8221;, dice.<\/p>\n<p>Una de las razones por las que los \u00e1cidos parecen estar en todas partes es porque se prestan a variaciones con todos sus ingredientes.  &#8220;Los perfiles de sabor de los c\u00f3cteles \u00e1cidos pueden ser infinitos&#8221;, explica Tollius.  &#8220;El whisky es uno de los licores m\u00e1s populares para preparar un agrio, sin embargo, tambi\u00e9n brillan otras opciones, como el bourbon, la ginebra y el tequila, cada una de las cuales agrega una profundidad y complejidad \u00fanicas al perfil de sabor de la bebida&#8221;.<\/p>\n<div class=\"sWr iGR zRg CEt\">\n<figure class=\"Qf5 E1M\">\n<div class=\"pxF mvL s-1669870167\"><noscript><picture><source media=\"(min-width:768px)\" \/><source \/><\/picture><\/noscript><\/div><figcaption class=\"rv9 TrI\"><cite>Shutterstock<\/cite><\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n<p>Incluso el componente c\u00edtrico es vers\u00e1til.  &#8220;Normalmente, el jugo de lim\u00f3n o lima proporciona el toque c\u00edtrico, pero tambi\u00e9n puedes experimentar con pomelo, naranja, mandarina o opciones m\u00e1s inusuales como el yuzu&#8221;, contin\u00faa.<\/p>\n<p>Pero el hecho de que se fomente la imaginaci\u00f3n cuando se trata de crear c\u00f3cteles \u00e1cidos no significa que no existan reglas.  La primera es tener en cuenta el licor base que elija porque ah\u00ed es donde Tollius dice que el c\u00f3ctel adquiere su personalidad y advierte que es mejor evitar los licores que tienen sabores abrumadores.  &#8220;Las bebidas espirituosas como el whisky escoc\u00e9s con mucha turba o los licores de sabor fuerte pueden abrumar el delicado equilibrio entre lo dulce y lo amargo, restando valor al disfrute general de la bebida&#8221;, dice.  &#8220;Los c\u00f3cteles \u00e1cidos tienen que ver con el equilibrio&#8221;.<\/p>\n<p>Clare Gordon, embajadora regional de bebidas espirituosas del noreste de <a rel=\"nofollow noopener\" href=\"https:\/\/www.deutschfamily.com\/\" target=\"_blank\">Vinos y licores de la familia Deutsch<\/a>, a\u00f1ade otro amargo paso en falso.  Bebidas espirituosas aromatizadas.  &#8220;Dado que los ingredientes agrios y dulces proporcionar\u00e1n sabor, adem\u00e1s del licor base, agregar un vodka con sabor a melocot\u00f3n o una ginebra con sabor a fresa restar\u00e1 sabor al perfil general&#8221;, dice.<\/p>\n<h2>Reglas generales de los c\u00f3cteles amargos<\/h2>\n<p>Cuando se trata de conseguir ingredientes en la tienda para su aventura con c\u00f3cteles amargos, Gordon tiene un consejo sencillo para elegir la botella adecuada para su bebida espirituosa base, cualquiera que sea.  &#8220;Las bebidas espirituosas de mayor graduaci\u00f3n tienden a ser las mejores para preparar c\u00f3cteles&#8221;, aconseja.  \u201cBusco en las etiquetas la palabra directo, que indica un m\u00ednimo de dos a\u00f1os de maduraci\u00f3n sin aditivos\u201d.  Otro ingrediente que ella llama &#8220;esencial&#8221; para un sorbo amargo son los amargos, porque agregan complejidad y riqueza a su c\u00f3ctel.  &#8220;Tambi\u00e9n recomiendo tener un edulcorante en el carrito de la barra, como alm\u00edbar simple, n\u00e9ctar de agave o miel, para equilibrar los sabores c\u00edtricos&#8221;, agrega.<\/p>\n<p>Tollius se hace eco de este \u00faltimo consejo.  \u201cRecomiendo encarecidamente que los entusiastas del hogar preparen sus elementos edulcorantes.  Agregar otro sabor a un alm\u00edbar simple puede llevar un c\u00f3ctel a un nivel completamente nuevo.  Usar un licor o vino fortificado como dulzor en un c\u00f3ctel es otra forma favorita de realzar mis c\u00f3cteles \u00e1cidos\u201d, dice.<\/p>\n<p>Los licores son otro elemento en el que Gordon est\u00e1 de acuerdo, ya que cumplen m\u00faltiples funciones en un c\u00f3ctel \u00e1cido.  \u201cLos licores tambi\u00e9n son una forma f\u00e1cil y duradera de realzar el sabor amargo.  Me gusta especialmente el licor de albaricoque con whisky y el amaro.  Un cuarto de cucharadita de amaro montenegro puede agregar un mundo de profundidad y estructura a un \u00e1cido simple\u201d, se\u00f1ala.<\/p>\n<p>Y por supuesto, \u00bfqui\u00e9n puede olvidar la parte \u201c\u00e1cida\u201d de un c\u00f3ctel \u00e1cido?  Ambos expertos recomiendan tener a mano ingredientes frescos como limones, limas y pomelos.<\/p>\n<p>Por \u00faltimo, hay un \u00faltimo consejo que Tollius tiene para que los mix\u00f3logos caseros hagan de su bebida un elixir encantador.  \u201cLos entusiastas del hogar pueden simplemente seguir la &#8216;proporci\u00f3n \u00e1urea&#8217; (2:1:1): dos partes de licor base, una parte dulce y una parte agria\u201d, imparte. <\/p>\n<p>A continuaci\u00f3n, recetas de c\u00f3cteles \u00e1cidos aprobadas por expertos que har\u00e1n que tus labios se fruncan de pasi\u00f3n.<\/p>\n<h3><strong>Casta\u00f1a Agria<\/strong><\/h3>\n<div class=\"sWr iGR zRg CEt\">\n<figure class=\"Qf5 E1M\">\n<div class=\"pxF mvL s1898482885\"><noscript><picture><source media=\"(min-width:768px)\" \/><source \/><img decoding=\"async\" alt=\"c\u00f3cteles amargos\" src=\"https:\/\/teknomers.com\/es\/wp-content\/uploads\/2024\/03\/1710327945_434_Esta-guia-de-cocteles-acidos-le-resultara-muy-util-para.jpg\" class=\"N4z\"\/><\/picture><\/noscript><\/div><figcaption class=\"rv9 TrI\"><cite>Campari <\/cite><\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n<p>Tollius dej\u00f3 que la imaginaci\u00f3n tomara el mando con esta buj\u00eda Sour.  &#8220;El c\u00f3ctel de casta\u00f1as se basa m\u00e1s en el estilo cl\u00e1sico de \u00e1cido que incorpora aquafaba para darle esa textura espumosa; aqu\u00ed creamos un c\u00f3ctel de estilo amargo y de nuez incorporando horchata de casta\u00f1as y agregando un toque de dulzura con jerez crema p\u00e1lido&#8221;, dice.<em> <\/em><\/p>\n<p><em>Ingredientes<\/em><\/p>\n<ul>\n<li>Campari de 0,25 onzas<\/li>\n<li>.25 oz de mezcal espad\u00edn<\/li>\n<li>.5 oz de jerez crema p\u00e1lida <\/li>\n<li>.5 oz de horchata de casta\u00f1as*<\/li>\n<li>.5 onzas de jugo de lim\u00f3n<\/li>\n<li>1 onza de bourbon legent de achicoria y casta\u00f1a**<\/li>\n<\/ul>\n<p><em>Direcciones<\/em><\/p>\n<p>Agregue todos los ingredientes en una lata para mezclar y agite en seco sin hielo para airear y luego agite con hielo hasta que est\u00e9 completamente fr\u00edo y diluido.  