{"id":1218790,"date":"2024-03-06T08:14:53","date_gmt":"2024-03-06T08:14:53","guid":{"rendered":"https:\/\/teknomers.com\/es\/que-tan-saludable-es-realmente-esa-taza-de-cafe\/"},"modified":"2024-03-06T08:14:57","modified_gmt":"2024-03-06T08:14:57","slug":"que-tan-saludable-es-realmente-esa-taza-de-cafe","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/teknomers.com\/es\/que-tan-saludable-es-realmente-esa-taza-de-cafe\/","title":{"rendered":"\u00bfQu\u00e9 tan saludable es realmente esa taza de caf\u00e9?"},"content":{"rendered":"\n<div>\n<h2 class=\"_3fx0xw0 _1bm64ig0\">\u00bfEs el caf\u00e9 saludable?<\/h2>\n<p class=\"wfc0ho5 wfc0ho0 _18x8la40\">Beber caf\u00e9 aumenta las posibilidades de tener una vida larga, como lo demuestra un estudio a gran escala realizado en 2017 en el que se sigui\u00f3 a m\u00e1s de medio mill\u00f3n de adultos de diez pa\u00edses europeos (incluidos los Pa\u00edses Bajos).  Los bebedores de caf\u00e9 tienen un menor riesgo de sufrir enfermedades cardiovasculares y trastornos del sistema digestivo.  Y unas cuantas tazas de caf\u00e9 al d\u00eda tambi\u00e9n tienen un efecto beneficioso sobre el riesgo de diabetes, determinadas formas de c\u00e1ncer, enfermedades renales y hep\u00e1ticas.  Este efecto tambi\u00e9n se aplica al caf\u00e9 descafeinado.<\/p>\n<aside data-test-id=\"temptation-ARTICLE_INLINE_MIDDLE\" data-temptation-position=\"ARTICLE_INLINE_MIDDLE\" class=\"gi55p43 gi55p42\"\/>\n<p class=\"wfc0ho5 wfc0ho0 _18x8la40\">Todav\u00eda no est\u00e1 claro c\u00f3mo sucede esto.  Puede ser que el caf\u00e9 en s\u00ed tenga un efecto tan positivo, pero seg\u00fan los investigadores tambi\u00e9n podr\u00eda ser que los \u00e1vidos bebedores de caf\u00e9, por ejemplo, consuman menos refrescos azucarados.  Por tanto, el caf\u00e9 forma parte de un estilo de vida saludable, afirman los investigadores del estudio a gran escala.  Pero no deber\u00edas verlo como una medicina.<\/p>\n<div class=\"_1tl1j4q0 _9dde1v0\">\n<p class=\"wfc0ho5 wfc0ho6 _18x8la41\"><b>Sobre el Autor<\/b><br \/>Heleen van Lier prescribe <i>de Volkskrant<\/i> sobre cuestiones pr\u00e1cticas de la vida diaria y los viajes (sostenibles).<\/p>\n<\/div>\n<h2 class=\"_3fx0xw0 _1bm64ig0\">\u00bfImporta c\u00f3mo bebes tu caf\u00e9?<\/h2>\n<p class=\"wfc0ho5 wfc0ho0 _18x8la40\">La forma en que preparas y bebes tu caf\u00e9 es importante.  En el <a rel=\"nofollow noopener\" href=\"https:\/\/www.voedingscentrum.nl\/nl\/gezond-eten-met-de-schijf-van-vijf.aspx\" target=\"_blank\">Rueda de cinco <\/a>S\u00f3lo caf\u00e9 filtrado.  Esto se debe al cafestol, una sustancia que aumenta el colesterol y que se encuentra en los posos del caf\u00e9, como descubri\u00f3 el cient\u00edfico alimentario holand\u00e9s Martijn Katan.  Esta es la raz\u00f3n por la que en los pa\u00edses escandinavos se observ\u00f3 una relaci\u00f3n entre el consumo de caf\u00e9, el colesterol y los ataques card\u00edacos, mientras que en otros pa\u00edses no hubo relaci\u00f3n.  