{"id":1216617,"date":"2024-03-05T01:27:35","date_gmt":"2024-03-05T01:27:35","guid":{"rendered":"https:\/\/teknomers.com\/es\/con-verduras-olvidadas-el-mundo-puede-seguir-el-ritmo-del-cambio-climatico\/"},"modified":"2024-03-05T01:27:40","modified_gmt":"2024-03-05T01:27:40","slug":"con-verduras-olvidadas-el-mundo-puede-seguir-el-ritmo-del-cambio-climatico","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/teknomers.com\/es\/con-verduras-olvidadas-el-mundo-puede-seguir-el-ritmo-del-cambio-climatico\/","title":{"rendered":"Con &#8216;verduras olvidadas&#8217; el mundo puede seguir el ritmo del cambio clim\u00e1tico"},"content":{"rendered":"\n<div id=\"\">\n<p class=\"artstyle__intro  artstyle__intro--type-luxe fu--type-luxe\" data-element-id=\"a2f4-bb8c-78f8-ae16-cffe-95d2-4020-da11\">Actualmente, la gran mayor\u00eda de la agricultura se basa en unos pocos cultivos.  Pero a medida que el cambio clim\u00e1tico se afianza, es hora de destacar alternativas que puedan resistir mejor un futuro m\u00e1s c\u00e1lido y seco.  Como la quinua y el \u00e1rbol del pan.\n  <\/p>\n<section class=\"artstyle__production  artstyle__production--type-plus fu--type-plus artstyle__production--luxe fu--luxe artstyle__production--with-authors\" data-element-id=\"article-element-authors\"><span class=\"artstyle__production__authors\">Jean-Paul Colonia<\/span><time class=\"artstyle__production__datetime\" datetime=\"4 maart 2024\"><span class=\"artstyle__production__date\">4 de marzo de 2024<\/span><span class=\"artstyle__production__time\">14:52<\/span><\/time><span class=\"artstyle__production-decoration\"><svg xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" width=\"184\" height=\"11\" viewbox=\"0 0 184 11\" fill=\"none\"><mask id=\"path-1-inside-1\" fill=\"white\"><path fill-rule=\"evenodd\" clip-rule=\"evenodd\" d=\"M86.9133 5.08154L81.8318 0L76.7745 5.05725H0V5.65725H76.7288L81.8318 10.7603L86.9133 5.67871L91.9949 10.7603L96.9948 5.76038L101.995 10.7603L107.098 5.65725H184V5.05725H107.052L101.995 0L96.9948 4.99988L91.9949 0L86.9133 5.08154Z\"\/><\/mask><path fill-rule=\"evenodd\" clip-rule=\"evenodd\" d=\"M86.9133 5.08154L81.8318 0L76.7745 5.05725H0V5.65725H76.7288L81.8318 10.7603L86.9133 5.67871L91.9949 10.7603L96.9948 5.76038L101.995 10.7603L107.098 5.65725H184V5.05725H107.052L101.995 0L96.9948 4.99988L91.9949 0L86.9133 5.08154Z\" fill=\"white\"\/><path d=\"M81.8318 0L82.2122 -0.380432L81.8318 -0.760863L81.4514 -0.380432L81.8318 0ZM86.9133 5.08154L86.5329 5.46197L86.9133 5.84241L87.2938 5.46197L86.9133 5.08154ZM76.7745 5.05725V5.59526H76.9974L77.155 5.43768L76.7745 5.05725ZM0 5.05725V4.51924H-0.538012V5.05725H0ZM0 5.65725H-0.538012V6.19526H0V5.65725ZM76.7288 5.65725L77.1092 5.27682L76.9516 5.11924H76.7288V5.65725ZM81.8318 10.7603L81.4514 11.1407L81.8318 11.5211L82.2122 11.1407L81.8318 10.7603ZM86.9133 5.67871L87.2938 5.29828L86.9133 4.91785L86.5329 5.29828L86.9133 5.67871ZM91.9949 10.7603L91.6144 11.1407L91.9949 11.5211L92.3753 11.1407L91.9949 10.7603ZM96.9948 5.76038L97.3752 5.37995L96.9948 4.99951L96.6143 5.37995L96.9948 5.76038ZM101.995 10.7603L101.614 11.1407L101.995 11.5211L102.375 11.1407L101.995 10.7603ZM107.098 5.65725V5.11924H106.875L106.717 