Sirva sobre una copa cup\u00e9 fr\u00eda espolvoreada con Campari en polvo. <\/p>\n<h4><strong>*Orgeat de casta\u00f1as asadas<\/strong><\/h4>\n<p><em>Ingredientes<\/em><\/p>\n<ul>\n<li>680 g de casta\u00f1as tostadas <\/li>\n<li>1650 g de agua<\/li>\n<\/ul>\n<p><em>Direcciones<\/em>  <\/p>\n<p>Tuesta las casta\u00f1as durante 25 minutos a 450\u00b0F.  Agrega el agua y las casta\u00f1as en un recipiente y lic\u00faa con una batidora de mano hasta que est\u00e9n bien mezclados.  Envuelve el recipiente con film transparente y d\u00e9jalo reposar durante 3 horas.  Colar a trav\u00e9s de una gasa y asegurarse de exprimir la mayor cantidad de l\u00edquido posible.  Pesar el l\u00edquido y dividir por 8 y multiplicar por 7 para obtener la cantidad de az\u00facar blanca que se va a a\u00f1adir.  Revuelva hasta que est\u00e9 completamente incorporado y disuelto.<\/p>\n<h4><strong>**Bourbon Legent con infusi\u00f3n de achicoria y casta\u00f1as<\/strong><\/h4>\n<p><em>Ingredientes<\/em><\/p>\n<ul>\n<li>35 g de achicoria <\/li>\n<li>35g de casta\u00f1a<\/li>\n<li>750 g de bourbon legal<\/li>\n<\/ul>\n<p><em>Direcciones<\/em><\/p>\n<p>Agrega todos los ingredientes a un recipiente y deja reposar durante 24 horas.  Colar con una gasa y volver a embotellar.<\/p>\n<h3><strong>Ron Dum<\/strong><\/h3>\n<div class=\"sWr iGR zRg CEt\">\n<figure class=\"Qf5 E1M\">\n<div class=\"pxF mvL s1806695356\"><noscript><picture><source media=\"(min-width:768px)\" \/><source \/><img decoding=\"async\" alt=\"gu\u00eda de c\u00f3cteles amargos \" src=\"https:\/\/teknomers.com\/es\/wp-content\/uploads\/2024\/03\/1710327946_399_Esta-guia-de-cocteles-acidos-le-resultara-muy-util-para.jpg\" class=\"N4z\"\/><\/picture><\/noscript><\/div><figcaption class=\"rv9 TrI\"><cite>Ron gota de alfiler<\/cite><\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n<p>Lleve su sabor amargo y su paladar a un viaje al Caribe con esta versi\u00f3n de ron del c\u00f3ctel amargo.  Los sabores a ron y amargo brillan gracias a ingredientes simples que no confunden sus papilas gustativas.  Advertencia: \u00a1No podr\u00e1s tener solo uno!<\/p>\n<p><em>Ingredientes<\/em><\/p>\n<ul>\n<li>2 oz de ron Pin Drop<\/li>\n<li>0,75 oz de jugo de lim\u00f3n fresco<\/li>\n<li>0,75 oz de alm\u00edbar simple<\/li>\n<li>1 clara de huevo cruda<\/li>\n<li>rodajita de lim\u00f3n para decorar<\/li>\n<li>amargos para decorar<\/li>\n<\/ul>\n<p><em>Direcciones<\/em><\/p>\n<p>Combine todos los ingredientes en una coctelera y agite con hielo.  Retire el hielo y agite una vez m\u00e1s para crear la espuma.  Colar en un vaso con hielo.  Adorne con una rodajita de lim\u00f3n y unas gotas de amargo encima.