En los pa\u00edses escandinavos se suele preparar el &#8220;caf\u00e9 hirviendo&#8221;, en el que se deja hervir a fuego lento una gran cantidad de caf\u00e9 molido grueso en una olla al fuego.  Luego deja reposar el caf\u00e9 un rato para que los posos se hunda hasta el fondo y luego vi\u00e9rtelo.<\/p>\n<p class=\"wfc0ho5 wfc0ho0 _18x8la40\">Seg\u00fan Katan, el caf\u00e9 elaborado con filtro de papel es el que menos cafestol contiene y el caf\u00e9 de cocci\u00f3n el que m\u00e1s.  El caf\u00e9 elaborado con cafetera, con m\u00e1quina de espresso y el caf\u00e9 elaborado con tazas y monodosis tambi\u00e9n contienen m\u00e1s cafestol.  Seg\u00fan el Centro de Nutrici\u00f3n, cuanto mejor se filtra el caf\u00e9, m\u00e1s saludable ser\u00e1.<\/p>\n<p class=\"wfc0ho5 wfc0ho0 _18x8la40\">Los bebedores de espresso no tienen por qu\u00e9 entrar en p\u00e1nico de inmediato: el nivel de colesterol en la sangre aumenta en 0,05 mmol\/L con cinco Nespresso al d\u00eda: el mismo efecto que con medio huevo extra al d\u00eda o con mantequilla en una rebanada de pan.<\/p>\n<p class=\"wfc0ho5 wfc0ho0 _18x8la40\">Los beneficios para la salud se aplican al caf\u00e9 negro.  Por supuesto, a\u00f1adir az\u00facar y leche es una historia completamente diferente.<\/p>\n<div class=\"_1tl1j4q0 _9dde1v0\">\n<h2 class=\"_3fx0xw1 _1bm64ig1\">\u00bfQu\u00e9 sustituto de la leche es mejor?<\/h2>\n<p class=\"wfc0ho5 wfc0ho6 _18x8la41\">Las leches vegetales en el caf\u00e9 son cada vez m\u00e1s populares, como el caf\u00e9 con leche de avena o el capuchino de soja.  Seg\u00fan Milieu Centraal, una alternativa a la leche vegetal es mejor para el clima que la leche normal.  Pero el negro es mejor.  Tampoco es necesariamente m\u00e1s saludable que el caf\u00e9 negro.  La mayor\u00eda de los suced\u00e1neos de la leche contienen poca o ninguna prote\u00edna y, naturalmente, apenas contienen vitaminas o minerales.  La excepci\u00f3n es la leche de soja y la leche de guisantes, que contienen m\u00e1s prote\u00ednas.<\/p>\n<\/div>\n<h2 class=\"_3fx0xw0 _1bm64ig0\">\u00bfCu\u00e1ntas tazas de caf\u00e9 son saludables?<\/h2>\n<p class=\"wfc0ho5 wfc0ho0 _18x8la40\">Una taza de caf\u00e9 al d\u00eda ya aporta beneficios para la salud, pero tres tazas al d\u00eda son lo \u00f3ptimo.  No se recomienda mucho m\u00e1s que eso debido a la cafe\u00edna, <a rel=\"nofollow noopener\" href=\"https:\/\/www.voedingscentrum.nl\/encyclopedie\/koffie.aspxKoffie#:~:text=Een%20aantal%20kopjes%20gefilterde%20koffie,1%20kopje%20is%20125%20milliliter).\" target=\"_blank\">seg\u00fan el Centro de Nutrici\u00f3n<\/a>.  \u00abPara la mayor\u00eda de las personas, entre 300 y un m\u00e1ximo de 400 mg de cafe\u00edna al d\u00eda est\u00e1 bien, aproximadamente la cantidad que hay en cuatro tazas de caf\u00e9.  M\u00e1s cafe\u00edna no te hace estar m\u00e1s en forma, pero a menudo te hace sentir m\u00e1s cansado.  