5.27682L107.098 5.65725ZM184 5.65725V6.19526H184.538V5.65725H184ZM184 5.05725H184.538V4.51924H184V5.05725ZM107.052 5.05725L106.671 5.43768L106.829 5.59526H107.052V5.05725ZM101.995 0L102.375 -0.380432L101.995 -0.760863L101.614 -0.380432L101.995 0ZM96.9948 4.99988L96.6143 5.38031L96.9948 5.76074L97.3752 5.38031L96.9948 4.99988ZM91.9949 0L92.3753 -0.380432L91.9949 -0.760863L91.6144 -0.380432L91.9949 0ZM81.4514 0.380432L86.5329 5.46197L87.2938 4.70111L82.2122 -0.380432L81.4514 0.380432ZM77.155 5.43768L82.2122 0.380432L81.4514 -0.380432L76.3941 4.67682L77.155 5.43768ZM76.7745 4.51924H0V5.59526H76.7745V4.51924ZM-0.538012 5.05725V5.65725H0.538012V5.05725H-0.538012ZM0 6.19526H76.7288V5.11924H0V6.19526ZM82.2122 10.3798L77.1092 5.27682L76.3484 6.03768L81.4514 11.1407L82.2122 10.3798ZM86.5329 5.29828L81.4514 10.3798L82.2122 11.1407L87.2938 6.05914L86.5329 5.29828ZM92.3753 10.3798L87.2938 5.29828L86.5329 6.05914L91.6144 11.1407L92.3753 10.3798ZM96.6143 5.37995L91.6144 10.3798L92.3753 11.1407L97.3752 6.14081L96.6143 5.37995ZM102.375 10.3798L97.3752 5.37995L96.6143 6.14081L101.614 11.1407L102.375 10.3798ZM106.717 5.27682L101.614 10.3798L102.375 11.1407L107.478 6.03768L106.717 5.27682ZM107.098 6.19526H184V5.11924H107.098V6.19526ZM184.538 5.65725V5.05725H183.462V5.65725H184.538ZM184 4.51924H107.052V5.59526H184V4.51924ZM101.614 0.380432L106.671 5.43768L107.432 4.67682L102.375 -0.380432L101.614 0.380432ZM97.3752 5.38031L102.375 0.380432L101.614 -0.380432L96.6143 4.61945L97.3752 5.38031ZM91.6144 0.380432L96.6143 5.38031L97.3752 4.61945L92.3753 -0.380432L91.6144 0.380432ZM87.2938 5.46197L92.3753 0.380432L91.6144 -0.380432L86.5329 4.70111L87.2938 5.46197Z\" fill=\"black\" mask=\"url(#path-1-inside-1)\"\/><\/svg><\/span><\/section>\n<p class=\"artstyle__paragraph artstyle__paragraph--drop-cap fu--drop-cap artstyle__paragraph--drop-cap-s fu--drop-cap-s\" data-element-id=\"e7bf-1797-7c35-2a2f-dfc8-6f7c-4035-2a1b\">\n<p>      Imaginar.  Conduce su coche por una carretera provincial con tierras de cultivo a ambos lados.  Sin embargo, ese pa\u00eds no est\u00e1 lleno de las conocidas patatas, cebollas o ma\u00edz, sino de una fotog\u00e9nica mezcla de ondeantes penachos rosados \u200b\u200by amarillos: la quinua.\n    <\/p>\n<p class=\"artstyle__paragraph \" data-element-id=\"750e-52ff-99be-e82c-3056-a509-d75f-e3d1\">\n<p>      En efecto: las semillas de moda de Am\u00e9rica del Sur, que todav\u00eda encontramos principalmente en ensaladas envasadas o en cajas en el supermercado.  Qui\u00e9n sabe, tal vez este cultivo alg\u00fan d\u00eda salve al agricultor, como el actual. <i>cultivos comerciales <\/i>\u2013los cultivos que generan dinero\u2013 est\u00e1n fracasando debido al suelo cada vez m\u00e1s seco y salado.\n    <\/p>\n<p class=\"artstyle__paragraph \" data-element-id=\"f0da-7397-d59e-5e9c-145a-e8c5-de68-8d9f\">\n<p>      Mientras tanto, los cient\u00edficos y las organizaciones de ayuda en los tr\u00f3picos est\u00e1n poniendo otro cultivo en el mapa lo m\u00e1s ampliamente posible: el \u00e1rbol del pan.  Porque, seg\u00fan investigaciones recientes, a finales de este siglo todav\u00eda deber\u00eda funcionar muy bien, si otras cosechas empiezan a decepcionar debido al cambio clim\u00e1tico.