\n<\/p>\n
Las mejores comidas con pollo son aquellas en las que una salsa sabrosa condimenta la carne blanda. En esta receta, la salsa bals\u00e1mica umami y la cosecha de champi\u00f1ones del oto\u00f1o pasado hacen el trabajo.<\/p>\n
En los buenos a\u00f1os de las setas, las setas deben conservarse en abundancia. Para que esta gran pesca no se desperdicie, deber\u00edas empezar a descongelar las delicias de champi\u00f1ones congeladas para cocinar a m\u00e1s tardar ahora, ya que deber\u00edan consumirse en aproximadamente un a\u00f1o.<\/p>\n
Una buena regla general para las setas y las bayas es de una temporada de cosecha a otra. En este caso, su sabor sigue siendo el mejor.<\/p>\n
Todas las setas arom\u00e1ticas son adecuadas para esta comida de pollo: rebozuelos, rebozuelos, setas de cuerno negro e incluso champi\u00f1ones. Se obtiene el mejor sabor de la salsa cuando se mezclan varios champi\u00f1ones de calidad.<\/p>\n
Descongela los champi\u00f1ones congelados a temperatura ambiente, exprime el l\u00edquido y p\u00edcalos si es necesario antes de usarlos.<\/p>\n
Es posible que se haya encontrado con el hecho desafortunado de que la congelaci\u00f3n no funciona con rebozuelos. El sabor es amargo y la salsa se arruina.<\/p>\n
Se ha estimado que el sabor se volver\u00eda amargo debido a la sequedad del hongo provocada por el verano seco. Adem\u00e1s, los rebozuelos grandes y viejos pueden tener un sabor desagradable en lugar del t\u00edpico sabor suave cuando salen del fr\u00edo. Incluso congelarlos frescos es un error en el caso de estos hongos y el resultado es una salsa amarga.<\/p>\n
1 kg de pechugas de pollo<\/em><\/p>\n una pizca de sal<\/em><\/p>\n un poco de pimienta negra molida del molinillo<\/em><\/p>\n 1 cucharada de aceite de oliva<\/em><\/p>\n 1 cucharada de mantequilla<\/em><\/p>\n 3-4 dl de champi\u00f1ones congelados (p. ej. rebozuelos y gofres en embudo)<\/em><\/p>\n 2 cucharadas de harina de trigo espelta<\/em><\/p>\n 2 dl de nata montada<\/em><\/p>\n 1 1\/2 dl de caldo de pollo de la fondue<\/em><\/p>\n 2 cucharadas de vinagre bals\u00e1mico<\/em><\/p>\n 1\/2 cucharadita de sal<\/em><\/p>\n un poco de pimienta negra molida del molinillo<\/em><\/p>\n 1\/2 pote de perejil<\/em><\/p>\n 1. Triture los filetes de pollo un poco m\u00e1s finos. Sal y pimienta. Fre\u00edr los filetes de pollo en la mezcla de aceite y mantequilla hasta que est\u00e9n dorados por ambos lados. Retire los filetes de pollo de la sart\u00e9n y espere mientras se prepara la salsa.<\/p>\n 2. Si es necesario, a\u00f1ade aceite a la sart\u00e9n y sofr\u00ede los champi\u00f1ones durante unos minutos. Agrega la harina de trigo de espelta y cocina la harina un rato en la sart\u00e9n.<\/p>\n 3. Agrega la nata, el caldo de pollo y el vinagre bals\u00e1mico. Hervir un rato hasta que la salsa espese un poco. Agrega los filetes de pollo a la salsa y espolvorea perejil picado por encima.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n