Algunos sufren efectos secundarios como palpitaciones, insomnio, estr\u00e9s y dolores de cabeza.&#8217;<\/p>\n<p class=\"wfc0ho5 wfc0ho0 _18x8la40\">Se aplican consejos diferentes a las mujeres embarazadas y lactantes porque los cient\u00edficos no saben qu\u00e9 efecto tiene la cafe\u00edna en el crecimiento y desarrollo del ni\u00f1o.<\/p>\n<h2 class=\"_3fx0xw0 _1bm64ig0\">\u00bfEl caf\u00e9 causa deshidrataci\u00f3n?<\/h2>\n<p class=\"wfc0ho5 wfc0ho0 _18x8la40\">&#8220;No, el caf\u00e9 no deshidrata el cuerpo&#8221;, afirma Marianne Geleijnse, profesora de Nutrici\u00f3n y Enfermedades Cardiovasculares de la Universidad de Wageningen.  Seg\u00fan Geleijnse, este es el mayor malentendido sobre el caf\u00e9.  &#8216;La cafe\u00edna del caf\u00e9 estimula un poco la vejiga.  Pero eso s\u00f3lo significa que el caf\u00e9 te hace orinar un poco antes, no m\u00e1s.  Si desea beber lo suficiente durante el d\u00eda, empezar con una taza grande de caf\u00e9 es una excelente opci\u00f3n: &#8220;Esto contribuye a un buen equilibrio de l\u00edquidos&#8221;.<\/p>\n<h2 class=\"_3fx0xw0 _1bm64ig0\">\u00bfEl caf\u00e9 afecta nuestro sue\u00f1o?<\/h2>\n<p class=\"wfc0ho5 wfc0ho0 _18x8la40\">El caf\u00e9 puede ser una excelente ayuda para un ba\u00f1o de energ\u00eda despu\u00e9s del almuerzo, dice el cient\u00edfico nutricional Katan.  &#8216;Las investigaciones muestran que si dos grupos resuelven un rompecabezas, el grupo que consumi\u00f3 cafe\u00edna lo completa m\u00e1s r\u00e1pido.  Est\u00e1n m\u00e1s alerta.&#8217;  Pero cuidado con la cafe\u00edna despu\u00e9s del mediod\u00eda.  &#8220;Mucha gente piensa que est\u00e1 bien beber cafe\u00edna durante el d\u00eda&#8221;, dice el experto en sue\u00f1o Manu Sastry de la UMC+ de Maastricht y del centro acad\u00e9mico del sue\u00f1o Ciro Horn.  &#8216;Puede llevarle hasta seis horas reducir la mitad de la cafe\u00edna que ha absorbido.  Por eso, si la gente duerme mal, recomendamos no m\u00e1s de dos tazas de caf\u00e9 al d\u00eda y no m\u00e1s tarde de las doce de la tarde.&#8217;<\/p>\n<p class=\"wfc0ho5 wfc0ho0 _18x8la40\">Una investigaci\u00f3n de 2015 ya demostr\u00f3 que una taza de caf\u00e9 por la noche puede retrasar el reloj biol\u00f3gico hasta 40 minutos.  Un reloj alterado puede provocar falta de sue\u00f1o y, en \u00faltima instancia, incluso fatiga cr\u00f3nica.  Por otro lado, cambiar el reloj biol\u00f3gico seg\u00fan se desee puede resultar \u00fatil si se sufre de desfase horario, por ejemplo.<\/p>\n<h2 class=\"_3fx0xw0 _1bm64ig0\">\u00bfPor qu\u00e9 tienes que hacer caca por la ma\u00f1ana despu\u00e9s de una taza de caf\u00e9?<\/h2>\n<p class=\"wfc0ho5 wfc0ho0 _18x8la40\">Casi un tercio de los bebedores de caf\u00e9 experimentan impulsos despu\u00e9s de beber la primera taza de caf\u00e9 del d\u00eda.  &#8220;Una comida copiosa tambi\u00e9n consigue ese efecto: &#8216;Basta con un desayuno graso con un huevo frito o una tortita con tocino&#8221;, dice Paul Boekema, un gastroenter\u00f3logo que obtuvo su doctorado sobre los efectos del caf\u00e9 en el tracto gastrointestinal.  &#8220;Entonces se produce el mismo efecto en el sistema gastrointestinal: trabaja duro&#8221;.<\/p>\n<p class=\"wfc0ho5 wfc0ho0 _18x8la40\">El caf\u00e9 hace que los intestinos se muevan, eso es lo que se sabe.  &#8220;Pero sigue siendo especial que una bebida que pr\u00e1cticamente no contiene calor\u00edas tenga el mismo efecto que un buen desayuno&#8221;, afirma Boekema.  \u00bfC\u00f3mo sucede eso?  Eso sigue siendo una suposici\u00f3n.  A\u00fan no se ha investigado suficientemente cu\u00e1l de las aproximadamente 800 sustancias bioactivas del caf\u00e9 es exactamente responsable de esto.  Lo que s\u00ed saben es que la cafe\u00edna del caf\u00e9 no lo es: la cola o una bebida energ\u00e9tica no tienen este efecto sobre las deposiciones.<\/p>\n<h2 class=\"_3fx0xw0 _1bm64ig0\">\u00bfEs el caf\u00e9 adictivo?<\/h2>\n<p class=\"wfc0ho5 wfc0ho0 _18x8la40\"><a rel=\"nofollow noopener\" href=\"https:\/\/www.jellinek.nl\/vraag-antwoord\/bestaat-cafeineverslaving-of-koffieverslaving\/\" target=\"_blank\">Seg\u00fan Jellinek<\/a>, el centro holand\u00e9s especializado en el campo de las adicciones, no se puede hablar de adicci\u00f3n al caf\u00e9 como de dependencia f\u00edsica o mental del caf\u00e9.  Puedes acostumbrarte a los efectos de la cafe\u00edna o desarrollar tolerancia, lo que significa que necesitas m\u00e1s para notar los efectos estimulantes de la cafe\u00edna.  Tambi\u00e9n pueden ocurrir s\u00edntomas de abstinencia.  En El manual diagn\u00f3stico y estad\u00edstico de los trastornos psiqui\u00e1tricos DSM-5 <a rel=\"nofollow noopener\" href=\"https:\/\/mens-en-gezondheid.infonu.nl\/aandoeningen\/191397-cafeineonttrekkingssyndroom-symptomen-en-kenmerken-dsm-5.html\" target=\"_blank\">esto se describe<\/a> como &#8216;s\u00edndrome de abstinencia de cafe\u00edna&#8217;: si se deja de tomar cafe\u00edna bruscamente, se pueden experimentar dolores de cabeza, fatiga o p\u00e9rdida de claridad mental, entre otras cosas.<\/p>\n<p class=\"wfc0ho5 wfc0ho0 _18x8la40\">El periodista Michael Pollan se dio cuenta de esto cuando dej\u00f3 de tomar caf\u00e9 para su libro. <i>Planta y psique<\/i>.  Sufr\u00eda s\u00edntomas de abstinencia.  \u201cSe sinti\u00f3 como si hubiera ca\u00eddo un velo.  Me costaba mucho concentrarme, como si tuviera un trastorno de atenci\u00f3n.&#8217;  Seg\u00fan Pollan, el caf\u00e9 est\u00e1 tan omnipresente que no nos damos cuenta de cu\u00e1nta influencia tiene.  &#8216;La gente no lo ve como una droga, lo ven como una bebida.  Es legal, no es controvertido, pero como las otras sustancias que hablo, cambia la conciencia.  S\u00f3lo lo descubres cuando te detienes.  Seg\u00fan Pollan, estos efectos no son negativos, sino positivos, porque nos hacen funcionar mejor.  &#8220;Se podr\u00eda decir que el caf\u00e9 beneficia a la sociedad&#8221;.<\/p>\n<h2 class=\"_3fx0xw0 _1bm64ig0\">\u00bfEl caf\u00e9 es malo para el clima?