\n    <\/p>\n<h3 class=\"artstyle__title artstyle__title--luxe fu--luxe\" data-element-id=\"5e60-46a5-a7c6-f40e-d8a0-68fb-039d-323e\">\n<p>      Sequ\u00edas en la agricultura<br \/>\n    <\/h3>\n<p class=\"artstyle__paragraph \" data-element-id=\"9fab-e848-a492-edd6-8a5f-3bf1-1d3f-287a\">\n<p>      Pero volvamos a los Pa\u00edses Bajos.  Estos pa\u00edses se han visto afectados por una serie de sequ\u00edas importantes en los \u00faltimos cinco a\u00f1os y se espera que sean m\u00e1s frecuentes en las pr\u00f3ximas d\u00e9cadas.  El cultivo de la cebolla, por ejemplo, ha sufrido considerablemente.  Robert van Loo, investigador en fitomejoramiento de la Universidad e Investigaci\u00f3n de Wageningen.  \u201cLlega un punto en el que, como agricultor, empiezas a pensar: \u00bfpuedo seguir cultivando patatas o cebollas?\u201d\n    <\/p>\n<p class=\"artstyle__paragraph \" data-element-id=\"0b24-5429-179e-6f8e-cc96-f47e-8d54-7bf6\">\n<p>      Ahora tambi\u00e9n hay cultivos que resisten mejor las condiciones cambiantes.  Como la mencionada quinua, que ahora se cultiva a peque\u00f1a escala en el campo.  En primer lugar, estas plantas resisten bien la sequ\u00eda.  &#8220;Tienen ra\u00edces muy amplias y profundas&#8221;, afirma Van Loo.  &#8220;Esto significa que pueden durar m\u00e1s cuando se retrasa la pr\u00f3xima lluvia&#8221;.\n    <\/p>\n<p class=\"artstyle__paragraph \" data-element-id=\"325c-aafc-1889-8cdc-459c-b89b-7389-1fc8\">\n<p>      En segundo lugar, las plantas de quinua se ven poco afectadas por la salinizaci\u00f3n, lo que es una gran ventaja, por ejemplo, en las zonas bajas de los Pa\u00edses Bajos, donde el suelo se est\u00e1 volviendo cada vez m\u00e1s salado.  En tercer lugar, la quinua crece r\u00e1pidamente.  Tambi\u00e9n es \u00fatil porque, debido al cambio clim\u00e1tico, el agua del suelo se agota m\u00e1s r\u00e1pido o se calienta demasiado poco despu\u00e9s de la siembra.  Como resultado, un cultivo que necesita mucho tiempo para madurar acabar\u00e1 teniendo problemas.\n    <\/p>\n<h3 class=\"artstyle__title artstyle__title--luxe fu--luxe\" data-element-id=\"74f7-6dff-ad2d-aa36-cb0b-dd3f-9b2e-64ec\">\n<p>      Hacer sustitutos de la carne a partir de quinua<br \/>\n    <\/h3>\n<p class=\"artstyle__paragraph \" data-element-id=\"89a5-8ea3-2f4e-dd81-ef3d-60b3-767a-b16a\">\n<p>      Adem\u00e1s, en t\u00e9rminos de valor nutricional, la quinua puede competir con creces con los cultivos que se cultivan con mayor frecuencia en la actualidad.  &#8220;Las semillas tienen una composici\u00f3n muy variada&#8221;, dice Van Loo, que las pone en la mesa de casa aproximadamente una vez a la semana.  \u201cContiene carbohidratos, pero tambi\u00e9n muchas prote\u00ednas: hasta un 15 por ciento.  Esto significa que puedes preparar sustitutos de la carne con \u00e9l.  Adem\u00e1s, contienen muchos amino\u00e1cidos esenciales y nada de gluten\u201d.\n    <\/p>\n<p class=\"artstyle__paragraph \" data-element-id=\"548e-4dec-c648-3c75-b472-c35b-7a95-c9c1\">\n<p>      En los tr\u00f3picos, muchas miradas se centran ahora en el \u00e1rbol del pan, que puede crecer hasta 30 metros de altura y produce frutos del tama\u00f1o de una pelota de f\u00fatbol.  