<\/p>\n<h3><strong>Whisky Sour Cl\u00e1sico<\/strong><\/h3>\n<div class=\"sWr iGR zRg CEt\">\n<figure class=\"Qf5 E1M\">\n<div class=\"pxF mvL s-2107322991\"><noscript><picture><source media=\"(min-width:768px)\" \/><source \/><img decoding=\"async\" alt=\"c\u00f3cteles amargos \" src=\"https:\/\/teknomers.com\/es\/wp-content\/uploads\/2024\/03\/1710327946_543_Esta-guia-de-cocteles-acidos-le-resultara-muy-util-para.jpg\" class=\"N4z\"\/><\/picture><\/noscript><\/div><figcaption class=\"rv9 TrI\"><cite>Redenci\u00f3n<\/cite><\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n<p>&#8220;Un Whiskey Sour cl\u00e1sico es uno de mis favoritos debido a su atractivo atemporal y la forma en que deja brillar el whisky&#8221;, dice Gordon.  &#8220;Muestra los sabores ricos y robustos del whisky mientras lo equilibra con la combinaci\u00f3n perfecta de dulzura y acidez&#8221;.<\/p>\n<p><em>Ingredientes<\/em><\/p>\n<ul>\n<li>2 oz de whisky bourbon de redenci\u00f3n<\/li>\n<li>0,75 oz partes de jugo de lim\u00f3n<\/li>\n<li>0,50 oz de partes de alm\u00edbar simple<\/li>\n<li>1 clara de huevo<\/li>\n<\/ul>\n<p><em>Direcciones<\/em><\/p>\n<p>Combine todos los ingredientes (sin hielo) en una coctelera y agite vigorosamente durante 30 segundos.  Agrega hielo y agita nuevamente hasta que est\u00e9 bien fr\u00edo.  Colar en una copa cup\u00e9.<\/p>\n<h3><strong>whisky escoc\u00e9s y amargo<\/strong><\/h3>\n<div class=\"sWr iGR zRg CEt\">\n<figure class=\"Qf5 E1M\">\n<div class=\"pxF mvL s-566991176\"><noscript><picture><source media=\"(min-width:768px)\" \/><source \/><img decoding=\"async\" alt=\"gu\u00eda de c\u00f3cteles amargos \" src=\"https:\/\/teknomers.com\/es\/wp-content\/uploads\/2024\/03\/1710327947_670_Esta-guia-de-cocteles-acidos-le-resultara-muy-util-para.jpg\" class=\"N4z\"\/><\/picture><\/noscript><\/div><figcaption class=\"rv9 TrI\"><cite>chambord<\/cite><\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n<p>El whisky escoc\u00e9s recibe un amargo cambio de imagen cortes\u00eda de Chambord.  El licor de frambuesa aporta una suavidad dulce para equilibrar los elementos \u00e1cidos de este c\u00f3ctel tostado.  Perfecta para tomar una copa o entretenerse, esta deliciosa bebida complacer\u00e1 a la multitud, sin importar el tama\u00f1o de la multitud.<\/p>\n<p><em>Ingredientes<\/em><\/p>\n<ul>\n<li>1,5 onzas de chambord<\/li>\n<li>1 onza de jugo de lim\u00f3n<\/li>\n<li>0,5 oz de whisky escoc\u00e9s Benriach<\/li>\n<li>0,5 oz de jarabe de miel<\/li>\n<li>1 chorrito de amargo de angostura<\/li>\n<li>clara de huevo<\/li>\n<\/ul>\n<p><em>Direcciones<\/em><\/p>\n<p>Agregue todos los ingredientes a una coctelera y agite en seco.  Agregue hielo y agite nuevamente hasta que se enfr\u00ede.  Colar en una copa cup\u00e9.  Adorne con amargo encima.<\/p>\n<h3><strong>Ultra Albaricoque Agrio<\/strong><\/h3>\n<div class=\"sWr iGR zRg CEt\">\n<figure class=\"Qf5 E1M\">\n<div class=\"pxF mvL s-1669870167\"><noscript><picture><source media=\"(min-width:768px)\" \/><source \/><img decoding=\"async\" alt=\"gu\u00eda de c\u00f3cteles amargos \" src=\"https:\/\/teknomers.com\/es\/wp-content\/uploads\/2024\/03\/Esta-guia-de-cocteles-acidos-le-resultara-muy-util-para.png\" class=\"N4z\"\/><\/picture><\/noscript><\/div><figcaption class=\"rv9 TrI\"><cite>Tequila Herradura<\/cite><\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n<p>El tequila y la fruta de hueso aportan descaro a este \u00e1cido crujiente.  