<\/h2>\n<p class=\"wfc0ho5 wfc0ho0 _18x8la40\">Lamentablemente, el cultivo del caf\u00e9 es bastante perjudicial desde el punto de vista ambiental y social.  Se utilizan muchos pesticidas qu\u00edmicos, agua y fertilizantes y, especialmente en Brasil y Vietnam, cada vez m\u00e1s bosques est\u00e1n desapareciendo debido a la expansi\u00f3n (ilegal) de las plantaciones de caf\u00e9.  Seg\u00fan organizaciones como FairFood y Fairtrade International, los trabajadores del caf\u00e9 trabajan por una miseria, a menudo sin ropa protectora ni agua potable.<\/p>\n<p class=\"wfc0ho5 wfc0ho0 _18x8la40\">\u00bfQu\u00e9 puedes hacer al respecto como consumidor holand\u00e9s?  Compra caf\u00e9 certificado con marca de calidad de sostenibilidad.  Seg\u00fan la Gu\u00eda de marcas de calidad de Milieu Centraal, las m\u00e1s fiables son Fairtrade, Rainforest Alliance, UTZ, EU-organic y EKO.  Una marca de calidad pone m\u00e1s \u00e9nfasis en las personas y el trabajo (por ejemplo Fairtrade), la otra m\u00e1s en el medio ambiente (por ejemplo Rainforest Alliance).<\/p>\n<p class=\"wfc0ho5 wfc0ho0 _18x8la40\">Tambi\u00e9n importa el m\u00e9todo de preparaci\u00f3n del caf\u00e9.  Las tazas y las almohadillas son dif\u00edciles de reciclar y, por lo tanto, perjudican m\u00e1s el clima que, por ejemplo, una cafetera y una cafetera.  Y el dispositivo filtrante tambi\u00e9n destaca en t\u00e9rminos de sostenibilidad.  Tenga cuidado de no preparar demasiado, porque si tira el caf\u00e9, anular\u00e1 (en parte) el beneficio de sostenibilidad.<\/p>\n<h2 class=\"_3fx0xw0 _1bm64ig0\">\u00bfC\u00f3mo se hace el mejor caf\u00e9?<\/h2>\n<p class=\"wfc0ho5 wfc0ho0 _18x8la40\">Lo bueno del caf\u00e9 filtrado es que es relativamente f\u00e1cil de preparar, sin tecnolog\u00eda complicada.  Agua, filtro y caf\u00e9 son suficientes;  Por eso este caf\u00e9 es tan adecuado para uso dom\u00e9stico.  Para el espresso se necesita alta presi\u00f3n, pero para el caf\u00e9 filtrado simplemente se utiliza la gravedad.<\/p>\n<p class=\"wfc0ho5 wfc0ho0 _18x8la40\">Hay varias cosas que puedes hacer para que tu caf\u00e9 sea a\u00fan mejor.  Ya sea que use una cafetera o prepare caf\u00e9 manualmente, comience siempre enjuagando el filtro con agua caliente para eliminar el sabor a papel.  Y luego: muele tus propios frijoles.  Eso requiere m\u00e1s trabajo, pero los frijoles molidos en casa realmente tienen m\u00e1s sabor que los premolidos.<\/p>\n<p class=\"wfc0ho5 wfc0ho0 _18x8la40\">Luego viertes un poco de agua sobre tu caf\u00e9 molido en el filtro hasta que est\u00e9 mojado.  Deje que se hinche durante medio minuto antes de verter el resto del agua.  De esta manera es menos probable que tengas canales por los que el agua fluya r\u00e1pidamente sin absorber mucho sabor.  La forma en que viertes el resto del agua sobre el caf\u00e9 tambi\u00e9n afecta el resultado.  