Originario de Nueva Guinea, este \u00e1rbol se extendi\u00f3, principalmente gracias al hombre, por gran parte de Ocean\u00eda, Am\u00e9rica del Sur y Central y las zonas tropicales de Asia.  Y no tiene por qu\u00e9 terminar ah\u00ed.  El \u00e1rbol tambi\u00e9n deber\u00eda prosperar en el Sahel y en \u00c1frica Central, por ejemplo.\n    <\/p>\n<p class=\"artstyle__paragraph \" data-element-id=\"1a1a-2714-d156-0d92-922c-3314-dbdb-7cd3\">\n<p>      \u201cUna ventaja del \u00e1rbol del pan\u201d, dice Daniel Horton, climat\u00f3logo de la Universidad Northwestern en el estado estadounidense de Illinois, \u201ces que debajo de \u00e9l se pueden cultivar otros cultivos que no crecen bien a pleno sol, como el caf\u00e9. &#8221;  La fruta del pan tambi\u00e9n es muy vers\u00e1til: se puede guisar, cocinar al vapor, hervir, hornear, asar, usar en ensaladas y preparar tanto bocadillos salados como postres dulces.\n    <\/p>\n<h3 class=\"artstyle__title artstyle__title--luxe fu--luxe\" data-element-id=\"8ab8-988a-511f-b82e-c550-9e0d-7356-8bb9\">\n<p>      Hacer harina con fruta del pan<br \/>\n    <\/h3>\n<p class=\"artstyle__paragraph \" data-element-id=\"adc6-3cf0-913d-d9e6-4181-3e47-9b44-e933\">\n<p>      Por otro lado, no tienen una vida \u00fatil muy larga.  &#8220;No duran mucho como frutas y son dif\u00edciles de transportar&#8221;, dice Horton.  \u201cEs por eso que ahora estamos trabajando en formas de procesarlos para convertirlos en productos no perecederos.  Por ejemplo, puedes hacer harina con \u00e9l.  Luego podr\u00e1s usarlo cuando lo necesites, en lugar de tener que comer el fruto del pan inmediatamente cuando est\u00e9 maduro\u201d.\n    <\/p>\n<p class=\"artstyle__paragraph \" data-element-id=\"4bdf-a87a-6cab-90ec-5f47-474f-0c38-2f92\">\n<p>      Sobre todo, el \u00e1rbol del pan es un proveedor de alimentos muy fiable.  No s\u00f3lo porque produce muchos frutos durante treinta o cincuenta a\u00f1os, sino tambi\u00e9n porque puede sobrevivir a una sequ\u00eda de unos meses y es muy resistente a los huracanes.  &#8220;Hay culturas en las que la gente planta un \u00e1rbol del pan cuando nace un ni\u00f1o&#8221;, dice Horton, &#8220;con la idea subyacente de que ese \u00e1rbol puede alimentar a una persona durante toda su vida&#8221;.\n    <\/p>\n<p class=\"artstyle__paragraph \" data-element-id=\"272d-e2fe-498a-4888-4e97-977b-9ba1-9dd4\">\n<p>      Y la confiabilidad de la ruta de navegaci\u00f3n parece extenderse hacia el futuro.  Horton y sus colegas investigaron qu\u00e9 tan bien les ir\u00e1 a los \u00e1rboles en el per\u00edodo 2060-2080, bajo diferentes escenarios de emisiones.\n    <\/p>\n<h3 class=\"artstyle__title artstyle__title--luxe fu--luxe\" data-element-id=\"02f9-c124-8d06-375a-98ba-6bd6-7a09-1fda\">\n<p>      Resistente al cambio clim\u00e1tico<br \/>\n    <\/h3>\n<p class=\"artstyle__paragraph \" data-element-id=\"91f3-047f-5640-e813-623c-083d-1e6f-10ec\">\n<p>      &#8220;Descubrimos que, si bien el \u00e1rea donde los \u00e1rboles del pan pueden crecer -y los rendimientos- disminuir\u00e1 un poco, considerando todo, son bastante resistentes al cambio clim\u00e1tico&#8221;.  