{"id":1215869,"date":"2024-03-04T15:57:38","date_gmt":"2024-03-04T15:57:38","guid":{"rendered":"https:\/\/teknomers.com\/es\/atras-quedaron-los-rollitos-de-rinon-las-lechugas-guisadas-la-lengua-de-buey-y-otras-delicias-olvidadas\/"},"modified":"2024-03-04T15:57:42","modified_gmt":"2024-03-04T15:57:42","slug":"atras-quedaron-los-rollitos-de-rinon-las-lechugas-guisadas-la-lengua-de-buey-y-otras-delicias-olvidadas","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/teknomers.com\/es\/atras-quedaron-los-rollitos-de-rinon-las-lechugas-guisadas-la-lengua-de-buey-y-otras-delicias-olvidadas\/","title":{"rendered":"Atr\u00e1s quedaron los rollitos de ri\u00f1\u00f3n, las lechugas guisadas, la lengua de buey y otras delicias olvidadas."},"content":{"rendered":"\n<div id=\"\">\n<section class=\"artstyle__production artstyle__production--type-plus fu--type-plus artstyle__production--hide-author fu--hide-author artstyle__production--hide-time fu--hide-time artstyle__production--margin-bottom-s-s fu--margin-bottom-s-s artstyle__production--with-authors\" data-element-id=\"article-element-authors\"><span class=\"artstyle__production__authors\">Sylvia Witteman<\/span><time class=\"artstyle__production__datetime\" datetime=\"4 maart 2024\"><span class=\"artstyle__production__date\">4 de marzo de 2024<\/span><span class=\"artstyle__production__time\">11:58<\/span><\/time><span class=\"artstyle__production-decoration\"><svg xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" width=\"184\" height=\"11\" viewbox=\"0 0 184 11\" fill=\"none\"><mask id=\"path-1-inside-1\" fill=\"white\"><path fill-rule=\"evenodd\" clip-rule=\"evenodd\" d=\"M86.9133 5.08154L81.8318 0L76.7745 5.05725H0V5.65725H76.7288L81.8318 10.7603L86.9133 5.67871L91.9949 10.7603L96.9948 5.76038L101.995 10.7603L107.098 5.65725H184V5.05725H107.052L101.995 0L96.9948 4.99988L91.9949 0L86.9133 5.08154Z\"\/><\/mask><path fill-rule=\"evenodd\" clip-rule=\"evenodd\" d=\"M86.9133 5.08154L81.8318 0L76.7745 5.05725H0V5.65725H76.7288L81.8318 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de las naciones, le\u00ed en el peri\u00f3dico.  Por supuesto, hay un subsidio involucrado.  &#8220;Con esto podemos garantizar que la bola de huevo se expanda a\u00fan m\u00e1s como producto regional, m\u00e1s all\u00e1 de las fronteras provinciales&#8221;, afirm\u00f3 un representante.\n    <\/p>\n<p class=\"artstyle__paragraph \" data-element-id=\"f5e3-42c3-7d61-1aae-a835-b020-ec4d-0ed3\">\n<p>      Por supuesto, en Groningen deber\u00edan saberlo, pero no creo que sea necesario, la Starbucksificaci\u00f3n de la bola de huevo.  Me comer\u00e9 uno si estoy en Groningen, ese es el encanto de una delicia regional.  Por cierto, entre nosotros: esa bola de huevo no es tan sabrosa, con su sabor a curry normal y ese huevo aburrido.\n    <\/p>\n<div class=\"artstyle__container\" data-element-id=\"10d630e3-c756-41fd-9bc2-8bccc6e7c51a\">\n<div class=\"artstyle__container__body\">\n<p class=\"artstyle__container__text\" data-element-id=\"e20a-1afd-7ec8-0f39-8dfb-456a-3222-5018\">\n<p>      Sylvia Witteman prescribe <i>de Volkskrant <\/i>columnas sobre la vida diaria.\n    <\/p>\n<\/p><\/div>\n<\/p><\/div>\n<p class=\"artstyle__paragraph \" data-element-id=\"f193f784-d58e-4073-955b-c5fbcbe6a17c\">\n<p>      Con una fuerte pu\u00f1alada en el coraz\u00f3n pens\u00e9 en los rollitos de ri\u00f1\u00f3n.  Alguna vez fueron un refrigerio muy buscado en el panorama de los salones de t\u00e9 y cafeter\u00edas holandeses, como lo demuestran las miles de menciones que encontr\u00e9 en la hemeroteca Delpher (la m\u00e1s antigua de los Pa\u00edses Bajos). <i>Rotterdamsch Nieuwsblad <\/i>desde el 18 de febrero de 1907, en el men\u00fa del Grand Hotel Coomans, entre las &#8216;frijoles princesa&#8217; y el &#8216;bacalao reci\u00e9n cocido sobre mantequilla de lim\u00f3n batida&#8217;;  esa bola de huevo, que data de los a\u00f1os 50, es s\u00f3lo una exageraci\u00f3n pasajera).\n    <\/p>\n<p class=\"artstyle__paragraph \" data-element-id=\"ccd13a1a-a098-44ab-9a51-7bb763ac743b\">\n<p>      El rollito de ri\u00f1\u00f3n fue sin duda la estrella m\u00e1s grande en el firmamento de snacks holand\u00e9s.  Rag\u00fa de ri\u00f1\u00f3n cremoso y salado, untado espesamente sobre un trozo de pan blanco, recubierto con pan rallado y frito hasta que est\u00e9 crujiente.  \u00a1Ese irresistible sabor picante y terroso de la carne de \u00f3rganos, encerrado en un esquivo y ef\u00edmero crujido!\n    <\/p>\n<p class=\"artstyle__paragraph \" data-element-id=\"a6bcb233-d591-4e75-a323-ec91a4a2dc28\">\n<p>      En la d\u00e9cada de 1970 todav\u00eda se pod\u00edan encontrar aqu\u00ed y all\u00e1, pero luego se extinguieron r\u00e1pidamente.  \u00bfPor qu\u00e9?  \u00bfPorque la carne &#8220;normal&#8221; se volvi\u00f3 m\u00e1s barata y la gente ya no &#8220;ten\u00eda&#8221; que comer v\u00edsceras?  \u00bfPorque un rollo de ri\u00f1\u00f3n s\u00f3lo se pod\u00eda hacer a mano y no con una m\u00e1quina?\n    <\/p>\n<p class=\"artstyle__paragraph \" data-element-id=\"d017818a-77a4-4441-aa49-5052f36848bf\">\n<p>      Atr\u00e1s qued\u00f3 ese delicioso rollito de ri\u00f1\u00f3n, la lechuga guisada, la lengua de buey, el bud\u00edn de gabinete y otras delicias olvidadas.  S\u00ed, puedes hacerlos t\u00fa mismo.  Puedes ver c\u00f3mo lo hace el bueno de Cees Holtkamp en YouTube.  \u00a1Solo ver a Cees abordando ese ri\u00f1\u00f3n tembloroso con mano experta!  \u00a1Y luego esos bollos dorados al final!  Observ\u00e9, salivando.\n    <\/p>\n<p class=\"artstyle__paragraph \" data-element-id=\"870331bd-52ba-4028-a720-46eed7c716e3\">\n<p>      Por cierto, nunca escuch\u00e9 a Cees hablar sobre la bola de huevo, y eso dice suficiente para m\u00ed.  Es una moda pasajera de Groningen con algunas peculiaridades, aunque tambi\u00e9n figura en la lista de Patrimonio Cultural Inmaterial de la UNESCO.  \u00a1Una lista en la que nuestro s\u00e1ndwich de ri\u00f1\u00f3n brilla por su ausencia!\n    <\/p>\n<p class=\"artstyle__paragraph \" data-element-id=\"46242bee-52a6-41be-ae74-ac6d1a8cdbf8\">\n<p>      Si vamos a otorgar un subsidio de todos modos: no a esa cobarde bola de huevo, ni a &#8220;la reinterpretaci\u00f3n radical de las problem\u00e1ticas relaciones de g\u00e9nero en las obras de Shakespeare&#8221;, porque eso simplemente le har\u00eda el juego a Wilders.  Amigos, se trata de un valioso patrimonio cultural.\n    <\/p>\n<p class=\"artstyle__paragraph \" data-element-id=\"ab90de47-adbe-4f00-b630-964dc6ee903f\">\n<p>      \u00a1Salva nuestro rollo de ri\u00f1\u00f3n!\n    <\/p>\n<aside class=\"artstyle__editorial-tips \" data-element-id=\"article-element-editorialtips\">\n<h3 class=\"editorial-tips__title\">Lea tambi\u00e9n<\/h3>\n<\/aside>\n<\/div>\n<p><br \/>\n<br \/><a href=\"https:\/\/www.volkskrant.nl\/columns-van-de-dag\/verdwenen-is-dat-verrukkelijke-nierbroodje-de-stoofsla-ossentong-en-andere-vergeten-heerlijkheden-achterna~be79ee4a\/\" rel=\"nofollow noopener\" target=\"_blank\">ttn-es-23<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Sylvia Witteman4 de marzo de 202411:58 La provincia de Groningen quiere acelerar el ritmo de las naciones, le\u00ed<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":1215870,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[7],"tags":[1414,45872,41197,234193,246,84900,553,36,59729,2864,16672,130941,46436],"class_list":["post-1215869","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-cultura","tag-atras","tag-buey","tag-delicias","tag-guisadas","tag-las","tag-lechugas","tag-lengua","tag-los","tag-olvidadas","tag-otras","tag-quedaron","tag-rinon","tag-rollitos"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/teknomers.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1215869","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/teknomers.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/teknomers.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/teknomers.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/teknomers.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1215869"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/teknomers.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1215869\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/teknomers.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media\/1215870"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/teknomers.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1215869"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/teknomers.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=1215869"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/teknomers.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=1215869"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}