Con el vertido controlado, donde el nivel de agua en el filtro permanece aproximadamente igual, se obtiene una extracci\u00f3n m\u00e1s uniforme.<\/p>\n<div class=\"_1tl1j4q0 _9dde1v0\">\n<p class=\"wfc0ho5 wfc0ho6 _18x8la41\">Para este art\u00edculo tenemos informaci\u00f3n de los anteriores. <b><i>Volkskrant<\/i><\/b>-art\u00edculos agrupados:<\/p>\n<p class=\"wfc0ho5 wfc0ho6 _18x8la41\"><b><i>Beber tres tazas de caf\u00e9 al d\u00eda aumenta las posibilidades de tener una vida larga<\/i><\/b>10 de julio de 2017 &#8211; Ellen de Visser<\/p>\n<p class=\"wfc0ho5 wfc0ho6 _18x8la41\"><b><i>\u00bfEs prudente beber menos caf\u00e9?<\/i><\/b>21 de abril de 2017 &#8211; Ali\u00ebtte Jonkers<\/p>\n<p class=\"wfc0ho5 wfc0ho6 _18x8la41\"><b><i>Ese conocido baj\u00f3n de energ\u00eda despu\u00e9s del almuerzo: \u00bfpuedes hacer algo al respecto?<\/i><\/b>4 de septiembre de 2023 &#8211; Anna van den Breemer<\/p>\n<p class=\"wfc0ho5 wfc0ho6 _18x8la41\"><b><i>Una taza de caf\u00e9 por la noche ralentiza el reloj biol\u00f3gico<\/i><\/b>16 de septiembre de 2015 &#8211; Mickey Steijaert<\/p>\n<p class=\"wfc0ho5 wfc0ho6 _18x8la41\"><b><i>Muy dulce y muy caro.  Pero, \u00bfqu\u00e9 tan malas son realmente las bebidas energ\u00e9ticas?<\/i><\/b>20 de febrero de 2018 &#8211; Loethe Olthuis<\/p>\n<p class=\"wfc0ho5 wfc0ho6 _18x8la41\"><b><i>\u00bfCansada de usar siempre las mismas copas o compresas?  Esto es a lo que debes prestar atenci\u00f3n al comprar una m\u00e1quina de caf\u00e9 espresso<\/i><\/b>16 de octubre de 2020 -Devi Smits<\/p>\n<p class=\"wfc0ho5 wfc0ho6 _18x8la41\"><b><i>As\u00ed se hace la taza de caf\u00e9 filtrado m\u00e1s rica<\/i><\/b>8 de abril de 2020 &#8211; Wineke de Boer<\/p>\n<p class=\"wfc0ho5 wfc0ho6 _18x8la41\"><b><i>Beber caf\u00e9 a menudo no es nada sostenible.  Deber\u00edas prestar atenci\u00f3n a esto.<\/i><\/b>10 de junio de 2021 &#8211; Editorial<\/p>\n<p class=\"wfc0ho5 wfc0ho6 _18x8la41\"><b><i>\u00bfPor qu\u00e9 tienes que hacer caca por la ma\u00f1ana despu\u00e9s de una taza de caf\u00e9?<\/i><\/b>19 de noviembre de 2017 &#8211; Ali\u00ebtte Jonkers<\/p>\n<p class=\"wfc0ho5 wfc0ho6 _18x8la41\"><b><i>Esa taza de caf\u00e9 diaria en el desayuno o despu\u00e9s de cenar te afecta m\u00e1s de lo que crees<\/i><\/b>15 de abril de 2022 &#8211; Kaya Bouma<\/p>\n<\/div>\n<p><iframe id=\"sim_6047156098_1\" width=\"100%\" frameborder=\"0\" src=\"https:\/\/ims.volkskrant.nl\/optiext\/optiextension.dll?ID=MofMcIOTGz4_eO12zRZyy3_k1B2_oXSIXiWIOsaTs8K2w3C2xx7aMAL2GEFRfcLU_jR7lp0eNt4zq8CfIX&amp;guid=05660AF5-FEB5-49B9-976A-3FA0C66AC558&amp;frameid=sim_6047156098_1&amp;reference=\" title=\"Aanmelden voor nieuwsbrief\" loading=\"lazy\"><\/iframe><\/p>\n<\/div>\n<p><br \/>\n<br \/><a href=\"https:\/\/www.volkskrant.nl\/beter-leven\/hoe-gezond-is-dat-kopje-koffie-nou-echt~bc64d9be\/\" rel=\"nofollow noopener\" target=\"_blank\">ttn-es-23<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>\u00bfEs el caf\u00e9 saludable? 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