Seg\u00fan los investigadores, cultivos como los cereales, el arroz, la soja y el ma\u00edz seguramente tendr\u00e1n dificultades en los tr\u00f3picos debido al aumento de las temperaturas y todo lo que ello conlleva.\n    <\/p>\n<p class=\"artstyle__paragraph \" data-element-id=\"754d-db95-d291-4eec-c353-3d56-83ab-79c5\">\n<p>      Entonces, mirando hacia el futuro, la quinua y el \u00e1rbol del pan ya son cultivos bastante prometedores para Europa y los tr\u00f3picos, respectivamente, y los cient\u00edficos est\u00e1n ocupados haci\u00e9ndolos a\u00fan m\u00e1s prometedores.  &#8220;A principios de la d\u00e9cada de 2000, el rendimiento era de unas 2 toneladas por hect\u00e1rea&#8221;, afirma Van Loo.  \u201cGracias al mejoramiento, nuestras variedades ahora avanzan hacia las 3 o 4 toneladas.  Y en aquella \u00e9poca ten\u00edamos semillas que pesaban 2 gramos por mil.  Ahora son 4 gramos\u201d.\n    <\/p>\n<p class=\"artstyle__paragraph \" data-element-id=\"cdee-dd89-f983-7cc9-6605-0ed8-2233-57d9\">\n<p>      Otro paso que han dado Van Loo y sus colegas: \u201cMucha quinua de los Andes tiene una capa amarga.  Luego hay que quitar eso, lo que cuesta agua y adem\u00e1s se pierde un trozo de semilla.  Al determinar las secuencias del genoma de cientos de descendientes de cruces amargos y no amargos, hemos podido eliminar esa capa.  Esto significa que ya no es necesario realizar todo el paso de eliminaci\u00f3n\u201d.\n    <\/p>\n<h3 class=\"artstyle__title artstyle__title--luxe fu--luxe\" data-element-id=\"2a87-7631-25ad-be39-2168-12c5-b8c5-161e\">\n<p>      Un alto contenido en prote\u00ednas<br \/>\n    <\/h3>\n<p class=\"artstyle__paragraph \" data-element-id=\"1d55-a1f0-6da6-6aad-30f6-dc32-a1be-eb3d\">\n<p>      A veces se producen efectos inesperados durante la reproducci\u00f3n, dice Van Loo.  \u201cAl seleccionarlas para una alta producci\u00f3n, obtuvimos semillas que conten\u00edan m\u00e1s almid\u00f3n y menos prote\u00ednas.  Luego examinamos el contenido de prote\u00ednas de las semillas de muchos descendientes diferentes de cruces.  Esto nos permiti\u00f3 obtener variedades de quinua con alto rendimiento de semilla, semillas de mayor tama\u00f1o y alto contenido proteico\u201d.\n    <\/p>\n<p class=\"artstyle__paragraph \" data-element-id=\"e197-87ce-2970-3184-11cb-8315-43d1-71ed\">\n<p>      Se est\u00e1n realizando investigaciones similares con el \u00e1rbol del pan, dice Horton.  \u201cEn Hawaii hay plantaciones donde los productores traen todo tipo de variedades de \u00e1rboles del pan, que cultivan en diferentes lados de los volcanes.  Por tanto, est\u00e1n expuestos a una amplia gama de condiciones clim\u00e1ticas.  De esta manera intentan descubrir qu\u00e9 variantes funcionan mejor en diferentes lugares\u201d.\n    <\/p>\n<p class=\"artstyle__paragraph \" data-element-id=\"b842-9fb4-83c9-4e64-4237-8e37-381f-e923\">\n<p>      Al mismo tiempo, la investigaci\u00f3n destinada a mejorar este tipo de cultivos &#8220;oscuros&#8221; es a muy peque\u00f1a escala.  &#8220;Hay cientos de cultivos que se pueden cultivar&#8221;, dice Van Loo.  \u201cPero el 90 por ciento de la producci\u00f3n total lo representan s\u00f3lo diez de esas especies: ma\u00edz, arroz, trigo, palma, soja&#8230; Y las inversiones se hacen principalmente en esos pocos cultivos para maximizar la producci\u00f3n.  Porque si logras mejorarlo aunque sea un poquito, obtendr\u00e1s m\u00e1s por euro de dinero para investigaci\u00f3n que un paso importante en un cultivo que apenas se cultiva\u201d.\n    <\/p>\n<h3 class=\"artstyle__title artstyle__title--luxe fu--luxe\" data-element-id=\"5a23-4598-4fa0-1a7f-c103-8251-07c1-b485\">\n<p>      Industria de miles de millones de d\u00f3lares<br \/>\n    <\/h3>\n<p class=\"artstyle__paragraph \" data-element-id=\"990d-9b6d-d0d3-2e6d-294f-0055-e549-9146\">\n<p>      Horton, como cient\u00edfico del clima que no participa en la investigaci\u00f3n sobre el mejoramiento del \u00e1rbol del pan, tiene la misma opini\u00f3n.  \u201cSi nos fijamos en cu\u00e1nto dinero se destina a un cultivo como el ma\u00edz, donde una empresa como Monsanto desarrolla plantas que son m\u00e1s resistentes a las plagas o al cambio clim\u00e1tico&#8230; Esa es una industria de mil millones de d\u00f3lares.  Si invirtieras ese tipo de recursos en \u00e1rboles del pan, tambi\u00e9n podr\u00edas lograr enormes avances\u201d.\n    <\/p>\n<p class=\"artstyle__paragraph \" data-element-id=\"70a5-c882-3a8b-b981-0d2e-1738-a25e-a451\">\n<p>      Otro problema que se encuentra al introducir un nuevo cultivo en una zona: los consumidores no lo comprar\u00e1n autom\u00e1ticamente en masa.  Tendr\u00e1 que utilizar el marketing para popularizar un producto tan relativamente desconocido.  La empresa GreenFood50 de Wageningen se ha encargado de esta tarea para la quinua en nuestra regi\u00f3n.  &#8220;La quinua cultivada en el Benelux se comercializa en los supermercados y como ingrediente en la industria alimentaria&#8221;, afirma Van Loo.  &#8220;GreenFood50 tambi\u00e9n presenta todo tipo de recetas para mostrar a los consumidores lo que se puede hacer con quinua&#8221;.\n    <\/p>\n<h3 class=\"artstyle__title artstyle__title--luxe fu--luxe\" data-element-id=\"2932-5322-decb-395f-3982-19e1-b3df-2288\">\n<p>      Cocinar, comer y el papel de la cultura<br \/>\n    <\/h3>\n<p class=\"artstyle__paragraph \" data-element-id=\"ef72-77ba-485a-bc01-ed39-8f8d-62cd-23c2\">\n<p>      El \u00e1rbol del pan, muy popular en el Caribe, enfrenta un desaf\u00edo similar en \u00e1reas donde la fruta es nueva.  &#8220;Muchas cosas sobre cocinar y comer tienen que ver con la cultura en la que alguien creci\u00f3&#8221;, dice Horton.  \u201cAs\u00ed como la gente aqu\u00ed no ha comido quinua en toda su vida y puede que hasta hace poco ni siquiera hubieran o\u00eddo hablar de ella, actualmente no hay demanda de fruta del pan en algunas regiones.  Encontrarles un lugar en una gran cantidad de cocinas diferentes no es algo que se haga por s\u00ed solo\u201d.\n    <\/p>\n<p class=\"artstyle__paragraph \" data-element-id=\"015f-174f-1dbc-073a-1bca-3c6f-17e1-d4d1\">\n<p>      Sin embargo, tal vez no deber\u00edamos desanimarnos demasiado por pensamientos como &#8220;lo que el agricultor no sabe, no lo come (ni cultiva)&#8221;.  