El jugo de albaricoque y lim\u00f3n aportan la mezcla perfecta de dulzura y sabor que hacen de esta bebida un nuevo elemento b\u00e1sico en su rotaci\u00f3n de c\u00f3cteles.<\/p>\n<p><em>Ingredientes<\/em><\/p>\n<ul>\n<li>2 onzas.  Tequila Herradura Ultra<\/li>\n<li>0,5 onzas  licor de albaricoque<\/li>\n<li>0,75 onzas  jugo de limon fresco<\/li>\n<li>0,75 onzas  Jarabe de jengibre Monin<\/li>\n<li>0,5 onzas  Pur\u00e9 de durazno blanco<\/li>\n<li>2 pizcas de amargo de angostura<\/li>\n<li>1 clara de huevo<\/li>\n<li>P\u00e9talos de flores comestibles para decorar.<\/li>\n<\/ul>\n<p><em>Direcciones<\/em><\/p>\n<p>Agite todos los ingredientes para mezclar.  Agite nuevamente con hielo para enfriar.  Colar en copa cup\u00e9 y decorar con p\u00e9talos comestibles.<\/p>\n<h3><strong>Emperatriz Flor de sa\u00faco agria<\/strong><\/h3>\n<div class=\"sWr iGR zRg CEt\">\n<figure class=\"Qf5 E1M\">\n<div class=\"pxF mvL s1806695356\"><noscript><picture><source media=\"(min-width:768px)\" \/><source \/><img decoding=\"async\" alt=\"gu\u00eda de c\u00f3cteles amargos \" src=\"https:\/\/teknomers.com\/es\/wp-content\/uploads\/2024\/03\/1710327948_119_Esta-guia-de-cocteles-acidos-le-resultara-muy-util-para.jpg\" class=\"N4z\"\/><\/picture><\/noscript><\/div><figcaption class=\"rv9 TrI\"><cite>Emperatriz 1908<\/cite><\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n<p>Visualmente impresionante y un placer para el paladar.  \u00a1La ginebra de flor de sa\u00faco a\u00f1ade una cualidad delicada a la bebida ya que resalta los brillantes sabores bot\u00e1nicos!<\/p>\n<p><em>Ingredientes<\/em><\/p>\n<ul>\n<li>Ginebra Empress 1908 Elderflower Rose de 2 oz<\/li>\n<li>0,75 oz de jugo de lim\u00f3n fresco<\/li>\n<li>0,75 oz de jarabe simple<\/li>\n<li>1 oz de clara de huevo (o Aqua Faba)<\/li>\n<\/ul>\n<p><em>Direcciones<\/em><\/p>\n<p>Agrega todos los ingredientes a una coctelera con hielo.  Agite y cuele para quitar el hielo.  Agite nuevamente sin el hielo.  Colar bien en una copa cup\u00e9 fr\u00eda.  Adorne con p\u00e9talos de rosa.<\/p>\n<aside class=\"fX2 rhF jIS\">\n<div>\n<div class=\"lqj\">\n<div class=\"BMP\">\n<p>(Estar al d\u00eda)<\/p>\n<p>Convi\u00e9rtete en un conocedor del estilo<\/p>\n<p>\u00danase a la lista de correo electr\u00f3nico exclusiva de The Zoe Report para conocer las \u00faltimas tendencias, gu\u00edas de compras, estilo de celebridades y m\u00e1s.<\/p>\n<p><noscript>Suscr\u00edbete a nuestra newsletter ><\/noscript><\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/aside>\n<\/div>\n<p><br \/>\n<br \/><a href=\"https:\/\/www.thezoereport.com\/living\/guide-to-sour-cocktails\" rel=\"nofollow noopener\" target=\"_blank\">ttn-es-60<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Lo \u00e1cido no siempre tiene por qu\u00e9 tener una connotaci\u00f3n negativa, especialmente cuando se trata de c\u00f3cteles. 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