A lo largo de la historia del mundo, cultivos de otros lugares han logrado establecerse firmemente en un nuevo continente.  Piense en la papa;  Originaria de Am\u00e9rica, posteriormente la comida popular en nuestro pa\u00eds.\n    <\/p>\n<p class=\"artstyle__paragraph \" data-element-id=\"c9c7-bc86-6bb6-a7e5-20db-b40c-4a94-781a\">\n<p>      O los chiles: ahora son una parte indispensable del curry indio picante, pero los portugueses primero tuvieron que introducirlos en la regi\u00f3n.  Del mismo modo, es muy posible que los chips de fruta del pan se conviertan con el tiempo en el snack del Sahel y que las hamburguesas de quinua sean algo cotidiano aqu\u00ed dentro de unas d\u00e9cadas.\n    <\/p>\n<div class=\"artstyle__container\" data-element-id=\"2bc8e5f5-0221-4218-ac0a-61f520b01e68\">\n<div class=\"artstyle__container__body\">\n<h4 class=\"artstyle__container__title\" data-element-id=\"03d0-8841-43bb-4177-8e11-8b9b-f5cc-d59c\">\n      <svg xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" class=\"container__title__icon\">\n        <path fill=\"#D00A10\" fill-rule=\"evenodd\" d=\"M0 0h6.5l4 4.5-4 4.5H0V0z\"\/>\n      <\/svg><\/p>\n<p>      El gran movimiento vegetal<br \/>\n    <\/h4>\n<p class=\"artstyle__container__text\" data-element-id=\"2771-d80a-d165-a9a8-cfd9-27c1-34bd-b123\">\n<p>      Adem\u00e1s de la quinua en Europa y el \u00e1rbol del pan en los tr\u00f3picos, hay muchos m\u00e1s cultivos que los cient\u00edficos y los gobiernos creen que podr\u00edan cultivarse m\u00e1s ampliamente en determinadas zonas.  Cinco ejemplos.\n    <\/p>\n<h4 class=\"artstyle__container__title\" data-element-id=\"5d33-323d-6e21-d40a-1933-990b-1223-b69f\">\n      <svg xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" class=\"container__title__icon\">\n        <path fill=\"#D00A10\" fill-rule=\"evenodd\" d=\"M0 0h6.5l4 4.5-4 4.5H0V0z\"\/>\n      <\/svg><\/p>\n<p>      arroz risotto<br \/>\n    <\/h4>\n<p class=\"artstyle__container__text\" data-element-id=\"3ebc-7cce-529e-c15d-c788-b4ba-5eb3-ca87\">\n<p>      Actualmente se cultiva principalmente en Italia, pero tambi\u00e9n podr\u00eda ser una opci\u00f3n en los Pa\u00edses Bajos.  La ventaja es que el nivel del agua subterr\u00e1nea puede subir en un campo de arroz para risotto;  Esto a su vez significa que el suelo se asienta menos, fen\u00f3meno que libera di\u00f3xido de carbono.  Sin embargo, el a\u00f1o pasado fracas\u00f3 una prueba con el cultivo en Leiden, Pa\u00edses Bajos.\n    <\/p>\n<h4 class=\"artstyle__container__title\" data-element-id=\"072e-fd73-2d96-aa71-f8ce-a8f1-4a80-9eb2\">\n      <svg xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" class=\"container__title__icon\">\n        <path fill=\"#D00A10\" fill-rule=\"evenodd\" d=\"M0 0h6.5l4 4.5-4 4.5H0V0z\"\/>\n      <\/svg><\/p>\n<p>      mijo perla<br \/>\n    <\/h4>\n<p class=\"artstyle__container__text\" data-element-id=\"adcc-57be-e2d3-dc3c-f630-3fe7-d2d5-1697\">\n<p>      Originario del Sahel.  Puede resistir la sequ\u00eda y el calor mejor que el trigo, se desarrolla bien en suelos bastante inf\u00e9rtiles y contiene niveles relativamente altos de zinc, hierro y otros nutrientes.  Uno de los pa\u00edses que, seg\u00fan los cient\u00edficos, se beneficiar\u00eda de un mayor cultivo de mijo perla es Pakist\u00e1n.\n    <\/p>\n<h4 class=\"artstyle__container__title\" data-element-id=\"fcde-2242-5e3d-918b-f58b-e072-e409-a011\">\n      <svg xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" class=\"container__title__icon\">\n        <path fill=\"#D00A10\" fill-rule=\"evenodd\" d=\"M0 0h6.5l4 4.5-4 4.5H0V0z\"\/>\n      <\/svg><\/p>\n<p>      Fonio<br \/>\n    <\/h4>\n<p class=\"artstyle__container__text\" data-element-id=\"b4e4-fb4a-8131-71ec-e196-bb35-c816-5aa0\">\n<p>      Al igual que el mijo perla, crece bien en zonas secas y c\u00e1lidas.  Dado que las importaciones de trigo se volvieron significativamente m\u00e1s caras debido a la invasi\u00f3n rusa de Ucrania, los gobiernos de Senegal y otros pa\u00edses de \u00c1frica occidental han fomentado el uso de fonio y otros cultivos aut\u00f3ctonos.\n    <\/p>\n<h4 class=\"artstyle__container__title\" data-element-id=\"86a5-db2c-b822-d38b-e9ec-565b-2bc7-cc1f\">\n      <svg xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" class=\"container__title__icon\">\n        <path fill=\"#D00A10\" fill-rule=\"evenodd\" d=\"M0 0h6.5l4 4.5-4 4.5H0V0z\"\/>\n      <\/svg><\/p>\n<p>      man\u00ed bambara<br \/>\n    <\/h4>\n<p class=\"artstyle__container__text\" data-element-id=\"9d73-d3e5-12c8-6ed3-6055-65b2-3f4a-75a8\">\n<p>      Leguminosa nutritiva, originaria de \u00c1frica occidental, cultivada en \u00c1frica tropical y Asia.  Actualmente se cultiva principalmente para uso propio, pero se puede hacer m\u00e1s con \u00e9l.  Seg\u00fan cient\u00edficos sudafricanos, por ejemplo, se pueden utilizar bacterias del \u00e1cido l\u00e1ctico para producir probi\u00f3ticos.\n    <\/p>\n<h4 class=\"artstyle__container__title\" data-element-id=\"e338-6582-70d0-dd17-e619-b262-1eec-7c94\">\n      <svg xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" class=\"container__title__icon\">\n        <path fill=\"#D00A10\" fill-rule=\"evenodd\" d=\"M0 0h6.5l4 4.5-4 4.5H0V0z\"\/>\n      <\/svg><\/p>\n<p>      \u00e1rbol de pimienta<br \/>\n    <\/h4>\n<p class=\"artstyle__container__text\" data-element-id=\"b89a-9c37-fd21-f25c-19d6-c336-0a2a-1a6c\">\n<p>      \u00c1rbol de r\u00e1pido crecimiento que se encontraba originalmente en las colinas al sur del Himalaya.  Puede resistir bien la sequ\u00eda.  Tanto las hojas como las vainas son comestibles.  La organizaci\u00f3n Plant More Moringa se compromete a cultivar tantos \u00e1rboles de ra\u00edz de pimiento como sea posible en Burkina Faso.\n    <\/p>\n<\/p><\/div>\n<\/p><\/div>\n<aside class=\"artstyle__editorial-tips \" data-element-id=\"article-element-editorialtips\">\n<h3 class=\"editorial-tips__title\">Lea tambi\u00e9n<\/h3>\n<\/aside>\n<\/div>\n<p><br \/>\n<br \/><a href=\"https:\/\/www.demorgen.be\/beter-leven\/met-vergeten-groenten-kan-de-wereld-meebewegen-met-de-klimaatverandering~b9eab01d\/\" rel=\"nofollow noopener\" target=\"_blank\">ttn-es-31<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Actualmente, la gran mayor\u00eda de la agricultura se basa en unos pocos cultivos. 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